蒜泥茄子的家常做法
蒜泥拌茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
2、蒜蓉拌茄子是一道以大蒜，尖椒，茄子为主要制作材料的家常菜肴。原 料茄子四根、大蒜、尖椒、香油、酱油、盐。操 作茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。
3、锅里的水烧开以后，将泡好的茄子放入蒸锅中，开大火蒸八分钟。现在我们准备一下配料。先将辣椒切碎，再剁成辣椒丁装到碗里。备用一把大蒜，用刀全部将它压碎，将它放到碗里，用蒜捶捣成蒜泥。然后我们淋上烧好的热油。加一勺盐，三克鸡精，适量的生抽，适量的香油，喜欢吃醋的倒点米醋，最后搅拌均匀备用。
4、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。
5、凉拌蒜泥茄子的做法步骤大蒜洗净，切成蒜泥。干辣椒切丝。步骤茄子切成条洗净，用盐腌渍一会。步骤装盘！入蒸锅！步骤蒸至茄子变软，将茄子沥干后加入蒜泥干辣椒丝加盐、味精、醋、香油、糖少许凉拌即可。凉拌蒜泥茄子的烹饪技巧调味料额根据自己的口味可适当调整。
6、蒜泥凉拌茄子的详细做法步骤：水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。
蒜泥茄子的家常做法有哪些
1、切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。
2、今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法，学会这样做，方便省事，大人小孩都爱吃。下面请看我们的操作：准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。
3、长条茄子、白醋、青红辣椒、蒜泥、盐、食用油、白糖、味精、生抽、香油具体做法：准备洗干净的长条茄子，把茄子的根部切掉不要，然后再对半，竖着切开。盆里加入水，往里面加少量的醋拌匀，再把切好的茄子放进去浸泡两分钟，这样蒸出来的茄子颜色比较好看。
4、做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃。茄子洗干净后，先把茄子的根部切掉不要，或者直接用手掰掉都可以。然后把茄子对半、竖着切开。提前准备一盆水，往盆里加入少量的醋，再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右。
5、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。
6、蒜泥蒸茄子的详细做法步骤：茄子洗净去蒂。切一厘米厚的圆片。码放摆盘(茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。
蒜泥茄子的做法窍门
1、做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃。茄子洗干净后，先把茄子的根部切掉不要，或者直接用手掰掉都可以。然后把茄子对半、竖着切开。提前准备一盆水，往盆里加入少量的醋，再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右。
2、做法步骤茄子切条，放盘里。入锅蒸10分钟。蒸熟，倒掉盘子边上的水。调好碗汁。蒜泥里加入酱油，醋，糖，一点点耗油，香油，盐调好口味，如果料汁浓稠，可以加一点点凉开水稀释一下。茄子上撒些葱花和红辣椒。浇上酱汁。拍图。
3、蒜泥拌茄子的做法步骤所有食材都准备好，茄子放入盆中倒入适量的水加盐浸泡15-20分钟后清洗干净用手掰成两段备用。步骤大蒜用手剥掉外皮，清洗干净，捣蒜器放入1匙食用盐，把大蒜捣成蒜泥备用。步骤锅内倒入适量的水，放入蒸俾，倒入掰好的茄子，盖上锅盖小火蒸到锅盖表面冒大热气关火盛出。
4、今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法，学会这样做，方便省事，大人小孩都爱吃。下面请看我们的操作：准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。
5、——【川味蒜泥茄子】——【制作主料】：茄子3-4个【制作调料】：大蒜半头，香葱1根、香菜1棵、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。
蒜泥茄子的做法
1、做法步骤：第1步、蒜头剁碎。第2步、两根葱。一根切葱花，一根切段备用。第3步、买的青皮茄子。茄子洗干净切条，撒面粉。第4步、使每条茄子都粘上面粉。第5步、锅里倒油，爆香蒜泥。如果吃辣，这时候放辣椒。第6步、然后把茄子放进去翻炒。第7步、炒一分钟，中小火焖半分钟。
2、蒜泥茄子By全の美食原料：茄子、蒜、香菜、小米辣、盐、油、酱油、蚝油、糖。做法步骤：第1步、茄子洗干净切半。第2步、放入蒸锅大火蒸10分钟。第3步、切好蒜末，小米辣。第4步、锅里热油爆香蒜末辣椒，再加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀备用。第5步、茄子蒸熟后，划几刀，加入酱汁。
3、做法步骤准备材料茄子去蒂，从中间刨开，装盘备用。放入蒸锅，盖盖开大火，水开蒸15~20分钟。我们利用蒸茄子的时间来做碗汁，碗中放入捣好的蒜泥，切好的葱花和辣椒圈，浇上热油泼香。加入3勺六月鲜轻盐昆布酱油，2勺清香米醋。搅拌均匀备用。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净去皮切成2厘米的厚片，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉。第2步、蒜切成沫，香菜切小段，尖椒，西红柿切成丁。第3步、蒸好的茄子晾凉用手撕成条，放入切好的辅料。第4步、放入盐，醋，酱油，葱油搅拌均匀即可。来自美食天下西贝大厨来了的作品。
5、选择北方圆茄子，蒸起来才够绵软。茄子去皮后切成片。茄子隔水蒸20分钟，用筷子轻扎变软即可。蒸好的茄子捻成不规则的茄泥。用纯净水把麻酱调稀，将盐加进麻酱里。用蒜罐捣出蒜泥。麻酱、蒜泥与茄泥混合，最后点缀香菜即可。
6、生抽6克红辣椒3克味精1克香菜30克步骤/方法把茄子切成长条状。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。把蒜用工具压成泥。取一个小碗，放入适量盐、生抽、水、味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
蒜泥茄子怎么做
1、茄子用淡盐水洗净。点击查看大图撕成长条状。点击查看大图放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。点击查看大图晾凉后隔碗用冰块拔凉。点击查看大图蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。点击查看大图将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
2、随后把茄子的头尾两端都给去掉，茄子的头尾两端含有的纤维比较多，口感是比较老的，因此最好能够去掉，保证蒜泥茄子的口感。抹上植物油将茄子头尾两端去掉，清洗干净之后，切成长短适中的段状，之后在茄子表面涂抹上一层植物油。
3、准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。锅中烧水，放上篦子，把水烧开，水开后，放上切好的茄子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。
4、茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。
5、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。
6、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸8-10分钟。蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻地把茄子扎透。关火把茄子晾凉茄子晾凉后用手撒成长条备用。下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加。再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，然后捣成蒜泥。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
