怎么蒸鱼好吃家常做法
蒸鱼怎么做好吃
1、第1步、鱼洗净。第2步、加花椒和盐抹匀腌制几小时，花椒可去腥。第3步、加入少许料酒，上饭锅蒸。第4步、满口花椒的清香。来自美食天下阳光？雨露的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、把蒸好的鲈鱼取出，捡出葱段和姜片，然后给鲈鱼换一个新盘子，在鱼身上撒上葱丝和姜丝，再淋上适量蒸鱼豉油。蒸鱼时，盘子底部的脏水也是腥味的，一定要去除干净，或者换一个盘子。锅里加入适量花生油，把油烧至6-7成热，热油浇在葱丝、姜丝上，炝出香味即可。
3、蒸鱼要好吃，淋汁很重要，蒸鱼的时候我们就可以来做汁了，油锅烧热，倒入姜末三大勺剁辣椒炒出香味，如果喜欢更辣一点，可以加入几个小尖椒和青辣椒段一起炒，香味飘出后淋入生抽和料酒，烧开，倒入少许水淀粉勾薄芡。鱼蒸好了，关火后先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。
4、蒸鱼的时间也特别讲究，在蒸锅中放入少许热水后，将鱼放入到锅中，大火将鱼蒸8分钟即可（1斤重的鱼，鱼肉每增加100克，蒸制的时间增长1分钟），因为8分钟可以使鱼肉刚好的蒸熟，如果蒸的时间过长，鱼肉中的水分就会流失很多，从而导致鱼肉吃着非常柴。
5、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
6、下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单，无任何添加剂，好吃还健康。
如何蒸鱼好吃又简单
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2、第6步、铺上剩下还没有用过的葱丝、姜丝，青：红椒丝铺在鱼身上。第7步、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，炒锅烧上油，油热后浇在鱼身上，出锅！来自美食天下西西厘的作品。
3、清蒸鲈鱼，特别好吃，肉质鲜嫩，鲜嫩美味，做法简单，营养丰富，咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材，先准备一条鲈鱼，一根大葱，一块生姜，适量的食用油，两根小米辣，一小把花椒，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。
4、把鲈鱼宰杀清除干净内脏，在鱼身两面切上4个花刀，然后把生姜分别切片和切丝，把生姜片塞入鱼肚和鱼嘴里，生姜丝就塞入花刀口里。依次在鱼身抹上一层盐，再倒入1少少料酒，一勺蒸鱼豉油腌制10分钟以上去腥。
5、越是鲜美的东西越是要简单烹饪，常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，抛开部分朋友重口味儿之外，我认为，她们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。
6、鲫鱼的吃法很多，但清蒸鲫鱼是我的最爱，和大家分享自己常做的非常简单、省时的清蒸鲫鱼，做出的鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲜香无比，百吃不厌。原料：活鲫鱼、生姜、香葱、剁辣椒、盐、花椒、蒸鱼豉油、花生油。
蒸鱼的做法,蒸鱼怎么做好吃,蒸鱼的家常做法
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2、准备一条杀好新鲜的鱼，洗干净后泡盐水半小时。姜切片，鱼捞出全身抹上米酒。鱼背上划几刀，鱼肚上塞几片姜，盘底也铺上姜片。鱼正面放上姜片，电锅放一杯水，大约蒸煮15分钟。准备调味料，酱油？匙，米酒？匙，鱼露少许提鲜，糖少许，盐少许。在切点姜丝跟青葱丝、辣椒段备用。
3、蒸锅上汽后再上锅，大火蒸8-10分钟。需要注意的是，鲈鱼一定要等水开后再上锅，冷水蒸出来的鲈鱼会发黑发柴，味道就不好吃了。
4、将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。
5、蒸鱼时，一定要沸水入锅。鱼蒸好后要把盘子里的汤汁倒掉，要不会有腥味。除了蒸鱼豉油和热油，蒸鱼时不用再放其它调料。30年大厨告诉你：不管清蒸啥鱼，牢记这3点，鱼肉不腥不老还很鲜。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。
6、做法步骤：第一步：市场买回来一块鲩鱼，用刀子刮掉鱼腹内的黑膜。再用清水冲洗干净切小块备用。第二步：生葱洗干净后切段备用，生姜去皮洗干净后切丝备用。第三步：锅中倒入鲩鱼，再加入适量的盐、生抽、花生抽、10克淀粉、葱段和姜丝一起腌制15分钟左右。
蒸鱼的做法步骤图,蒸鱼怎么做好吃
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2、咱们让老板帮忙把鱼处理好，带回家之后，把鱼肉当中的血水清洗干净，然后把葱白和姜片放入一个小碗里，加入小半碗温水，用手把葱姜的汁水抓出来之后，把葱姜水淋在鱼肉上。再淋入少量的料酒，给鱼肉做个简单的按摩，腌制10-15分钟。
3、水开之后，把鲈鱼放到锅上中火蒸8分钟，蒸熟之后记得把盘子里水分倒掉，然后再准备一些葱姜丝，均匀地撒在鲈鱼身上。如果想要让鲈鱼更有味道，那么可以倒上一些蒸鱼豉油，最好是沿着盆子边倒进去，不要倒到鲈鱼上面，否则很容易破坏鲈鱼的鲜味。
4、做法步骤两根葱段、四片酱，一勺料酒。按摩一下，腌十分钟。切开鱼头、鱼尾。中间段去骨两侧切成条状摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。大火烧开转中火，蒸8分钟。两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。
5、如何才能将蒸鱼做得又好吃又有口感呢？今天就来为大家分享这个问题的答案吧：不管蒸什么鱼，蒸鱼时不要做错最后一步，鱼肉一点都不老。第一步：市场上新买回来的鱼放到菜板子上面刮掉鱼鳞，用刀从鱼尾部位的小孔洞开始破开鱼肚子，将鱼腹内的内脏以及那一层黑膜弄干净，再将鱼鳃给弄出来。
6、第一步：将生姜、小葱全部洗净后切成如下图所示的细丝，然后将它们放入到清水中浸泡5分钟即可备用。红椒丝单独切成细丝，放入到清水中浸泡3分钟即可备用。第二步：将鱼贩子杀好的鲈鱼清洗干净，然后将5克姜丝、5克小葱、50ml啤酒放入到鱼中搅拌均匀，将鱼腌制10分钟后，将姜丝、小葱、啤酒全部倒掉即可。
请问蒸鱼怎么做好吃
1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。蒸好的鱼盘子里会有些多余的水，可以倒去，也可做汤汁拌饭吃。腌制鱼时，盐稍多放一些，蒸的鱼才够味。
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3、关火后，要再焖5分钟的时间。将鱼取出后，先把蒸出来的鱼汁倒掉，再把葱姜丝挑拣出来，然后重新撒上葱花。（也可以撒上葱姜丝，看个人的口味，我这样做主要为了摆盘漂亮。
4、把鱼放进蒸屉上，水开后再上锅，清蒸鲈鱼时千万不要凉水就上锅，冷水上锅会让鱼肉蒸出来发黑，味道也不鲜嫩。一斤左右的鲈鱼，一般蒸7-8分钟就可以了，这个时间鱼肉最鲜嫩，蒸太久鱼肉就老了。往锅中加入半碗清水，再加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许葱姜，开大火烧开。
5、放上姜片，蒸锅上汽后再上锅，盖上盖子，大火蒸六到八分钟。鱼肉嫩不嫩，关键就在这一步，火候一定不要过。再倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片，放上三丝，浇上热油，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油，美味即成。
6、蒸鱼好吃不腥有窍门，掌握这2点，鱼肉又鲜又嫩，做法真简单，喜欢吃鱼的小伙伴不妨试试看。【清蒸黄姑鱼】[食材]：黄姑鱼1条，生姜1块，大蒜半个，红辣椒1个，香葱1根，盐适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，食用油适量[做法]：买回来的黄姑鱼先刮鳞，这个鱼鳞特别硬，一定要小心别割到手。
关于怎么蒸鱼好吃家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
