切糕怎么做_切糕怎么做的视频

08-21 27阅读

最近很火爆的切糕是怎么做的有知道的吗

1、准备好一碗大黄米和一碗糯米。这两种米是制作大切糕的主要材料。另外，还需准备一些无核红枣、蜜枣、葡萄干或其他果干，以及蜜红豆。这些材料将为切糕增添丰富的口感和营养。第二步：浸泡大米将大黄米和糯米分别放入清水中浸泡。这一步非常重要，因为浸泡可以让米粒充分吸水膨胀，使蒸出来的切糕更加软糯。

2、接下来，我们开始制作糯米切糕的模具。可以选择一个长方形的玻璃饭盒或者不锈钢饭盒作为模具，底部铺上一张保鲜膜，方便脱模。在模具底部先铺上一层糯米饭，然后撒上一些红枣丁、葡萄干和核桃仁。接着再铺上一层糯米饭，如此反复，直到模具装满为止。在最后一层糯米饭上，我们可以再撒上一些红枣丁和葡萄干进行装饰。

3、将搅拌好的糯米泥倒入模具中，用勺子压实，使其表面平整。然后，将模具放入蒸锅中，继续蒸煮一段时间，使切糕更加熟透。蒸煮完成后，将模具取出，待切糕稍微冷却后，用刀将其切成大小均匀的块状。此时，可以看到老北京切糕色泽金黄、香气四溢，让人垂涎欲滴。我们可以根据个人喜好，为老北京切糕添加一些装饰。

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4、我是想要让小饼多点香味，这里直接加牛奶一块搅，如果孩子有乳糖不耐，你们换成等量的清水也一样做。顺便提醒一下，这里不要用加热模式，只搅打就好了。0面粉、酵母、砂糖都是不能替换也不能减量的食材，特别是砂糖。发酵的大米饼本身会有点发酵的酸味儿，我这里用的10g糖已经是相当少的了。

5、老北京切糕的制作方法如下：准备材料糯米或黄米红枣或豆沙白糖制作步骤将糯米或黄米淘洗干净，并浸泡4~5个小时。之后将米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。如果是使用红枣，需要先去核，然后放入开水锅中煮10分钟，之后捞出备用。蒸制15分钟后，开盖往米里倒入开水。

6、选材方面，优质的糯米或黄米是制作切糕的关键。这些粮食在种植过程中需要充足的阳光和水分，以保证其颗粒饱满、黏性适中。还需要准备一些辅助材料，如红枣、红豆、葡萄干等，这些材料不仅能增加切糕的口感和营养价值，还能为其增添一抹独特的色彩。

切糕的做法

1、第1步、江米投洗三遍，加水，水量和蒸米饭水量相同就可以了，浸泡6小时以上。第2步、然后放蒸锅，开火蒸大概45分钟，熟了就可以了。第3步、这是蒸好的样子。第4步、蒸好后，把米搅拌大概5分钟，增加米的粘度。第5步、准备一个容器，用保鲜膜包好模具，或者可以把模具抹油，主要为了好脱模。

2、做法步骤江米浸泡3小时红枣洗净红枣蒸熟30分钟粘米用电压力锅蒸熟，水放入比普通米饭多一些取一个干净的盆子，底层铺一层菜叶，放入蒸熟的糯米，压平，再放入一层红枣铺平，重复2-3层，直到铺满容器。

3、【下厨房】切糕栏目为您推荐切糕做法大全，切糕怎么做好吃技巧分享，切糕最正宗的做法和切糕家常做法推荐，更多切糕的简单做法就来下厨房。

4、第三步：准备一个蒸的模具，我用的是6寸活底蛋糕模具，当其他的碗或者盆代替也行，前提是需要耐高温。通常切糕的做法是第一遍蒸出来之后需要在里面加一些水然后用擀面杖捣碎捣的黏糊一些，这样吃起来的口感是绵软粘糯的。我是比较喜欢是颗粒口感的切糕，所以这一步我直接省略掉了。

5、切糕的做法豆馅用买的桂花味的，红枣是用若羌红枣，比较甜。江米清洗干净，提前浸泡3至4小时。枣清洗干净，蒸15至20分钟。枣蒸好后，放凉去核。江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均勻，放凉。准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀。

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2、做法步骤：第1步、先将红豆用清水泡一宿，然后放入高压锅，加水，水的高度比红小豆高半个指节差不多。选择豆/蹄筋按钮，呲它。第2步、江米同样泡一晚上，红小豆熟了之后盛出来，把江米放入高压锅，跟蒸米饭一样的水就行，接着呲它。

3、今天分享一道家常切糕的制作做法，食谱中所用到的食材非常简单，糯米，红豆和食用油！下面我们一起来看下吧。食材糯米1000克橙皮蜜豆400克椰子油60克方法/步骤首先将糯米提前用清水浸泡5小时。然后将糯米铺在蒸笼上蒸40分钟。继续将蒸熟的糯米趁热放入椰子油拌匀。接着加入橙皮蜜豆搅拌均匀。

4、简易版切糕原料：圆江米、大红枣、水、蜂蜜。做法步骤：第1步、将大红枣浸泡四小时。第2步、将周圆江来浸泡四小时。第3步、加适量的水，放电饭锅内蒸熟。第4步、泡好的枣上汽后蒸五分钟。第5步、将碗中铺上保鲜膜，放入凉透的糯米饭压实。第6步、将蒸熟的枣去孤，平铺在米上。

5、做法步骤江米浸泡3小时红枣洗净红枣蒸熟30分钟粘米用电压力锅蒸熟，水放入比普通米饭多一些取一个干净的盆子，底层铺一层菜叶，放入蒸熟的糯米，压平，再放入一层红枣铺平，重复2-3层，直到铺满容器。

6、老北京切糕（糯米糕）所需食材：糯米、红枣、葡萄干第一步：事先准备好糯米用清水浸泡4-5小时，或者直接浸泡一夜效果更好，红枣也要提前浸泡好，葡萄干洗净备用。糯米浸泡好之后倒掉多余的水分，铺在铺有蒸笼纸的篦子上，凉水上锅，烧开后蒸上25分钟。

切糕怎样做,好看又好吃,还特别干净卫生呢

1、3准备拿出模具，底部和四周铺好保鲜膜，为了方便脱模。糯米饭用勺子在底部铺平，再放一层红枣铺平，盖一层糯米饭，再铺一层豆沙，最后盖上糯米饭。最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面。

2、第1步、先将红豆用清水泡一宿，然后放入高压锅，加水，水的高度比红小豆高半个指节差不多。选择豆/蹄筋按钮，呲它。第2步、江米同样泡一晚上，红小豆熟了之后盛出来，把江米放入高压锅，跟蒸米饭一样的水就行，接着呲它。

3、第1步、将大红枣浸泡四小时。第2步、将周圆江来浸泡四小时。第3步、加适量的水，放电饭锅内蒸熟。第4步、泡好的枣上汽后蒸五分钟。第5步、将碗中铺上保鲜膜，放入凉透的糯米饭压实。第6步、将蒸熟的枣去孤，平铺在米上。第7步、再铺上一层熟糯米压实。第8步、将保鲜膜包裹严实。

4、老北京切糕（糯米糕）所需食材：糯米、红枣、葡萄干第一步：事先准备好糯米用清水浸泡4-5小时，或者直接浸泡一夜效果更好，红枣也要提前浸泡好，葡萄干洗净备用。糯米浸泡好之后倒掉多余的水分，铺在铺有蒸笼纸的篦子上，凉水上锅，烧开后蒸上25分钟。

5、防止粘连，在脱模的时候也会更加方便些，注意最好用玉米油或者色拉油这种无味的；一层糯米一层红枣摆放就可以了，溢出容器也没关系，用重物将其压实，差不多一个晚上的时间再将其切成块更佳。

6、街边小吃切糕By朱子Abby好吃。原料：园粒江米、红豆沙、蜜豆、山楂糕。做法步骤：第1步、江米投洗三遍，加水，水量和蒸米饭水量相同就可以了，浸泡6小时以上。第2步、然后放蒸锅，开火蒸大概45分钟，熟了就可以了。第3步、这是蒸好的样子。第4步、蒸好后，把米搅拌大概5分钟，增加米的粘度。