蒸碗的做法_蒸碗的做法 最正宗的做法
农村过事吃的蒸碗咋做
1、锅留底油，加入葱姜、干辣椒、少许的花椒、酱油、盐、鸡精、味精、少许白糖，加开水熬出香味，即可出锅，蒸碗料水做好。蒸碗中摆入酥肉，加入熬好的料水，上锅蒸40分钟以上即可，蒸制的时间可根据酥肉的大小决定。
2、糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分，蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸熟。蒸好的糯米饭蒸好后趁热舀到一个干净的盆里，放入白糖，放入猪油趁热拌匀。
3、熬料汁，蒸碗必须要熬的料汁，起锅烧水或者鲜汤，调入老抽、生抽、盐、鸡粉、味精、十三香，香醋，胡椒熬5分钟，想要味道更香浓可以加入葱姜、干辣椒花椒一起熬制。大火上汽，放入蒸碗，上面再放上干辣椒、干花椒、姜葱、八角，中小火蒸40分钟。出锅反扣盘子中，汤汁可以入锅收一下淋在上面，菜品更美观。
4、把加入清水的汤锅置火上，水开后转入小火，把留的肉馅，制成丸子汆入水中，丸子定型后捞出。蒸置提前用温水泡发木耳，洗净撕成瓣，响皮片成薄片，生姜洗净切片，葱切成马蹄状。
5、泡好的糯米倒入锅中，加入没过米的清水，水开后不停用勺子搅动，把糯米熬成浓稠状又发粘，用手捏一下有硬心就可以了，加入蜂蜜白糖，甜度由自己的喜欢来掌握放入量，搅拌均匀。最后在放入煮好的米饭，把碗装满有硅胶铲磨平，再压实就好了，我做了几碗红糖的。
6、小酥肉上铺蒸好切刀切片的粑粑肉（中间这个橘色的花蕊是我用胡萝卜头切的），因为粑粑肉和小酥肉都已经放盐调过味儿了，所以就撒半勺三克左右的盐，根据个人口味，可以加一勺鸡精，上锅蒸半个小时蒸好出锅撒葱花。
蒸碗做法蒸碗怎么做好吃.正宗蒸碗做法配方配料
1、蒸锅内放适量水，把茄子放在蒸锅的第一层。蒸锅定时17分钟，开始蒸茄子，牛肉先不要放进去。蒸锅倒计时到只剩8分钟时，放入牛肉蒸。因为蒸茄子的时间长，蒸牛肉的时间短，所以茄子和牛肉分开放入蒸锅，这样时间刚刚好。时间到，蒸锅自动关火。
2、糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分，蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸熟。蒸好的糯米饭蒸好后趁热舀到一个干净的盆里，放入白糖，放入猪油趁热拌匀。
3、给碗里先铺上一层底料：姜片、葱、两个八角、三片香叶，三个干辣椒段、再把菱形蛋角摆入，然后放入木耳、响皮、丸子，最后加入两大勺高汤(鸡汤或肉汤、骨头汤，若没有，可把猪油化开加入各种调味料后代替)上锅蒸30分钟后取出来，扣在一个盘子里，香气四溢的三鲜蒸碗就完成了。
4、蒸碗烧肉烧肉在其他地方也叫条子肉、大片肉，瘦肉蒸出来的叫红肉，偏肥一点蒸出来叫白肉，可以肥瘦分开蒸制，这样做出来的肉片好吃不油腻。猪肉泡水片刻，再将猪皮烧一下，将上面的杂毛处理干净，再刷洗干净。
5、做法步骤：第1步、带皮五花肉切厚片。第2步、放啤酒，白酒，生姜，耗油，生抽，红油，盐腌制2小时。第3步、倒入蒸肉米粉。第4步、装碗。第5步、封上保鲜膜，上锅蒸1小时，焖20分钟。第6步、淋上辣椒油，葱花。来自美食天下李小厨娘的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法：把糯米（糯米有两种圆糯米和长粒糯米，长糯米做的甜饭比较粘，淘洗干净，在水里最少泡个小时。准备适量红枣的去掉枣核，蜜枣，花生，葡萄干，冲洗干净，这些食材可以随意准备。
蒸碗的做法:从选材到清洗
1、鲜香蒸香菇鹌鹑蛋这道菜以香菇和鹌鹑蛋为主要材料，口感鲜香可口。将香菇洗净后，每个香菇打一个鹌鹑蛋，放入蒸锅中蒸熟10分钟。取出蒸好的香菇鹌鹑蛋，淋上生抽，撒上葱花，再倒入适量热油，炝出香味，香菇鹌鹑蛋的鲜美味道更加突出。
2、蒸碗的清洗方法也很简单，首先在蒸煮之后，将蒸碗内的食物清空，在使用水清洗时，注意不能用硬物磨，更不能用金属器具刮，否则会刮伤蒸碗的表面。最好使用一块海绵或软清洁布，轻轻擦拭即可，重要的是要彻底清洗干净。在地区有水垢的情况下，可以在清洗时加入适量的白醋或柠檬汁。
3、五花肉或者里脊肉去皮，切成条，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、少许的面粉、少许食用油，充分拌匀。油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条，炸至外酥里嫩即可捞出，待油温升高可复炸一次。
4、糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分，蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸熟。蒸好的糯米饭蒸好后趁热舀到一个干净的盆里，放入白糖，放入猪油趁热拌匀。
5、炸好的豆腐放冷后切成厚约1厘米、宽4厘米、长8-10厘米的大片，按照“万字形”或者“一封书形”，摆入蒸碗，边角料放在最上面。切点白菜或者泡点木耳、黄花菜放在最上面。
6、梅干菜提前用水泡软，清洗干净，炒锅中放入少许油，油热后放入葱、姜爆香，放入梅干菜，加少许料酒、生抽、蚝油翻炒入味。煎好的五花肉放凉，切成2公分的厚片，放入盆中加入适量生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜、葱段腌制一到二小时。
农村蒸碗八大碗的做法
1、五花肉或者里脊肉去皮，切成条，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、少许的面粉、少许食用油，充分拌匀。油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条，炸至外酥里嫩即可捞出，待油温升高可复炸一次。
2、净锅上火倒入宽水，把蒸笼放到锅上面，把处理好的扣肉碗放到蒸笼里，大火烧开至蒸笼冒气，中火蒸制2小时左右即可，然后取出去掉保鲜膜，去一盘子放到碗口快速的转动碗，让碗底部朝上把肉扣在盘中，这时即可上桌享受美食了。
3、所以今天小碗蒸菜的任务就是帮助你学会做这道菜。这道菜其实都可以事先准备好成品，因为要靠自己把这些搞好，估计要十天半个月了，将买好的成品收拾好之后，把腊八豆打底腊牛肉盖在上面，放在小蒸锅中蒸三十分钟就可以出锅了，方法特别的简单。如果选用的食材是一样的，那么味道就和蒸菜馆中的味道一样。
4、再下来就是往蒸碗里装了，和好的肉，肉背朝碗底，八片(这是妈妈的讲究。别人家一般都是6片加旁边两档共八片。妈妈说，所有亲戚来客都喜欢吃咱家的蒸碗，就多加些肉)一码，侧面放两块边角料的肉做当，上面填满滾过油的红薯条。这还没完，还有最后一道工序是给碗里灌汁。
蒸碗的做法
1、然后把碗放入蒸笼中，水开计时蒸一个小时即可，可以一次多做几碗，做好后先不要倒扣，连碗一起放冰箱冷藏保存，可以保存5天。取出蒸好的甜饭，找一个盘子倒扣盘中，吃的时候，给糯米饭中间放入一些蜂蜜，香甜浓郁，老少皆宜，是年夜饭很受欢迎的菜。
2、做法--食材处理：取一只大碗，加入肥瘦比例9的肉末。将鹿角菜切碎，直接加入碗中。石花菜，也叫鹿角菜。属海藻类，因形似鹿角而得名，口感脆嫩，含有丰富的氨基酸、丰富的膳食纤维，不仅可以丰富丸子的口感，还有一定的解暑效果。
3、这八碗要蒸三遍才能尝到美味，第一次蒸的时候，什么都没有了，他是干蒸，高热40分钟，低火20分钟把所有的油蒸出来，倒入秘制的汤，加入洋葱、姜、蒜，咸盐第二次蒸，第二次蒸一个小时，第三次倒汤，蒸半个小时就在桌上了。
4、0嫩滑多汁的豉汁蒸排骨食材准备：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉;做法步骤：排骨斩块，用清水冲洗干净后，泡10分钟，去血水。然后捞出来沥干备用。
5、蒸碗烧肉烧肉在其他地方也叫条子肉、大片肉，瘦肉蒸出来的叫红肉，偏肥一点蒸出来叫白肉，可以肥瘦分开蒸制，这样做出来的肉片好吃不油腻。猪肉泡水片刻，再将猪皮烧一下，将上面的杂毛处理干净，再刷洗干净。
6、看起来很好看的一款蒸食，可以当作主食，也能够当成菜肴。而烹制一样简单，需要准备的食材是糯米、鸡蛋、五花肉、葱和姜以及若干调味料等。首先把淘洗过的糯米先放到清水里浸泡，至少要在一整晚。然后把五花肉洗净，再剁成肉糜，放到容器里。姜洗过，去皮，剁碎。葱取葱白段，洗净切碎。
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