包汤圆的做法_包汤圆的做法步骤

怎么包汤圆包汤圆做法介绍

1、准备材料：糯米粉500克、糖20克、黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克、猪油适量、橘饼一个、水适量克和馅：把橘饼也切成细小的颗粒状，把黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克材料混合搅拌。

2、做法步骤：第一步：糯米粉备用，糯米粉我都是自己磨，把糯米浸泡3个小时，捞出控干水分晾干表面的水分，用破壁机打细腻，用细筛子过筛就可以了，很简单。这样做出的糯米粉香味自然，口感细腻软糯。在我以前的文章中详细介绍过糯米粉的做法，喜欢可以去查阅。

3、做法步骤：第1步、准备适量红糖。第2步、切成细末。第3步、再准备一些炒花生、熟黑芝麻。第4步、花生樁成花生末。第5步、黑芝麻樁碎。第6步、将准备好的花生、芝麻、红糖搅拌均匀。第7步、准备适量糯米粉。第8步、揉成面团。第9步、揉成长条后，均匀分块。第10步、之后捏成这种中心空心形状。

4、煮汤圆开水下。用旺火将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，这样就不粘锅底了。煮的过程中加点冷水。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

5、包汤圆的详细做法步骤：准备食材。称取15g澄粉入盆內，用热开水搅拌成团状，加白油，揉圆待用。称取100g糯米粉入大盆內。

6、菊子姐姐推荐四种南方汤圆做法，邀您品鉴！【桂花汤圆】食材：糯米粉500克/纯净水适量/桂花蜜两汤勺/糖适量加入纯净水把糯米粉打湿，边加水边搅动，不要把糯米面和得太稀。把糯米粉揉成面团，静置10分钟待用。

包汤圆的步骤有哪些

1、步骤做好汤圆，表面裹一层糯米粉，可以防止汤圆之间粘在一起。做好的汤圆，均匀码入盘子，汤圆之间留有空隙。步骤煮汤圆，锅里倒入适量饮用水，煮沸之后放入汤圆，并且用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。步骤汤圆煮熟或浮在上面，这个时候可以加一小碗，熬煮好的红豆沙，再次煮沸，就可以吃了。

2、汤圆皮：糯米粉120克，玉米淀粉6克，猪油8克，可可粉或咖啡粉5克，竹炭粉适量制作步骤黑芝麻放入锅里小火炒熟、和糖一起放入破壁机内搅碎，加入猪油拌匀后冷冻半小时。半小时后取出来分成每个10克搓圆，再冷冻起来备用，冷冻的馅比较好包。糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入85摄氏度的热水快速拌匀成絮状。

3、第一步：首先将超市买回来的汤圆，放到常温中静置3小时，如果是家里现包的汤圆就不需要解冻了。第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后放少许食盐到锅中，接着将解冻好的汤圆放入到锅中，大火将汤圆煮1分钟，此时千万不要用锅铲随意乱铲汤圆，否则会将汤圆扎破。

4、其实，想要做出成功的水晶汤圆，最大的关键点就是要用沸水和面。没有错，不是冷水，也不是温水，因为水温不足，粉类无法充分糊化，不能成团，也就无法包裹内馅。和面必须用刚烧开的、沸腾的水，沸水能让木薯淀粉糊化，揉起来光滑有弹性。这才是决定水晶汤圆成败的最重要的因素。下面就看看具体制作方法吧。

5、最后拿出醒好的糯米面团分成适当大小摁扁，放入馅料包好团成球。这样一个汤圆就做好啦！温馨提示：一次吃不完的汤圆可以放冰箱保存哦！元宵、汤圆，团团圆圆，软糯甜美，寄托着人们的美好期盼，也给味蕾以美味享受。

6、【炸汤圆】首先我们要准备一个大碗，往大碗当中加入250克的糯米粉，然后再加入50克的面粉，并用筷子将其搅拌均匀以后，再往碗中加入适量的温水。温水在加入时，要分少量多次进行加入，一边加入一边用筷子顺时针对面粉进行搅拌，直到面粉被搅拌成棉絮状以后，即可下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成大面团状。

包汤圆的步骤是什么

1、接下来把炒熟的芝麻倒入绞碎机里面，把芝麻绞得越碎越细腻越好，把绞好的芝麻倒入盆里面。然后把炒熟的花生也倒入绞碎机里绞碎，把绞好的花生碎也倒入芝麻盆里面。

2、取一点糯米粉，用凉水，捏成一些团，不用规则的放到水里煮，这叫煮涂，不要求多少，自己看着煮就行了。煮熟也就是这个样子，煮过的粘性比较足，做皮包起来不容易烂。捞出来跟另外的糯米粉放在一起。因为有涂的关系，皮很快就能搓好。

3、【炸汤圆】首先我们要准备一个大碗，往大碗当中加入250克的糯米粉，然后再加入50克的面粉，并用筷子将其搅拌均匀以后，再往碗中加入适量的温水。温水在加入时，要分少量多次进行加入，一边加入一边用筷子顺时针对面粉进行搅拌，直到面粉被搅拌成棉絮状以后，即可下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成大面团状。

4、一斤糯米粉加入八两温水，揉成一个光滑的面团，这时候的面团没有韧性，取出一小部分，团成一个小球，放汤锅煮熟。把这个煮熟的面团和原来的面团揉在一起这样糯米面团就柔软而有韧性。把面团分成15克一个小剂子，每一个拍扁包入黑芝麻馅，用虎口收口形成一个小圆球。都做好以后，冷冻保存。

5、粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。1捞出后撒点桂花酱味道更好了。

6、捞出的汤圆放在勺子中沥干油。汤圆中是有包馅料，所以不能炸太久。炸太久会因为热胀冷缩的原理，里面的馅汁爆开，不仅蒸锅油都会有印象，口感也会差很多。元宵节马上就到了，汤圆不要再煮汤了，试试这个做法，表皮酥脆香甜，软糯Q弹有嚼劲，金黄色的表面也是很喜人。

包汤圆的步骤:

1、汤圆温水下锅，不需要点水，汤圆大约飘起来了，也煮到六七分熟后，就可以关火了，之后将汤圆捞出来，放到冷水中，直到汤圆全都凉透，若有冰块的话，大家可以往里面放点冰，能让汤圆凉的更快，也更彻底。汤圆在放到冷水中时，大家不要搅动，让它慢慢的变凉，若频繁搅动的话，会让汤圆破皮。

2、包汤圆的步骤食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克注：在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀。

3、把和好的糯米团称取20克/个，做成小剂子，就可以开始包汤圆了。把糯米团压扁成小碗状，把冷藏好的汤圆花生馅料放入，包严团圆，一个汤圆就做好了，然后把所有的汤圆包好。选用不锈钢锅煮汤圆，锅内倒入足量清水，大火煮沸后，下入包好的汤圆，保持大火状态，待汤圆浮起后，再煮约1分钟，汤圆就熟了。

4、首先我们准备一包汤圆，汤圆的数量可以根据家里人数来准备，汤圆我们很难买到现做的，因为它不好保存，所以我们平时买到的一般都是速冻的，速冻的汤圆打开以后表面都有一层冰霜，冰霜里面还带着一些粉质，这层冰霜一会儿就会融化，融化以后它们就会黏在一起，如果直接把它倒进锅里面煮，就特别容易糊汤。

5、①制皮：将汤圆粉子加入少许清水调匀成团，分成20个剂子为皮坯。②制馅：蜜枣洗净，入笼蒸软，去核，剁成茸；加人白糖、化猪油拌匀，分为20个小块为馅心。③包馅成型：取皮坯一个，中间按成凹形，包入馅心，即为汤圆。④炸制：锅放火上下入菜籽油烧至五成热，放入汤圆炸成金黄色、皮酥即可。

6、【双色汤圆】材料：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克，豆沙馅适量做法：准备好材料，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。

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