月饼DIY的做法
DIY月饼需要什么工具和材料
1、不锈钢容器和刮刀传统月饼种类繁多，但各种月饼皮都必须用小麦粉制作，所以制作月饼皮的面团必须先准备好再加工。对可以使用的皮肤。不过，月饼的外皮与自制面不同，需要质地柔软，是一个非常好的选择，因为它很难在容器面糊中浸泡。用于混合面团的专用刮刀是必不可少的。
2、做饼皮首先需要提前准备转化糖浆。转化糖浆是广式月饼的重要原料之一，它可以使饼皮绵软、油润。你可以直接买现成的，也可以自己做。可以点开蓝色字体，观看具体做法转化糖浆的做法其次要准备。可以买也可以自己配制。的做法很简单，把食用碱和水按3的比例化开即可。材料都准备好了，就可以做饼皮了。
3、广式五仁月饼的馅料可根据个人口味进行选择，常见的包括开心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻和葡萄干等。先把坚果和葡萄干混合起来，并放入烤箱中烤熟，烤好之后取出，如果坚果较大，需要将其压碎。
4、【工具】电饼铛(或平底锅)、月饼模具、面粉筛、铲子、深口锅盖【步骤】第1步：和面做月饼皮。先把125克绵白糖和150克玉米油称量好，3个鸡蛋搅打成均匀的鸡蛋液，然后取一个大碗，把糖、油、蛋液倒入混合并搅拌均匀。500克面粉中加入3克小苏打粉，搅拌均匀后，倒入面粉筛，慢慢筛入糖油蛋液中。
5、核桃、花生米、瓜子、芝麻等干果全部放烤箱烤熟，葡萄干和蔓越莓切小丁，核桃和花生捣碎，面粉和糯米粉炒熟，再把所有材料全部倒进盆里，一起搅拌均匀。每个馅60克，团成小团子。面皮分成40克一个，也团成小团子。每个月饼100克，放模具里压成型就好了。烤箱上下火200度预热5分钟。
6、把敦煌情装进月饼里每年中秋月圆，品牌商家在打造一款可以撬动人心的月饼上颇为烧脑。以月饼寄相思之情、聚团圆之意，更是体现了中国人千年以来的仪式感。而今，传统月饼被赋予团圆之意之外，有了更多新鲜的玩法和表达。比如每年互联网公司员工晒自家月饼，就是一种社交创新和企业文化输出的好时机。
月饼的简单制作方法
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
3、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。醒发好的面团分成25克的小剂子。擀成薄皮的形状，将制作好的豆沙咸蛋黄馅放入面皮当中，用虎口收紧口，团成圆球形状。模具清洗干净，撒上适量手粉。
4、制作皮面：盆中加入适量粘米粉和糯米粉，用开水烫软，再揉成面团备用。制作馅儿心：紫薯馅心，紫薯蒸熟趁热透压成泥，趁热加入糯米粉、白糖、蜂蜜充分揉匀，逐一搓成等分的丸子备用。南瓜、红薯也用同样的方法分别制作成馅儿。
5、下面就教大家各种月饼的简单制作方法。蛋黄莲蓉月饼食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。制作方法：先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。
6、月饼的简单制作方法大全月饼DIY冰皮凤梨馅月饼材料：冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。做法：步骤把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅。步骤冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至外表光滑，有弹性。
月饼的制作方法
1、一起来看一下月饼的制作方法步骤吧。①开始准备月饼皮：180克转化糖浆放入大碗中，加入60克的花生油，4克碱水，搅拌均匀;加入260-265克中筋面粉，用刮刀拌匀，然后揉成面团，面粉分成3次加入，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发2小时。
2、制作方法：小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。
3、50G月饼模可以做8个冰皮月饼。第5步、糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。冷却后即为糕粉，放入模具里防粘。用模具做冰皮月饼后放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳，吃起来很Q的。小贴士：带上一次性手套做冰皮月饼不粘手，做花型特好用。
4、手工月饼的制作方法篇蛋黄莲蓉月饼食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。制作方法：先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。
5、做月饼时，先将皮料调成面团，再用手掌摁扁成薄饼形就可以把准备好的馅料包入其中;包好馅后，在月饼生坯上盖以各种名称的印章或花式，方可成型。最后把月饼放入炉内烘烤熟就可以食用了。
自制月饼的家常制作方法
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2、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。醒发好的面团分成25克的小剂子。擀成薄皮的形状，将制作好的豆沙咸蛋黄馅放入面皮当中，用虎口收紧口，团成圆球形状。模具清洗干净，撒上适量手粉。
3、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
4、【制作方法】第一步，将低筋面粉过筛，然后分成90g和45g两份。第二步，在90g的面粉中依次加入植物油、转化糖浆和盐，用橡皮刮刀快速混合均匀成黏稠的面糊，然后盖上保鲜膜静置60分钟。
5、自己在家做月饼蛋黄莲蓉月饼传统广式月饼，可以根据自己的喜好调整蛋黄数量和甜度。用料面粉150g、豆沙300g、莲蓉300g、蛋黄10个、转化糖浆120g、植物油30g、枧水3g、蛋黄水做法准备咸蛋黄，烤箱160度预热，中层烤5分钟。饼皮材料混合均匀后，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份。
6、接下来我将这道酥皮月饼的详细制作方法分享给大家，自制老式酥皮月饼，不用烤箱，外酥里鲜，做法简单，比五仁月饼还好吃。【酥皮月饼】食材：面粉、哈密瓜、干果制作过程：第一步：先取半块哈密瓜，去皮去瓤，切成小丁，放在盘中备用，切得越细越好，这样容易炒烂。
改良月饼的做法
1、具体做法：先做奶酥皮，将所需要的食材分别称重准备好，全部混合到一起。戴上一次怀手套抓匀，先抓成絮状，再揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒发20分钟。将核桃和花生分别炒熟，花生去皮后和核桃仁一起用料理机打碎倒入碗中。
2、冰皮粉倒入打蛋盆中，倒入热水，用手快速拌匀至无粉状后，将面团搓揉至表面光滑保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏1小时将馅料分成20g每份，揉成小团。馅料压扁，包入榴莲肉，搓成圆球状。将面团分为几份，加入不同的果蔬粉，揉搓均匀成团，分成25g一份。
3、月饼模具里撒上低粉，去掉多余的粉，压模。月饼表面喷水送入烤箱，200度烘烤8分钟后取出。刷两遍蛋黄液后再烤7分钟，待表面金黄上色即可。Tips：干货看这里！枧水不能省略。喷白酒烤蛋黄是为了去腥，烘烤到要出油但未出油的状态即可。月饼皮：馅料=7，是经典的广式月饼比例。
4、做法：鸭蛋黄提前用料酒泡半小时，去掉腥味。我们做无糖的月饼就用无蔗糖的转化糖浆，如果不做无糖的一般的就行了。转化糖浆中加入枧水拌匀，再倒入花生油，使用蛋抽搅拌到变白色后，再筛入面粉，揉成光滑的面团，放入袋子中，密封醒面2个小时，也可以放入冰箱冷藏醒面，那样后面更好操作成型。
5、做法：食材准备好。用易小焙饼皮月饼粉，做月饼零失败，超简单。300克冰皮粉倒入盆中，倒入300克开水，用筷子搅拌均匀。温度微微下降至不烫手的时候，下手揉成面团，冰皮月饼不用烤制，因为面团都是烫熟了的，所以面要揉透，表面平整做出来才好看。揪出一小团面。
6、打蛋器，面粉筛，一次性手套，烘焙电子称，硅胶刮刀，烤盘，烤箱，硅胶（羊毛）刷，月饼模具【制作步骤】将蜂蜜、枧水、和玉米油倒入干净的大碗里，用打蛋器搅拌均匀。并分次筛入中筋面粉，拌匀成面团，包保鲜膜放置松驰1小时。
月饼DIY的做法和自制月饼的家常制作方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
