清蒸鳜鱼_清蒸鳜鱼的正确做法
清蒸鳜鱼的做法
1、孩子特别喜欢吃的就是清蒸鱼。它不仅可以原汁原味的保留鱼的鲜味，而且可使鱼肉质鲜嫩。鳜鱼刺少肉厚且非常细嫩，很美味的。食材主料：桂鱼500g油适量盐适量李锦记蒸鱼豉油适量料酒适量大葱适量姜适量大蒜适量步骤把鳜鱼洗净杀好。并抹上少许盐腌制5分钟把姜切细丝，蒜切成碎丁置碗内待用。
2、做法步骤准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。
3、桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，加以又伊鲜柚子酱油清蒸，不需要添加其他调味料！柚子去腥，酱油提味，能够品尝到桂鱼自身的鲜美及风味。原料：桂鱼、葱、姜、大葱、黄酒、油、酱油。做法步骤：第1步、将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
4、鱼肉的脂肪含量少，蛋白质含量高，而且就算是鱼肉里的脂肪，也是对人体非常有益的，想要鱼肉味道最鲜美，而且营养成分保持最完整，那还属清蒸鱼是最好的，今天这道清蒸鱼做法简单，味道天然鲜美，鱼肉细嫩爽滑，汤汁鲜美。
5、清蒸鱼By西贝大厨来了原料：鳜鱼、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、食用油。做法步骤：第1步、鳜鱼鱼清洗干净，刮去鱼身的黏液，可以去腥。第2步、中间切一刀不要切断，顺着鱼头方向片4厘米左右。第3步、再顺着鱼尾方向片3厘米左右。第4步、翻面顺着鱼背开一字刀。
6、清蒸鲑鱼ByRLing清蒸鲑鱼，营养美味，保持食材原汁原味！原料：鲑鱼、姜丝、葱、稻米油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、备好食材：如图，鲑鱼清洗干净，划几刀，撒上适量盐料酒，姜丝葱节腌制十五分钟，姜丝，葱段备好。第2步、蒸锅水烧开，放入腌制好的鲑鱼大火蒸十分钟，把蒸鱼的汤水倒掉。
清蒸鳜鱼经典做法
1、第三步：蒸鱼的过程准备下其它食材，切点葱丝和姜丝放入锅中，再倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油，大火烧开，把葱姜丝过滤掉备用。鱼出锅后，把盘底的水倒掉，葱姜片拿掉，重新放入葱姜丝，淋上热油，香味瞬间被激发出来了，最后倒入煮好的蒸鱼豉油，美味的清蒸黄花鱼就做好了。
2、做法步骤：第1步、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。第2步、鱼背两侧片开第3步、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。第4步、鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。第5步、将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。
3、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
4、清蒸鳜鱼清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。
5、做法步骤：第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。薄姜片放在浅刀口。第5步、放入沸腾水的蒸锅中。
6、食材：鳜鱼1条，酱肉几片，盐、葱、姜少许，料酒适量。也可再来一勺蒸鱼豉油。做法：我是直接让卖鱼的师傅帮忙杀鱼刮鳞，拿回来清洗一下，在鱼肚子划上几刀，插上姜片，摆放上葱段，鱼肚子里也放点姜片和葱结。然后往鱼身上撒点盐，两面都要撒一点，再淋上料酒。放进冰箱冷藏室进行腌制。
清蒸鳜鱼的做法有哪几种
1、清蒸鳜鱼，滋味鲜美，做法简单清蒸鳜鱼By线线389原料：鳜鱼、葱姜水、红椒、葱丝、姜丝、白胡椒粉、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、糖。做法步骤：第1步、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。第2步、鱼背两侧片开第3步、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。
2、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
3、清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。鱼蒸好后取出，捡掉葱和姜，淋上蒸鱼豉油。
4、鳜鱼的做法很多，可蒸、煮、烩、烧、烤、炸。图片来自网络淮扬菜名角松鼠鳜鱼，用酸甜的口感衬托鱼肉的鲜美。图片来自网络安徽名菜“臭鳜鱼”，喜欢的人说“那口蒜瓣肉，闻着臭，吃着香”，不喜欢的人，则是避之唯恐不及。不过，在我看来，最适合家庭操作的还是清蒸鳜鱼。
5、六款清蒸鱼做法，肉质鲜嫩，操作简单，大家可以试试了。清蒸江团材料：江团、熟火腿、水发香菇、网油、水发虾米、葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜汁味碟、特制清汤。在江团尾部脊背上斜斩一刀，约至江团尾的1/3深处，让血流尽，剖腹去内脏，挖腮，清洗。
6、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。桂花鱼也是我们常说的桂鱼，也叫鳜鱼。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
清蒸鳜鱼的最佳做法
1、清蒸鳜鱼，滋味鲜美，做法简单清蒸鳜鱼By线线389原料：鳜鱼、葱姜水、红椒、葱丝、姜丝、白胡椒粉、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、糖。做法步骤：第1步、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。第2步、鱼背两侧片开第3步、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。
2、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
3、上锅蒸：大葱段铺在盘底，放上腌制后的鳜鱼，再倒入适量料酒。水烧开后，根据鳜鱼的大小入锅蒸十到十二分钟。第四步：浇淋调味：鳜鱼蒸熟后，表面铺上葱姜丝，浇上热油，最后在热油的锅中倒入蒸鱼豉油，淋在鱼身上。
4、清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。
5、清蒸鳜鱼展开主料鳜鱼520克辅料步骤将鱼处理干净。鱼背上划几刀步骤腌鱼。鱼身上摸盐和料酒。鱼身下，肚子里，背上的划刀处，铺上葱姜丝。
6、做法步骤：第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。薄姜片放在浅刀口。第5步、放入沸腾水的蒸锅中。
清蒸鳜鱼需要蒸多久
1、第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。第7步、重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。第8步、成品图。来自美食天下香香的小厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、第7步、水开上锅，大火蒸8分钟。第8步、泡打卷的葱姜丝铺在鱼身。第9步、炒锅烧热油炝在葱姜丝上第10步、蒸鱼豉油加1小勺糖拌匀浇在鱼身上。第11步、滋味鲜美的清蒸鳜鱼来自美食天下线线389的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、蒸锅水开后，放入鱼，蒸10分钟，关火，焖几分钟步骤将鱼取出，蒸鱼汁倒掉。取出之前铺的葱姜丝步骤重新铺上新的葱姜丝步骤锅中烧油。鱼身上，浇上蒸鱼豉油。然后，在淋上烧好的油。
4、第6步、中火蒸七八分钟左右。第7步、鱼盘取出倒掉蒸鱼的水，再入锅蒸八分钟。第8步、去掉蒸鱼的姜丝和葱丝，另放入葱丝和红辣椒丝。第9步、平底锅入油烧热淋入鱼身上，激出香味儿。第10步、淋入蒸鱼豉油即可。第11步、家常美味，请您品鉴。第12步、成品图。
5、清蒸鳜鱼清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。
6、锅内加水烧开再摆上鱼盘，千万不能冷水下锅。我买的鳜鱼是一斤二两，水开后蒸了8分钟，浇上蒸鱼豉油，关火焖一下。另起一个锅加油烧热，鱼身上放葱丝(用牙签把小葱划成葱丝即可，这样跟酒家风味差不多咯)，然后浇上热油，滋啦的声音好有满足感哦。
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