地锅鸡的做法_地锅鸡的做法和配料
山东省菏泽地锅鸡的做法
1、第一步，先将鸡处理干净，切成小块备用；接着将土豆去皮切块，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。第二步，准备一个大碗，将面粉和水混合，搅拌成均匀的面糊，将鸡块均匀地裹上面糊，放置一旁备用。第三步，起锅烧油，将鸡块放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥油备用。
2、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；葱，姜，干辣椒，花椒，八角；起锅烧油，将材料下锅爆香；下鸡肉翻炒；加入盐，生抽，酱油，蚝油。
3、地锅鸡的制作方法买来的大公鸡洗干净，切成小块（建议鸡块不要切得太大，特别是有孩子的时候）；切好的鸡块直接放入冷水中焯水。
4、【地锅鸡】材料：鸡肉、木耳、香菇辅料：生姜、大蒜、大葱、线椒、香菜、红辣椒、花椒、八角调料：黄豆酱、蚝油、白糖、食盐、生抽、料酒、老抽做法：买回来的鸡肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后挤干水分备用。
5、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；葱，姜，干辣椒，花椒，八角；起锅烧油，将材料下锅爆香；下鸡肉翻炒；加入盐，生抽，酱油，蚝油。
6、做法步骤半只鸡先入锅炒干水分冰糖炒化。入鸡，这样可以很好的入色入味看起来是不是很娇嫩。冰糖裹住鸡肉，表皮脆甜，还可上色依次加蚝油，生抽，老抽，胡萝卜翻炒出香味加入水末过鸡肉，炖煮20分钟！加入香菇继续焖煮饺子皮遇水拉长。做面饼放入锅中。
地锅鸡的家常做法简单做法
1、【下厨房】地锅鸡栏目为您推荐最受欢迎的地锅鸡做法大全，地锅鸡怎么做好吃的做法，正宗的地锅鸡做法，更多好吃易做的地锅鸡做法就来下厨房。
2、而在徐州市泉山区煤建路，有一家特色地锅鸡小店，这家店已经开了很多年了，来这里吃饭的人也是非常的多，基本上都没有位置了。点击领取1V1专业客服服务有问必答快速答复专业可靠获得了解答立即领取做地锅鱼的时候等开锅后在锅边一圈贴上白面饼子，饼子熟了就可以上桌了。
3、然后加入一勺黄豆酱、5克蚝油、5克生抽、2克老抽，炒至鸡块上色均匀，下入香菇和木耳，淋入少许热水和食材持平，再加入2克白糖和3克食盐调味，盖上锅盖转小火先炖10分钟。鸡块炖10分钟后，把泡软的小面团用手整理成椭圆形，围着锅边贴满一圈，盖上锅盖再焖8分钟。
4、下来往锅里加入开水进去，水刚好淹没鸡块就行。然后加入一勺十三香、一勺白胡椒粉，然后再放入几块冰糖进去搅拌；盖上锅盖转中小火炖半个小时。下来准备做地锅鸡里需要的面饼。盆里加入中筋面粉，分次少量加入水来和面。1斤面粉加大约260g的水，如果家里没有电子秤，可以按照面粉和水的比例1来加。
5、做法步骤：第1步、散养鸡宰杀洗净后剁成大块。第2步、散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。第3步、把玉米面、小米面，黄豆面，按照5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。第4步、锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
6、1把松弛好的面团分成大小均匀的小面团，搓圆按扁后轻轻扯成薄饼，码放在锅的周围。1盖上锅盖中小火继续炖煮10分钟左右。1放入青红尖椒。1翻炒至变色后即可关火。
做地锅鸡有哪些材料
1、而在徐州市泉山区煤建路，有一家特色地锅鸡小店，这家店已经开了很多年了，来这里吃饭的人也是非常的多，基本上都没有位置了。点击领取1V1专业客服服务有问必答快速答复专业可靠获得了解答立即领取做地锅鱼的时候等开锅后在锅边一圈贴上白面饼子，饼子熟了就可以上桌了。
2、【地锅鸡】材料：鸡肉、木耳、香菇辅料：生姜、大蒜、大葱、线椒、香菜、红辣椒、花椒、八角调料：黄豆酱、蚝油、白糖、食盐、生抽、料酒、老抽做法：买回来的鸡肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后挤干水分备用。
3、话不多说，跟着做吧。准备食材主要食材：鸡肉、面粉、肥肉辅助食材：葱段、姜片、蒜瓣、青红椒、花椒、八角、香叶、冰糖、生抽、酱油、白胡椒、十三香、料酒地锅鸡的制作方法买来的大公鸡洗干净，切成小块（建议鸡块不要切得太大，特别是有孩子的时候）；切好的鸡块直接放入冷水中焯水。
4、地锅鸡由面饼和焖鸡两部分组成。锅中的鸡块酱汁入味，面饼子贴着锅边放下，一半是干的，一半是湿润的。面饼子不用多费功夫，简单和个面就成了，味道靠鸡肉锅里的汤汁来调味。吸饱汁水的饼子，染上油亮亮的酱色。
5、地锅鸡：需准备的食材：鸡，香叶，花椒，姜，辣椒，葱，蒜瓣，老抽，生抽，料酒，盐，糖，糯米粉，面粉。烹饪步骤：1鸡肉切块，滚水放姜片和料酒将切好的鸡块汆水，去腥去沫后洗净待用。2将干辣椒切段，葱白切段，蒜瓣切片，姜切片，加一些花椒粒，和两片香叶。
6、地锅鸡的主要食材为鸡肉。地锅菜的汤汁浓稠，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。今天小董回老家，用老家的地锅做一大锅鸡肉，鲜香味美，好吃又营养。下面一起跟小董看下具体做法吧。
地锅鸡怎么做才美味
1、做地锅鱼的时候等开锅后在锅边一圈贴上白面饼子，饼子熟了就可以上桌了。小编等了三十多分钟才吃到，是这里的招牌菜，每桌必点。再说这个味道，鸡肉炖的很入味，吃起来有一种鲜嫩的口感，口味有点甜有点麻辣，吃起来非常的爽，小编觉得吃地锅鸡配上饮料很好，要不然太辣了。
2、买回来的公鸡已经让老板sha好处理好了，把鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。然后把鸡块控水捞出来，再用水多冲洗几遍，把鸡块冲洗干净沥干水分备用。
3、草公鸡宰杀去毛后，用火将鸡身上的绒毛烧撩干净，开膛去内脏，保留鸡血、鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗，把草公鸡剁成5厘米左右的块，放入清水里浸泡片刻去除血水后，捞出沥干水分。鸡胗剖开，撕掉“鸡里金”（鸡胗内胆皮）冲洗干净，把鸡肝上的苦胆摘掉，洗净备用。
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5、【地锅鸡】材料：鸡肉、木耳、香菇辅料：生姜、大蒜、大葱、线椒、香菜、红辣椒、花椒、八角调料：黄豆酱、蚝油、白糖、食盐、生抽、料酒、老抽做法：买回来的鸡肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后挤干水分备用。
6、1把松弛好的面团分成大小均匀的小面团，搓圆按扁后轻轻扯成薄饼，码放在锅的周围。1盖上锅盖中小火继续炖煮10分钟左右。1放入青红尖椒。1翻炒至变色后即可关火。
地锅鸡的做法,地锅鸡怎么做
1、【下厨房】地锅鸡栏目为您推荐最受欢迎的地锅鸡做法大全，地锅鸡怎么做好吃的做法，正宗的地锅鸡做法，更多好吃易做的地锅鸡做法就来下厨房。
2、青椒、红椒、洋葱切成小块备用。热锅凉油，放入适量的姜片和蒜瓣爆香。加入焯好的鸡块，翻炒均匀。加入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。加入适量的糖，翻炒均匀。加入适量的水，水量刚好没过鸡肉，加盖焖煮10分钟。加入切好的青椒、红椒和洋葱，翻炒均匀。加入适量的盐调味，翻炒均匀。
3、【做法步骤】鸡肉洗净切块，青椒、红椒去籽切块，大葱切段，生姜切片备用。热锅凉油，油热后放入鸡肉煸炒至金黄色，加入姜片、大葱段、料酒翻炒几下，再加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。加入适量的水，水量没过鸡肉即可，用炭火慢炖30分钟。在炖鸡肉的同时，可以制作贴饼。
4、做地锅鱼的时候等开锅后在锅边一圈贴上白面饼子，饼子熟了就可以上桌了。小编等了三十多分钟才吃到，是这里的招牌菜，每桌必点。再说这个味道，鸡肉炖的很入味，吃起来有一种鲜嫩的口感，口味有点甜有点麻辣，吃起来非常的爽，小编觉得吃地锅鸡配上饮料很好，要不然太辣了。
5、做法：买回来的鸡肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后挤干水分备用。盆中加入200克面粉，加入2克食盐增加筋性，用170毫升温水和面，揉成光滑柔软的面团。面团揉好后分成8个小面剂，搓成圆形后放入清水中浸泡20分钟，浸泡后的面团会更柔软。
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