红烧柴鱼的做法
怎样煮干柴鱼
1、鱼身翻面后，将另外一面也煎至焦黄状态。煎鱼的火不能太小，要用中大火，煎煮过程转动锅边，煎至鱼的两面焦黄状态后就可以往里面加入适量的酱油。随后再加适量的水，水的量跟鱼身齐平。盖上盖子焖煮5分钟。鱼在锅中煮好后，将切好的青红辣椒丝放入锅内。
2、回家去鳞去肚清洗干净，在侧面打上花刀，象图片上这样，这是我从五星酒店的大厨那里学来的，这样炖出来的鱼肉更入味，鱼肉也好吃。把鱼先倒上少许味极鲜和料酒，葱姜煨制十分钟左右。怎么样，这鱼一看就很新鲜吧。
3、2，用炖锅，最好是砂锅，将鱼和淮山药，赤小豆，芡实，陈皮，葱姜放入锅中，凉水下锅，水没过所有材料。开大火煮开后转小火煮30分钟即可3，出锅，放适量盐和味精，少量香菜和小香葱。
4、然后锅留底油放入五花肉香菇，姜蒜粒。豆瓣酱，炒香炒出红油，加入一勺清水，盐味精，白胡椒粉，白糖，一品鲜酱油，最后放入胡萝卜，蒜苔。再把鱼放进去烧一分钟，然后放点陈醋。然后收汁出锅装盘了。美食制作完成！你学会了吗，学会的点赞。没有学会的继续看。
5、准备新鲜的黑鱼一条，择洗干净以后从鱼尾处下刀，片开鱼肉斩开鱼头，片去鱼刺，把鱼骨斩成小段，装入盆中，接着把鱼皮去掉，再把鱼肉斜刀切成薄片，放入盆中，加入清水，加入食盐2克，加入葱姜料汁，用手揉搓3分钟，腌制10分钟，之后洗净鱼肉里面的血水挤干水分，放入小盆里面备用。
6、将处理好的鱼身上的水用干净的纸巾稍稍擦一下，再拿一些干淀粉，在擦干水的鱼身上拍上一层薄薄的干淀粉，先开火将锅烧热，倒入一些食用油，将油烧开后，把鱼放进锅里煎。
柴鱼的做法
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2、在我们家里由于年迈的父母都血压高，不敢吃猪肉，所以鱼肉就成了我家饭桌上的常客了，老爸是一位退休的厨师，做鱼是老爸的拿手菜，尤其是水煮鱼，老爸做的水煮鱼我百吃不厌，每次做这道菜我都会吃两碗饭，爸爸骂我挑食，我却撒娇的对老爸说，是因为他做的水煮鱼好吃。
3、腌制料汁，具体的方法是把蒜和姜提前切成末，然后再放入蒸鱼豉油或是酱油腌制，然后在鱼没出锅之前放进去蒸，具体的操作可以看看下面的步骤。【食材】：鳕鱼1块、姜1块、蒜1个、柠檬1个、麻椒油1勺、轻盐牡蛎酱油1勺。【菜谱呈上】把鳕鱼取出来，放在碗中解冻。
4、具体做法：准备一条新鲜草鱼，把鱼肉内的血水都洗干净，然后用菜刀在鱼背上打上花刀。准备少许干面粉撒在鱼身上，使鱼肉均匀裹满，薄薄的一层就可以，不要太厚，不然煎炸的过程中鱼肉很容易炸糊。把整个鱼肉放入油温7成热的油锅内，小火炸至两面金黄酥脆捞出控油。
5、进程：草鱼去鳞去除内脏，切成小块备用。辣椒切成圆片，香菜切成小块，生姜切成细丝。风扇放入冷水里，使其变软。锅里不放油，烧到5成热后，把鱼块放入锅里，慢慢烤到底部，使其定型化，变成焦黄色。翻过来，两面煎黄，这时鱼块不容易碎，轻轻地拿出来备用。
6、步骤选用一条三斤左右的草鱼，去鳞去腮去内脏后清洗干净。一定要把它腹部的黑膜洗干净，这是鱼腥味儿的主要。步骤清洗干净后放在粘板上将鱼肉片下来，将鱼肉片成这样大的厚片，注意不能太薄了薄了容易碎。鱼骨也剁成这样的大块。
柴鱼的做法柴鱼是什么鱼
1、柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
2、是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
3、是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。分布广东地区是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品。它有健脾胃、益阴血之功。日本又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。
4、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏后，清洗干净，控干水分。热锅加油，将油烧热后，放入鲫鱼煎，鲫鱼下锅后，不要着急翻动，等一分钟，煎至鱼身表面金黄后，再翻面，这样鲫鱼表面完整，不会破皮。
5、在鱼的两侧打上一指宽的花刀。加上1/3盐、以及半勺白胡椒粉、5勺料酒，反复在鱼身和鱼肚子上面进行抹匀，这样做的好处是可以去除鱼的腥味，做完这些就可以将鱼放在一边进行腌制了，最后在放上几片生姜这样子效果会更加好。
柴鱼的做法,红烧柴鱼怎么做好吃,红烧柴鱼的家常做法
1、红烧柴鱼红烧柴鱼的做法活柴鱼一条。清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。烧油放进柴鱼，。均匀地撒上精盐…。两面煎黄。淋上酱油炒匀。再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。再混炒。放清水煮五分钟煮入味。
2、红烧柴鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧柴鱼的家常做法，红烧柴鱼的做法步骤图解，更多家常红烧柴鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
3、做法：这是老公买回来的新鲜海鲇鱼，嘻嘻，鲇鱼长相有点丑，但是口感那是杠杠滴。首先用厨房剪子把鲇鱼的肚子剪开后去掉鲇鱼的内脏和杂质。去除五脏的鲇鱼用自来水冲洗干净。这是准备好焖鲇鱼的调料，把葱姜蒜用刀切碎，准备花椒和八角，干辣椒。把清洗干净的鲇鱼沥干水分。这个时候用刀把鲇鱼切成段状。
4、咱们大饭店里头做这道菜，这个肉片必须得放啊，因为肉片煸炒出来那些肥的油脂啊，那种香度会辅助红烧鱼的肥美啊，这个必须得放的。然后小火呛锅，葱姜蒜香味出来了。
5、食材：鲤鱼一条料酒适量盐适量玉米淀粉少许玉米油适量葱姜蒜适量干辣椒两个花椒少许生抽两勺老抽1勺糖少许醋少许做法：鱼去内脏，鱼鳃，鱼线洗净备用。
6、红烧罗飞鱼By媛芷媛味原料：罗非鱼、青椒、盐、味精、糖、酱油、生姜。做法步骤：第1步、原料。第2步、热锅冷油放姜片。第3步、倒入罗非鱼。第4步、加酱油翻炒。第5步、加水漫过鱼。第6步、大火煮开小火慢炖加盐糖味精调味，青椒点缀。来自美食天下媛芷媛味的作品。
红烧干柴鱼的做法
1、红烧柴鱼红烧柴鱼的做法活柴鱼一条。清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。烧油放进柴鱼，。均匀地撒上精盐…。两面煎黄。淋上酱油炒匀。再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。再混炒。放清水煮五分钟煮入味。
2、做法：将蒜头、干葱、姜、葱与蒜苗等切细，撕走荷兰豆两边的粗纤维，猪颈肉切薄片备用。黄立鲳洗净，于鱼身两边两刀。锅烧滚一锅水，将鱼放进去浸大约2分钟后把水倒走，淋冻水将鱼洗净，备用。锅烧热下油，爆香姜至金黄色，再下蒜和干葱，盛起；小火炒猪颈肉至干身。
3、做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第3步、倒入小鱼干翻炒。第4步、放入一勺料酒。第5步、倒入两勺生抽。第6步、倒入一勺香醋。第7步、放入干红辣椒，适量清水大火煮开，转小火焖煮15分钟即可。第8步、成品图（由于是咸鱼干，就没放盐，口味重的可酌情添加）。
4、干柴鱼可以通过红烧的方式烹饪，主要是将干柴鱼放入清汤锅中，加入适量的油、盐、辣椒等调料，然后进行大火烧开，之后再用小火慢炖，等到鱼肉熟烂之后，再适当地添加一些香葱、胡椒粉等，可以去除鱼肉的腥味。
5、首先我们买条鱼先把鱼处理好，然后从背上斜着划开，不要划透，然后找个盘子放着，撒上食盐，料酒均匀的涂抹在鱼的身上，这样腌制5分钟，鱼腌制5分钟后，拈起鱼，均匀的撒上干面粉。
6、食材：鲈鱼1条、老姜丝1撮、小葱2根、料酒1匙、盐1小匙、面粉2匙、生粉1匙、红薯淀粉1匙酱汁：番茄酱1匙、甜辣酱2匙、白米醋1匙、细砂糖1匙、细盐半小匙、生粉1匙烹饪步骤：制作这一道菜在选材上要注意，根据要食用的人数及锅的大小来决定鲈鱼的大小。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
