红烧乌鱼的做法

红烧乌鱼怎么做好吃又简单

1、基本前置作业：枸杞泡米酒、姜切片、九层塔（罗勒）当然要洗干净啰！接下来是家常料理的撇步，家里炉子的火力当然比不上营业用的炮台(快速炉)，没办法像餐厅师傅一样狂火烈焰噼里啪啦三两下就炒好。所以，乌鱼膘切块之后先以滚水汆烫，一滚稍定型后捞起沥干再冲冷水降温，才不至于炒得烂糊糊。

2、第1步、鲶鱼清洗干净剁成块、姜丝、蒜片。第2步、锅中油热放入鱼块。第3步、两面微微煎一下。第4步、放入姜丝和蒜片。第5步、放入一勺生抽。第6步、半勺老抽。第7步、半勺蚝油。第8步、半勺醋。第9步、轻轻翻面，让两面上色。第10步、加入适量的水。第11步、水开后放盐调味，盖盖煮十五分钟。

3、第1步、备好食材：如图，龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。第2步、龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。第3步、热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。第4步、加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。第5步、即将出锅装盘。

4、具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。草鱼红烧后，鱼肉入味，酱汁浓郁，是一道美味佳肴。草鱼含有丰富的亚油酸和硒元素，具有降低血压、预防癌症的作用。鳜鱼鳜鱼是一种名贵淡水鱼，主要分布在长江流域。其肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“淡水鱼之王”。鳜鱼红烧后，鱼肉鲜嫩，口感丰富，是一道极具特色的美食。

5、红烧小鱼By宁静致远021原料：小鱼、干红辣椒、葱、八角、姜、蒜、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、小鱼粘面粉挨个炸好。第2步、锅中放油小火炸八角出香味。第3步、放葱姜蒜炒出香味。第4步、生抽，料酒，白糖调汁倒入锅中。第5步、倒入炸好的鱼，加热水，烧开，转中火熬5分钟。

6、从冰箱取出华子鱼，解冻，结合家人的口味，做了这款红烧华子鱼。原料：华子鱼、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、醋、酱油、大料。做法步骤：第1步、华子鱼择洗干净，沥干水。第2步、华子鱼均匀裹上干面粉。第3步、起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。第4步、碗中加白糖、盐。第5步、再加料酒。

红烧乌鱼怎么做好吃

1、第七步：准备一只小碗，碗中放入1大勺红薯淀粉，然后倒入1大勺清水，用筷子搅拌，和成水淀粉，倒入鱼块上勾芡；第八步：汤汁烧至黏稠就可以出锅了，美味的红烧鱼块就烧好了。

2、做法步骤：第1步、小鱼粘面粉挨个炸好。第2步、锅中放油小火炸八角出香味。第3步、放葱姜蒜炒出香味。第4步、生抽，料酒，白糖调汁倒入锅中。第5步、倒入炸好的鱼，加热水，烧开，转中火熬5分钟。第6步、放干红辣椒，继续熬10分钟。第7步、大火收汁。第8步、装盘。来自美食天下宁静致远021的作品。

3、用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。鱼片蒸好后准备一锅热油将热油泼在鱼片上。

4、鱼的品种很多，鱼的做法就更多，可以清蒸，可以红烧，可以油炸，可以糖醋，还可以酱焖等等，真是一下子说也说不完，做法不同，口味不同，个人的喜好也不同。

5、然后下入黑鱼，中火炖到汤汁快干时加入半小勺盐，再炖一会即可。先把鱼捞出放入盘里，再洒上一些香菜段。然后把锅里的汤汁浇到鱼上就好了。做法黑鱼怎么做好吃又嫩不硬食材：黑鱼一条、红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油各适量。

6、今天分享给大家红烧黑鱼的最新做法，好吃到说不出话来，试一试你就知道有多好吃。不过也是因为我做的红烧黑鱼，加入这一物，鱼肉香味更浓，一点鱼腥味也没有，就连汤汁也不会被放过。

黑鱼怎么红烧

1、【下厨房】红烧黑鱼栏目为您推荐红烧黑鱼做法大全，红烧黑鱼怎么做好吃技巧分享，红烧黑鱼最正宗的做法和红烧黑鱼家常做法推荐，更多红烧黑鱼的简单做法就来下厨房。

2、大蒜去皮洗净切片，黑鱼洗净切段，放入盐和料酒腌制一会。炒锅上火，倒入橄榄油，下入蒜片爆香。下入鱼块，两面煎制。将糖、老抽、陈醋、盐和适量水调成料汁，倒入锅中，大火烧开，中火炖制。待锅内汤汁收少即可。

3、红烧鱼是一道非常经典的家常菜。原料：鲤鱼、香菜、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、香其酱、耗油、鸡精、味素、料酒、盐、老抽、十三香。做法步骤：第1步、鱼去鳞，洗净。第2步、头部分离。第3步、留着鱼泡，鱼油，鱼肝。第4步、鱼肉身上切数刀条，正反面。

4、选用新鲜的黑鱼。新鲜的黑鱼鱼肉紧实有弹性，外表有光泽，气味清新无异味。在烹饪前将黑鱼腌制一下，用少量盐和料酒腌制15-20分钟，这样可以帮助提升黑鱼的口感和味道。在烹饪过程中，尽量少翻动黑鱼，以免鱼肉散乱。如果采用清蒸或红烧的方式，最好保持整条黑鱼完整，这样能更好地保持鱼肉的完整和鲜嫩。

5、美食：【红烧鱼】【制作食材】罗非鱼、葱姜蒜、料酒、红椒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉【方法及步骤】准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将其内脏黏膜处理干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其更加入味。

6、【烹饪步骤】这样做出来的红烧鱼肉质特别鲜嫩，吃起来非常美味，特别好吃，咱们一起来准备一下红烧鱼需要用到的烹饪食材，先准备一根香菜，一根小葱，一小块生姜，3~5瓣大蒜，三根小米椒，一小把金针菇，一条自己比较喜欢吃的鱼，什么样的品种都可以。

红烧黑鱼做法

1、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、梭鱼收拾干净，切块备用。第3步、烧热油，放大料瓣。梭鱼块沾干面粉，放热油锅煎鱼。第4步、将梭鱼煎到两面金黄色即可。第5步、切好葱姜蒜备用。第6步、煎好的梭鱼码放锅里，放葱姜蒜，盐，白糖。第7步、放料酒，酱油，醋，放适量热水烧鱼。

2、做法步骤：第1步、把罗非鱼煎黄第2步、锅里面放入食用油，放入干辣椒，豆瓣酱，生姜，冰糖第3步、放汤放葱第4步、放入盖子，水开以后焖两分钟，再把鱼放盘子里，小粉加入适量的水化，放入剩下的鱼汤里面搅拌装盘，撒葱来自美食天下蜘蛛_EZ3A的作品。

3、做法步骤：第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。

4、年夜饭必做的红烧鱼做法，不粘锅，不破皮，肉质鲜嫩，一学就会。时间过得太快了，转眼间一年又过去了，马上又到了一年一度的春节。古往今来，鱼与春节结下了不解之缘，人们经常说“无鱼不成席”，尤其是年夜饭，家家户户都少不了要做上一条鱼。

5、做法步骤准备一条鱼，清洗干净。把鱼切成块，身上划口。放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。第二天，用厨房纸巾吸干水分。起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

6、红烧鲶鱼By小小计划原料：鲶鱼、姜末、蒜末、葱花、红辣椒、色拉油、生抽、老抽、料酒、盐、红糖。做法步骤：第1步、把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。第2步、准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。第3步、热锅下油，放入姜蒜末，爆香。

四川红烧乌鱼的做法

1、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱准备好以上调料。

2、最简单好吃的做法就是黑鱼豆腐汤，这个菜对孕妇很有好处。将黑鱼去腥处理后，加入姜蒜开水熬制，煮开以后再加入一些佐料，最后加入豆腐再煮几分钟的时间就可以出锅了。黑鱼怎么做好吃葱油黑鱼片材料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。做法：备好葱花，鱼片。鱼片加适量淀粉抓至上浆。

3、四川红烧黑鱼的做法黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。请点击输入图片描述鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加葱段、姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。

4、用小火慢煮十分钟后，转大火直到收汁。噔噔噔，香喷喷的红烧鱼就做好啦。教大家一个煎鱼小技巧：鱼下锅之前把姜葱洗净，用厨房纸或干净毛巾擦干。锅一定要烧热，烧到冒烟，然后倒入适量的色拉油，转动锅身，让油滑过整个锅底。

5、做法步骤：第1步、鱼收拾干净后用厨房纸吸去表面水分，肚子里擦上一点盐然后塞满葱姜，鱼背上划几刀，抹上盐，用料酒腌制半小时以上入味。第2步、用温水洗去鱼身上的粘液，去掉表面的姜葱，在鱼身上抹上淀粉，这样煎鱼不易煎破，下锅煎至两面金黄色。第3步、煎好后倒掉多余的油。

6、红烧元鱼做法：首先我们将元鱼洗干净，剁去头空净血，每用凉永洗净血液。葱、姜切成块，姜瑛用刀拍一下。然后蒜瓣用力拍一下。红枣用水泡几分钟洗净，掰成两半去核。香菜切成段。

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