清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤怎么做
1、锅中倒入适量油烧至六成热放入鲫鱼小火煎至表面微黄翻面继续小火煎至表面微黄1放入姜片1加入适量的清水1加入料酒1大火烧开11转中小火炖煮半小时1炖至汤汁浓稠变奶白时加入枸杞1加入盐1撒上葱花即可出锅1一道美味的清炖鲫鱼汤就做好了。
2、清炖鲫鱼汤的食材清炖鲫鱼汤的做法买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净葱切成长段，姜切成细丝锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了出锅，装盘即可享用了。
3、煎好之后一定要加入开水，水要多一点，因为烹饪过程中会有水汽蒸发，如果水不够的话，再加水就会降低鱼汤的浓度了，加入开水之后要转大火烹饪，这样可以让鱼肉里面的蛋白质和脂肪进入到汤里，鱼汤是马上会变成奶白色了。奶白色鱼汤的制作方法食材：鲫鱼，豆腐，姜，香菜，面粉，料酒，白胡椒粉，开水。
4、---【浓白鲫鱼汤】---准备食材：鲫鱼两条（300克）、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。做法步骤：鲫鱼提前让卖家帮忙宰杀干净，拿回家以后把鱼腹内的黑膜和贴骨血去除干净，这两处是鲫鱼腥味的主要，一定要去除干净。
5、第四步：用大火将水烧开，之后放入花椒粒，生姜片，少许葱段，盐，转中大火熬制。上面我们已经说过，要想熬出一锅浓白的鲫鱼汤，最好用中大火。另外，还可以事先在鱼身上的一面划几道口子，让蛋白质流出来，也有助于熬出浓白的效果，且放心，这样做，鱼不会烂掉的。
6、【豆腐鲫鱼汤】准备鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、香葱、食盐、白胡椒粉。买鲫鱼时要注意，鲫鱼有野生鲫鱼、工程鲫鱼2种，尽量买野生的，味道鲜美。把鲫鱼杀一下，不会杀鱼的让鱼贩子帮忙，回家后用清水把鲫鱼冲洗几分钟，把鱼血都冲洗干净。
正宗清炖鲫鱼汤的做法
1、清炖鲫鱼汤。的做法先将鲫鱼的内脏掏干净，洗干净，多洗几遍，然后在鱼身上划开几道口子。均匀撒些盐，稍微腌几分钟就好。葱斜着切，蒜切瓣，姜切片备用。八角，花椒，干辣椒备用热锅，倒油，油热七八成，放鱼，稍微炸会，炸成金黄色最好。接着倒水，放备用好的葱姜蒜八角花椒。
2、清炖鲫鱼汤的做法小贴士煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，或者油中加少许盐，不容易粘锅;鱼肚中黑膜刮干净为宜;煎好一面再加葱姜蒜，过早加会使其焦糊;热水肉，冷水鱼，加冷水炖鱼更好。
3、正宗清炖鲫鱼汤的具体做法步骤鲫鱼收拾干净。放入清水，放入鲫鱼。姜放入。葱放入。开锅后，放入豆腐。炖好的就是这样，非常鲜美。
4、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
5、第一步：将准备好的鲫鱼做好清理，在鱼肉的两边打上花刀，建议在四刀左右，这样能够让鲫鱼的营养充分的流入汤中，当然花刀也不能够太多，不然容易在煮鱼的时候导致鱼肉散开。
6、第一，如何熬出浓白似牛奶的鲫鱼汤？答案是：取决于鲫鱼自身，不需要其它任何辅助食材。具体做法是：平底不粘锅里烧适量油，将鲫鱼微煎至两面出现黄色后，倒入开水，一瞬间浓白的汤汁即可。
清炖鲫鱼汤最简单做法
1、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉成品图清炖鲫鱼汤的烹饪技巧煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
2、第三步：最好选用温水吨鱼，味道会更好，再把葱、姜、蒜、八角、适量的食盐，胡椒粉，这个时候就可以开始炖鱼了，大火烧开，小火慢炖。鱼炖好后，捞出碗中，加入葱花点缀，一碗秋季鱼汤就做好了，方法简单易学。用这种方式做出来的鱼汤，味道鲜美，孩子可以多喝对身体好。
3、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4、做法步骤准备食材：鲫鱼两条、嫩豆腐一块、小葱三根、姜两片。杀好的鲫鱼买回来后仔细清洗，去掉肚内黑膜，擦干外表水分，嫩豆腐切成5厘米左右的方块、小葱切成葱花备用。起锅烧油，待油温七成左右将鲫鱼下锅煎制两到三分钟放入盘中备用。
5、鲫鱼汤制作：锅里放一点油，烧至三四成热，放入大葱、姜片，稍微煸炒两下，放入鲫鱼，稍微煸炒煸炒，加水（一定要多放点水，中间一定不要加水，不然的话影响汤的浓白）。
清炖鲫鱼汤怎么做好吃又营养
1、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉成品图清炖鲫鱼汤的烹饪技巧煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
2、做法：鲫鱼杀好洗净备用，清洗的时候一定要把鲫鱼内部黑色的粘膜清洗干净。大葱切段，姜切片备用。锅中倒入少许食用油，待油温烧制8成热放入洗好的鲫鱼，将两面快速煎至。煎至两面微微发黄即可。然后锅中加水，水不要太多没过鲫鱼即可，爱喝汤的可以稍微多加一点。
3、很多人第一步就错了，难怪不白还很腥。豆腐鲫鱼汤炖鱼汤其实很简单啦，想要鲜嫩美味，只要做好几个技巧就行了。首先鱼要处理干净，鱼鳃、鱼鳞、内脏等腥味极重的部位都要去除。其次鱼要用油煎一下，鱼汤才会变得浓白。再次要加热水，并用大火炖。
4、一，选择合适的鱼。1，不新鲜的鱼不能用！俗话说得好，“臭鱼烂虾”。其实也就是说，关于吃鱼，如果鱼不新鲜也是可以吃的，只要别腐烂变质就可以了。所以，那些冰冻过的鱼，更是可以吃的了，完全没有问题。
5、菌菇，不一定是白玉菇，蟹味菇、双孢菇等当季的鲜菌都可以的，当然也可以换成豆腐，就是有名的鲫鱼豆腐汤啦！胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉不要少。气温越来越低，回到家来上一碗汤，暖心又暖胃。
6、做法：鲫鱼刮鳞去腮，去除内脏，洗去血水沥干;黄芪、红枣洗净，莲藕、胡萝卜洗净，去皮切块，等待备用。锅内倒油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄，然后放入生姜片煸出香味，放入料酒、清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火煮沸，开小火慢慢煲30分钟，加盐调味即可。
求清炖鲫鱼汤的做法
1、清炖鲫鱼汤。的做法先将鲫鱼的内脏掏干净，洗干净，多洗几遍，然后在鱼身上划开几道口子。均匀撒些盐，稍微腌几分钟就好。葱斜着切，蒜切瓣，姜切片备用。八角，花椒，干辣椒备用热锅，倒油，油热七八成，放鱼，稍微炸会，炸成金黄色最好。接着倒水，放备用好的葱姜蒜八角花椒。
2、熬鱼汤的另一个关键因素是火候的掌握。一般来说，熬鱼汤时应该先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮。这样做的目的是让鱼肉充分吸水，同时保持鱼肉的嫩度。在熬煮的过程中，需要不断地撇去浮沫和杂质，以保持汤色的清澈。熬鱼汤的时间也不宜过长，一般20-30分钟即可。
3、清炖鲫鱼汤的做法小贴士煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，或者油中加少许盐，不容易粘锅;鱼肚中黑膜刮干净为宜;煎好一面再加葱姜蒜，过早加会使其焦糊;热水肉，冷水鱼，加冷水炖鱼更好。
4、那么，清炖鲫鱼汤需要用到的材料就很简单了：鲫鱼，老姜，葱或香菜；调味的有：适量盐。另：鱼是我妈头天去钓的，怕晚上养死了所以杀好了搁冰箱里放了一晚给我拿来的，还有点硬~亲们最好是现吃现杀新鲜鱼。老姜洗净切姜片，姜不需要太多，一小块就好；小葱去根洗净切葱花。
5、鲫鱼杀好洗净待用步骤锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下步骤煎过后鱼是这样的步骤然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片步骤大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。
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