得莫利炖鱼做法_得莫利炖鱼做法视频
做法,得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的家常做法
1、做法：准备材料。将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。用热油锅把鱼两面煎黄取出。锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
2、炖鱼用五花肉炒出的油脂炖会起到去腥增香的作用。鲤鱼一定要在油温很高的时候下锅煎，下锅后不要着急翻动要等鱼皮煎定型再翻面，防止鱼皮粘锅。加水的时候一定要加开水必须是开水。加过调料调好味后先大火烧3分钟让鱼腥味充分挥发再盖上锅盖中火炖。
3、分享做鱼的几个小技巧清蒸海鱼用面粉去腥处理好的鱼去鳞后，撒一层干面粉里里外外按摩5分钟，然后放置片刻再将面粉洗干净，加入少许食盐和胡椒粉腌制一会儿，放入姜丝上锅蒸可去除腥味，此法适合各种淡水鲜鱼。烧烤和炸鱼加红酒烧烤、煎炸鱼用红酒色香味俱全。
4、第1步：菜市场买回来的鲤鱼，去鳞去鳃，去掉内脏，这里一定要注意，一定要把肚子里面的贴骨血洗净，因为它特别的腥。第2步：先把鱼头切掉，鱼头切成两半但是不要切断，再切掉鱼尾，鱼身改成大块儿，再切小块，一定要把鱼牙拿掉，因为它从来不刷牙，特别的脏。
5、做法步骤鱼，我买的是（三道鳞）刺少，洗干净，全身上下，从里到外抹点盐腌15分钟下油放花椒，八角，香叶，葱，姜，爆香，小火下腌好的鱼，两面煎一下。
6、接下来把一道好吃的家常炖鲤鱼做法，分享给你。步骤首先把鲤鱼处理干净，两面改上一字花刀，准备点甜面酱，蚝油，生抽，陈醋，葱姜蒜丁，八角花椒，接下来开始上火制作。
得莫利炖鱼的做法是什么
1、做法：准备材料。将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。用热油锅把鱼两面煎黄取出。锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
2、得莫利炖鱼的做法步骤新鲜宰杀的鲤鱼冲洗干净用刀刃刮掉鱼身表面的粘液。靠近鱼头和鱼尾的位置分别切开拍打鱼身抽出鲤鱼的腥线(鱼身两侧的腥线都要去掉)鱼身表面打上花刀步骤处理好的鲤鱼放入盘中备用。
3、#得莫利炖鱼#所用全部用料：鲤鱼1条(约1000克左右)，卤水豆腐300克、粉条200克、鲜五花肉200克、香菜20克、色拉油适量、食用盐适量、海天黄豆酱150克、香葱10克、生姜1块、大蒜瓣10克、花椒粒5克、八角5克、香叶1克、干辣椒段5克、古越龙山花雕酒10克、味达美海鲜酱油50克、红烧酱油10克。
4、大家好，今天小编要给大家分享一道来自东北地区的传统名菜——得莫利炖鱼。这道菜以鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称，是东北美食中的佼佼者。
得莫利炖鱼的做法步骤图,得莫利炖鱼怎么做
1、步骤准备材料步骤将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味步骤用热油锅把鱼两面煎黄取出步骤锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。
2、详细做法方法：把鲤鱼去鳞去鳃去内脏用纯净水冲洗干净，豆腐再切成1厘米左右厚的片，香菜切段，粉条用温水泡发至无硬心。起锅烧火锅内倒入色拉油烧热，先把鲤鱼两面煎制金黄色，然后捞出放到一边备用。
3、要想把这道经典历史名菜做得地道，这几个关键点还要注意：配菜的选择。地道的得莫利炖鱼，只用到了豆腐与粉条2种配菜。豆腐要选用北方的卤水豆腐，炖出来才香软滑嫩；粉条当然是东北的红薯粉条，炖至透明，吃起来筋道滑爽。粗犷的做法。
4、根据鱼的种类和做法不同可以选择不同的方式，比如红烧可以用大火过油在烧的方法，鱼肉本来就嫩的如钳鱼多宝这类的可用蒸的方式。而对于炖鱼来说，要让鱼肉保持爽滑的话，就可以采用加水淀粉上浆的办法来保持鱼肉的水分了。
得莫利炖鱼的做法
1、大锅炖鱼食材：鱼板（草可以如此）2，生姜，葱根3-4，2大蒜，香菜1小，辣椒，热几小米，白胡椒粉，料酒，油，豆瓣酱，绿色抽，酱油，蚝油酱油（不适用），看到菜谱醋，糖，花椒油，花椒，盐，2汤匙生粉。做法：鱼清洗干净，特别是肚子里面的黑膜，一定要处理干净，然后晾干多余的水分。
2、把鱼破肚以后用温水多洗两遍。但是一定要用温水，千万不要用烫的水。把鱼泡在盆子中，然后往水中放入花椒、大料、生姜，可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
3、【制作】准备一条草鱼或者是鲫鱼，宰杀处理好以后，用清水冲洗干净淤血，然后再往里面加入葱、姜水，给他抓拌均匀腌制半小时。葱姜水腌制过后，我们还要记得加入一罐啤酒，把鱼肉再用啤酒浸泡上半个小时，这样鱼肉中的腥味，就能去掉80%。鱼肉腌制好以后，将其沥干水分，放了一旁备用。
4、今天就给大家介绍鱼类的两种做法，不会做鱼，或是不知道年夜饭上的鱼该怎么处理的朋友，可以收藏起来，年夜饭的时候肯定有用处。红烧鱼准备食材：罗非鱼、葱姜、蒜末制作步骤：将罗非鱼的内脏和鱼腹附近的黑膜清理干净，然后把罗非鱼清洗干净，随后在鱼身上划上几刀。
5、芹菜末、香菜段和蒜末称为三末，撒到鱼汤里，立马提升汤的复合味道，使汤汁更鲜美可口。多了这一步骤，得莫利炖鱼才完美。每隔一段时间，孩子都要点名吃这道菜，最主要的是配菜也吸收了鱼的精华，鲜美多汁。
6、家常炖鱼的做法如下：首先准备一条新鲜鱼，最好是刚杀好的，这样才能做出足够鲜香的鱼肉，做家常炖鱼适合选一些肉质肥厚的鱼，比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼，都挺不错的，这些鱼更耐炖，吃起来也更有口感，买鱼的时候让老板杀好，带回家迅速处理干净，如果长时间不处理的话，会让鱼肉变得更腥。
得莫利炖鱼正宗做法
1、这样做出来的鱼非常美味，它的做法比较简单，咱们一起来准备一下砂锅炖鱼的烹饪食材吧，先准备一条两斤左右的鲤鱼，在买鲤鱼的时候可以先让商家直接给处理好。
2、不会做鱼的老铁，请注意看，不用煎，不用炸，简单几步教您学会做了好吃的啤酒炖鱼！首先食材准备：食材：鲤鱼1条。调料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，酱油，黄豆酱，老干妈豆鼓，葱，姜，蒜，香菜。
3、通过这种方法炖鱼，相比外行人只用料酒，用了白酒/黄酒和黄豆酱可以更好地去除鱼的腥味。这两个调料的组合经过炖煮后可以使鱼肉更加鲜美入味，以及充分展现鱼的鲜香。炖鱼是一种美味又健康的烹饪方式，而且非常适合家庭聚餐。通过掌握一些简单的技巧，我们可以在家中享受到饭店般的炖鱼美食。
4、做法：准备材料。将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。用热油锅把鱼两面煎黄取出。锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
5、得莫利炖鱼的做法步骤新鲜宰杀的鲤鱼冲洗干净用刀刃刮掉鱼身表面的粘液。靠近鱼头和鱼尾的位置分别切开拍打鱼身抽出鲤鱼的腥线(鱼身两侧的腥线都要去掉)鱼身表面打上花刀步骤处理好的鲤鱼放入盘中备用。
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