番茄烧牛腩_番茄烧牛腩怎么做好吃又烂
番茄炖牛腩怎么做好吃又烂
1、将牛腩切块，冷水浸泡30分钟，浸泡出血水，洗净后，冷水下锅，加入姜片和2汤勺料酒焯水。捞出洗净后沥干水分，将番茄、洋葱、葱、蒜、姜及其它香料切好备用。锅中倒油，下入洋葱炒熟，倒入番茄炒至软烂起沙（加点盐，可以快速起沙），盛出备用。
2、牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。牛腩块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。番茄顶部划十字刀口，用热水烫一下去皮，然后切成块状。洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎备用。锅中放油，油热后放入姜片、大蒜和洋葱丝爆香。
3、将牛腩切成约厘米见方的小块，加入适量的料酒、盐，拌匀腌制1分钟。番茄洗净，去蒂，切成块。蒜瓣拍松，姜片切成丝，干辣椒剪成段。锅中倒入适量的食用油，烧热后将牛腩块放入锅中，煸炒至变色。加入蒜、姜、八角和干辣椒，继续翻炒至香味四溢。倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
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5、第1步、牛腩浸泡出血水洗净控水。第2步、牛腩放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥噢。第3步、番茄和红辣椒改刀备用。第4步、洋葱改刀，草果，干红辣椒备用。第5步、韩式辣酱和黄豆酱备用。第6步、锅烧热入油放入洋葱，草果和红辣椒煸炒一下。第7步、放入牛腩和番茄，红辣椒翻炒一下。
6、番茄炖牛腩制作要点：牛腩焯水要冷水下锅，之后表面的浮沫也要冲洗干净。炒番茄的时候放一勺盐，可以使番茄快速出汁水起沙。汤汁香浓就取决于这一步。炖煮的时候需要加开水，否则肉质遇到冷水会收缩，影响口感。加入一点茶叶可以让牛肉更软烂，如果家里有的话，可以放一个茶包。
西红柿烧牛腩的好吃做法
1、第1步、牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。第2步、切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。第3步、冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。第4步、准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。第5步、先将一个西红柿切块，葱切段。
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3、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、牛腩提前已经煮熟了，西红柿切成块，青椒切成粒。第3步、起锅烧油。第4步、小火下冰糖熬糖色。第5步、成微黄色。第6步、下水煮鱼佐料熬出红油。第7步、下牛腩、米椒和大蒜头翻炒均匀，加料酒和适量的水。第8步、加西红柿和青椒。
4、做法步骤：第1步、备食材：番茄洗净切大块，牛腩1碗。第2步、热锅放少许油，把蒜末炒香，下番茄大火炒出茄汁。第3步、加少许盐再炒一会。第4步、番茄变软后加适量的水，把牛腩也倒入其中，大火烧开转中小火焖煮5分钟。第5步、5分钟后，番茄已很软烂了，这道菜的汤汁很美味的，所以不用把汁收干。
5、往锅里倒入适量的清水，然后冷水下锅，将切好的牛腩倒入锅里，再倒入适量的料酒来去腥，然后开大火将其烧开，之后水上面会漂浮有一层泡沫，将其捞出，之后再见焯好水的牛腩捞出备用。
6、原料：牛腩、西红柿、胡萝卜、红枣、料酒、生姜。做法步骤：第1步、牛腩切块。第2步、砂锅内放入牛腩，生姜，料酒和清水大火煮开，转小火炖。第3步、十分钟后加入胡萝卜和红枣开大火煮开后转小火炖煮。第4步、再20分钟后加入切块的番茄继续煮10分钟。第5步、美味番茄牛腩汤，微酸美味。
西红柿萝卜牛腩怎么炖好吃又烂
1、第牛腩和萝卜不能同时入锅，牛腩要先炖1个小时，把肉炖烂，再倒入萝卜炖40分钟，萝卜入味，不会碎掉，牛腩入口即化。【萝卜炖牛腩】食材：牛腩、白萝卜、生姜、大蒜、红辣椒、香葱、香菜、陈皮、香叶、八角、料酒、食用盐。其中喜欢吃辣椒，才放红辣椒，香辣更暖和。生姜、陈皮都可以去腥。
2、做法：干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。白萝卜洗净切滚刀块。西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。
3、白萝卜的加入让牛腩很容易炖的软烂、不塞牙，而且萝卜在炖的过程中吸足了汤汁，吃一口满是牛腩的味道，绝对是此菜的一大亮点。
4、番茄，胡萝卜洗净备用。番茄用烧开的水烫一下，剥掉表面的皮，切块。胡萝卜斜切，切成小块，葱姜辣椒等材料切好，备用。牛腩洗好，冷水放入锅中，放入姜片，烧开，捞出备用。锅烧热，倒入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香，依次将姜片，牛腩放入，再放入一勺老抽，一勺黄酒，继续翻炒。
5、首先放入适量的油，烧至七八成，然后放入西红柿，葱姜蒜翻炒均匀后，放入土豆块一起翻炒。这时候可以放入适量的盐，两勺生抽和蚝油，一勺老抽。大火翻炒均匀，放入掩埋着土豆块量的热水，待水煮开后，依次放入牛腩和金针菇。
6、第1步、牦牛肉提前焯水改刀切小块，姜片少许。第2步、把肉和姜、干辣椒都放入高压锅。第3步、加入足够清水，启动炖汤功能，上汽后大约压四十分钟。第4步、牛肉压好后，放入改刀切块的萝卜，继续炖煮十分钟。第5步、吃时调入盐和葱花香菜末。来自美食天下敏zhu的作品。
牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
1、处理牛肉：牛肉切块，大小适中，厚度不宜过厚，这样更容易入味。将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，烫熟后捞出备用。炒制番茄酱：锅中加适量的食用油，放入拍扁的姜片和蒜片，小火煸炒出香味后，加入切块的番茄。用中小火炒炖，番茄会逐渐变软，出汁。用锅铲将番茄压成泥状，释放更多的番茄汁液。
2、冷水下锅，水开耐心撇去浮沫，加入炒好的炖肉料。小锅爆香葱姜蒜，放入去皮切块的西红柿，炒出汁水。加糖，鱼露，生抽。放入炖好的牛肉，继续小火炖20分钟就可以出锅了。炖好的牛腩，肥瘦相间，入口柔软烂筋膜有韧劲，有层次感。
3、准备一些新鲜的牛肉，将牛肉洗干净，多洗几次，将牛肉切成一块块，放在一个碗里。接下来，将洋葱、葱花、葱花、生姜、姜片、白芷、肉蔻、香菜……准备更多的番茄，将番茄洗干净，将番茄切成小块，将番茄切成小块，将番茄片放入两个碗中。
4、下入牛肉翻炒均匀。把炒好的牛肉放到砂锅内，淋入热水，水量要没过牛肉，再加入料酒，酱油，白糖，白胡椒粉。大火把汤烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时，将牛肉炖制软烂。
5、1加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。1打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。1盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。雨妈小贴士：牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。
6、准备食材牛肉、番茄、洋葱、姜葱、蒜、盐、花椒大料操作步骤牛肉切块，冷水下锅加葱姜料酒，水开焯水2分钟后去掉浮沫，捞出洗干净备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜、花椒大料爆香，然后加入蕃茄丁炒出汁。加入牛肉块翻炒至变色，然后加入生抽老抽，翻炒出香味。
烧牛腩怎么做好吃又烂
1、第一步：烫番茄先将番茄顶部轻轻划个十字刀，锅中的水沸腾时，放入番茄，轻轻地用热水浇淋，使表皮均匀受热。当番茄皮裂开后，迅速取出，用清水冲洗，剥去外皮，切成小块备用。第二步：牛腩焯水当锅中的清水再次煮沸后，牛腩被放入热水中，进行短暂的焯水处理。
2、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。
3、方法：首先将买来的牛腩洗净，切块，放入盛有适量清水的盆中浸泡。同时还要再加入几颗花椒粒，浸泡大约三十分钟左右，即可。趁着浸泡牛腩的时间将土豆洗净、去皮、切块，葱、蒜、姜等佐料备好。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾时，放入葱、姜、蒜、花椒、茴香等佐料。
4、我们需要准备好食材。牛腩是一种比较难煮烂的食材，所以在准备食材的时候，我们需要选择新鲜的牛腩，并且要将牛腩切成适当的大小，这样可以更好地煮烂牛腩。我们还需要准备一些辅料，比如姜、葱、八角、桂皮等，这些辅料可以增加牛腩的香味，让牛腩更加美味。接下来，我们就可以开始制作牛腩了。
5、洗干净的牛腩切成两厘米左右的小块。锅中倒入凉水把牛腩倒入锅中焯水，再放入姜片、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出放入冷水中洗干净备用。
6、原料：牛腩、西红柿、葱花、八角、胡萝卜、玉米油、盐、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、牛腩提前入锅煮，过滤洗干净，胡萝卜去皮切块。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒牛腩胡萝卜。加入一小勺老抽，八角煸炒。第4步、加入适量清水，冰糖一小块，加入3克盐，大火烧开转小火慢慢炖。
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