成都冒菜的做法大全

成都冒菜的做法是

1、要做好冒菜，选材是关键。新鲜的蔬菜、肉类和海鲜都是不可或缺的。蔬菜可以选择豆芽、菠菜、生菜等，它们都能为冒菜增添一丝清爽的口感。肉类则可以选择牛肉、猪肉或鸡肉，切成薄片，腌制入味。海鲜如虾、蟹等也是不错的选择，它们能增添冒菜的鲜美。接下来是调料的选择。

2、、.最后放入牛肉卷，轻轻烫熟。、.将冒菜倒入盆中，撒上香菜和白芝麻即可。这样一道美味的家常冒菜就做好了。根据个人口味的不同，还可以加入其他喜爱的食材，自由搭配，制作出更多口味的冒菜。冒菜的美味撰述一道热腾腾、色香味俱佳的冒菜摆在桌上，散发出诱人的香气。

3、冒菜是四川的特色菜，确实是用中药和各类调料配出的汤汁烫熟的菜。四川冒菜配方及做法都是超级讲究的，下面为您介绍四川冒菜配方和做法。

4、其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

5、四川冒菜四川冒菜的做法准备好自己喜欢的菜准备好生姜大蒜，花椒和辣椒在准备火锅料和郫县豆瓣酱锅里放油把料炒出香味，注意火不要把料炒糊了，炒糊了就没得香味了，而且颜色也不好看。

6、冒菜最难的就是做卤水。取一只炒菜的锅，将菜籽油倒进锅里，然后加热到6分热度，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下，然后放入生姜，花椒和辣椒炒香，炒几秒钟后立刻放熬好的高汤，用勺子搅一圈，然后放一小把冰糖，牛油，几勺醪糟，料酒，食盐胡椒粉等。开火煮开，然后将表面的泡沫去掉，熬成香浓的卤汁。

成都冒菜底料的做法及配方

1、郫县豆瓣酱3克火锅底料5克米醋适量盐适量油适量做法：泡野山椒、泡酸菜切碎备用。锅中倒入适量油，烧热后加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。加入姜末、蒜末炒香，再加入泡野山椒、泡酸菜翻炒均匀。最后加入火锅底料，小火煮化后加盐、米醋调味即可。

2、菜煮好之后，再起一锅烧开水　　水开之后将麻辣空间冒菜的底料包放进去，煮开，然后把刚才的菜放进去煮熟盛出　　最后将冒菜油料包加热后放进菜里面　　1撒上葱花、蒜泥、花生米即可　　以上就是三种秘制配方和两种冒菜的做法，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

3、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，冒菜底料才算是炒好了。

4、成都冒菜底料的做法冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

5、成都冒菜底料的做法以油辣卤水配方制作工序为基准，通过卤水将涮品烫熟取一盆，加入凉菜型红油、豆豉油、藤椒油、味精鸡精、适量盐、碎米芽菜、油卤原汤、花椒面、搅拌融化将烫熟涮品倒入盆里，撒白芝麻、芹菜末、香菜、葱花、熟花生碎即成。

6、冒菜的做法冒菜冒菜冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，故名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

成都冒菜的做法,有几个问题要请教专业人士。

1、简单做法以下是简单的家庭版冒菜做法：准备一大锅水，烧开后放入芙蓉树下冒菜的底料，搅拌均匀。将主料放入锅中，煮至变色。加入切好的蔬菜，继续煮熟。准备一个碗，加入适量的郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀成调料酱。

2、1，适合做冒菜的食材有很多，大家可以根据自己的口味选择，比如娃娃菜，藕片，土豆片，豆芽都可以，荤菜大家可有搭配火腿，肥牛，毛肚，鸭血等。2，想把冒菜做的好吃，大家只要做好“1炒料，2烫菜，3浇油”，这三个步骤做好就可以了。炒料的时候，加一点郫县豆瓣酱和火锅底料，把红油炒出来。

3、金针菇一把藕1节葱1根蒜1～2颗火锅料1/3块食用油适量羊肉1盒鸡肉1盒包菜半个花菜半个火锅粉1袋山药半根莴笋半根海鲜菇一把玉米半根做法步骤准备好配料。大蒜剁碎备用。把所有的菜洗干净，沥干，备用。鸡肉和羊肉切块。水烧开，鸡肉和羊肉焯水，去除血水。

4、冒菜——香辣过瘾准备食材，多样选择，口感丰富冒菜的食材可以根据个人的喜好选择，下面是一些常见的食材搭配：火腿：选用一根火腿，切成薄片，增加口感层次感。香菇：准备几个香菇，清洗干净后去除硬根，打上十字花纹，便于烹饪时入味。

5、冒菜的火候要掌握好，菜品不能太生或太熟，保持一个嫩滑适口的口感。总结：冒菜作为一道美味的四川小吃，独特的麻辣口感深受广大食客的喜爱。通过掌握食材的选择、辅料的搭配和烹饪的技巧，我们可以在家中轻松制作出香辣入味的冒菜。

6、其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

成都冒菜的做法及配方步骤

1、冒菜的食材丰富多样，选择新鲜的食材是制作美味冒菜的保障。肉类可以选择牛肉、羊肉、鸭血等，蔬菜可以搭配豆芽、藕片、黑木耳等，海鲜可以加入虾、蟹柳等。要保持食材的新鲜，可以选择在家烹饪时，将各种食材切割妥当，使得口感更加鲜嫩。火候的掌握直接影响到冒菜的口感。

2、让我们从最传统的热汤冒菜开始。这种吃法讲究的是汤底鲜美，食材丰富。在熬制好的高汤中，加入各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，煮至熟透。食用时，盛入碗中，撒上香菜、葱花和花椒，淋上红油和香醋。汤汁麻辣鲜香，食材嫩滑可口，让人食欲大增。【干拌冒菜】干拌冒菜是另一种常见的冒菜吃法。

3、1，适合做冒菜的食材有很多，大家可以根据自己的口味选择，比如娃娃菜，藕片，土豆片，豆芽都可以，荤菜大家可有搭配火腿，肥牛，毛肚，鸭血等。2，想把冒菜做的好吃，大家只要做好“1炒料，2烫菜，3浇油”，这三个步骤做好就可以了。炒料的时候，加一点郫县豆瓣酱和火锅底料，把红油炒出来。

4、方法/步骤准备好自己喜欢的食材洗干净，并控出水分后装盘。将香料、干辣椒和花椒用温水清洗干净并浸泡10分钟左右，取出后沥干。大锅烧热，倒入适量的清油并加入牛油，油温至5成热放入浸泡过的香料不断的翻炒，再放入其他准备好的材料(大葱、豆瓣、洋葱等)，翻炒5分钟左右。

5、其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

6、以下是简单的家庭版冒菜做法：准备一大锅水，烧开后放入芙蓉树下冒菜的底料，搅拌均匀。将主料放入锅中，煮至变色。加入切好的蔬菜，继续煮熟。准备一个碗，加入适量的郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀成调料酱。

成都冒菜的做法及配方

1、但是以前的冒菜其实是把菜放在竹篓中，顾客如果吃的话，就需要自己把菜放在竹篓中，然后让老板煮，在煮的时候还竹篓把猪肉一上一下的。这两者制作方法不同。但是我们现在吃到的冒菜比以前的口感更好。我们在这做冒菜的时候需要准备些土豆，木耳，平菇，猪肉，牛肉等等。

2、调制冒菜的酱料都是店里另外单独加工的，把各种酱料和芝麻混合在一起搅拌均匀，加上熬煮好的专用冒菜汤底，上面漂着红彤彤的红油，然后全部淋到烫好的食材上，一碗香喷喷的油亮亮的冒菜就做好了，看着都非常的有食欲。

3、制作方式、注意事项：香料配方中一些草药部分可以买的时候直接让打碎成玉米粒大小后用温水提前泡20分钟泡透，不能打成粉末，如果打成粉末，如果达成粉末的话，在熬制的时候就很容易糊锅了。

4、【03】熬制冒菜底汤汤锅放1斤猪筒骨(或鸡架骨)及5斤水，加盖熬40分钟，然后加原汤粉50克、冰糖10克、川味火锅底料120克中火熬5分钟，适量加入盐。根据地方口味尝下味道偏咸或偏甜，即可捞去底料汤中的辣椒渣子和筒骨。

好了，关于成都冒菜的做法大全和成都冒菜的做法及配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！