汤圆馅的做法大全_汤圆馅的做法大全窍门

肉汤圆馅料做法大全

1、南瓜馅放凉，取适量大小，揉成圆球备用。很多人都吃过冰糖葫芦，却没吃过山楂馅的汤圆，酸酸甜甜的山楂馅，开胃又解腻。正月里大鱼大肉吃多了，吃点山楂口味的汤圆，化解油腻真是不错。【开胃山楂馅】食材：山楂500克，白砂糖150克，麦芽糖25克，细砂糖适量。做法：山楂清洗干净，对半分开去掉果核。

2、奶黄馅：所需食材包括面粉50g，牛奶100g，鸡蛋2个，植物油40g，奶粉20g，白糖60g。制作方法：鸡蛋打散，把白糖和牛奶放进去，搅拌均匀。加入植物油，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉，搅拌均匀。将搅拌好的奶黄糊隔水加热，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠，能抱成团。取出晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。

3、做法：超简单省时的做法，准备米酒、小汤圆、藕粉。准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）。舀出部分水后放入米酒、藕粉，不停搅拌见锅里黏稠，起泡就关火出锅。

4、第四，加入100克左右的白糖，50克左右的猪油，搅拌均匀。加上适量炒熟的糯米粉和清水搅拌均匀。能够攥成团的状态就可以。加了猪油和白糖，煮好后馅料是流心状态。第五，团成小球，这就是馅料了。把它们放入冰箱，冷藏30分钟以上。冷冻也是可以的，就是为了让猪油凝固。

5、准备馅料：1，将白萝卜洗净，去皮后刨成细丝，加入少许盐捏一捏，静置5分钟左右，然后拧干水分备用。2，将猪肉清洗干净后去皮，切成小块，生姜切成小块，一起放入绞肉机中绞成肉馅；在猪肉馅中加入切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉，花生油搅拌均匀，静置10分钟左右，馅料就准备好了。

6、现在的生活条件好了，汤圆馅料更是多种多样，经典的有黑芝麻，花生等等。其实包汤圆，做汤圆馅自己在家做就可以，真材实料还简单，也不用很多的猪油，做出的汤圆就香甜好吃。所用材料：糯米粉适量，黑芝麻适量，红糖适量，蜂蜜少许。

核桃汤圆馅的做法大全

1、做法步骤：第1步、用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克第2步、分别将芝麻，核桃，花生放入微波炉中叮熟。第3步、将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。第4步、成碎末状。

2、做法步骤：第1步、用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克第2步、分别将芝麻，核桃，花生放入微波炉中叮熟。第3步、将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。第4步、成碎末状。第5步、芝麻与少量白糖也放入料理机中搅打。

3、芝麻馅桂花汤圆【食材】糯米粉240克、黑芝麻200克、白糖适量、桂花酱，少许、猪油半碗【做法】先将黑芝麻用料理机或搅拌机、破壁机调至慢速打成粉状，快速容易打出油来，准备好糯米粉和猪油将猪油、白糖倒进黑芝麻粉里调拌揉成黑芝麻团，白糖和猪油稍微多放一点可流心。

4、接着来看制作步骤吧，主要有两大步骤：一是制作汤圆的馅料；二是制作包汤圆的糯米皮。先说汤圆的馅料吧，把黑芝麻放在铁锅里焙熟，这个焙熟的程度不怎么好形容，就是感觉芝麻已经完全烘干了就差不多了，文火烘焙也就是五分钟左右就可以了。然后把黑芝麻稍微晾凉放在料理机里磨成芝麻粉。

5、①大份南瓜面团：分成20g/个，包入豆沙馅，揉圆，放在油纸上。②竹炭面团、白色面团、小份南瓜面团、红曲面团，做好造型后，一定要沾水粘上去。竹炭粉面团：做眼睛——随便揪一点点揉圆，做脸上的王字、胡子——擀薄后用刮刀切条，再切合适的长度，然后放手心稍微搓。

6、第我做的是黑芝麻汤圆，必须准备熟的黑芝麻，用擀面杖擀碎了，或者放在料理机中打碎，根据个人的口味加上白糖，再加上黄油搅拌均匀，把馅料放在冰箱中国冷冻一会备用。

猪油汤圆馅的做法

1、【经典黑芝麻馅】食材：黑芝麻150克，白砂糖100克，猪油适量。做法：黑芝麻放到滤网里用水冲洗干净，沥干水分，放到锅里，中火慢慢炒到不粘锅铲。黑芝麻放入破壁机或者有干磨功能的料理机里打成黑芝麻粉。黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。

2、甜汤圆中有一款馅子，应该说也是相当普遍地吃法了：将优质黑芝麻小火炒香碾碎，然后加入猪油和白糖砂进行搅拌而成，这就是甜汤圆馅。

3、做法：黑芝麻放到滤网里用水冲洗干净，沥干水分，放到锅里，中火慢慢炒到不粘锅铲。黑芝麻放入破壁机或者有干磨功能的料理机里打成黑芝麻粉。黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。红豆沙馅的汤圆，也是不少人的心头好。

4、第二步：大碗里准备150克糯米粉，用约110克开水汤面，拌成絮状后再下手揉匀揉光滑，然后移到案板上搓成条，再揪成大小均匀的剂子备用。第三步：把剂子在手心整成饼，再放上馅儿，然后像包包子一样包好并再次搓成圆。

5、奶黄馅：所需食材包括面粉50g，牛奶100g，鸡蛋2个，植物油40g，奶粉20g，白糖60g。制作方法：鸡蛋打散，把白糖和牛奶放进去，搅拌均匀。加入植物油，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉，搅拌均匀。将搅拌好的奶黄糊隔水加热，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠，能抱成团。取出晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。

6、我家比较喜欢吃汤圆，所以用这个馅给大家分享汤圆的包法。成品软糯香甜，比买的还要好吃。黑芝麻汤圆【食材】熟黑芝麻80克、熟花生仁30克、猪油60克、白糖60克、清水20克【具体做法】1，30克熟花生和80克熟黑芝麻，用研磨机或者破壁机打成粉末。再准备60克猪油、60克白糖、20克清水。

肉汤圆的馅料做法大全

1、第一种：【荠菜猪肉馅】主要食材：荠菜，猪肉。调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油。操作步骤：1，猪肉洗净后，切成小块，放入料理机里打成肉末，取出来放入食盐，葱姜水，料酒，生抽，蚝油，搅拌至上劲。2，荠菜摘洗干净后，锅中烧水，水开后放入锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分切碎后放入肉馅中。

2、肉汤圆亦称“冬至丸”。冬至节食品。流行于南方地区。每年冬至日（阳历12月2日前后）磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友。也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。

3、奶黄馅：所需食材包括面粉50g，牛奶100g，鸡蛋2个，植物油40g，奶粉20g，白糖60g。制作方法：鸡蛋打散，把白糖和牛奶放进去，搅拌均匀。加入植物油，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉，搅拌均匀。将搅拌好的奶黄糊隔水加热，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠，能抱成团。取出晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。

4、一斤糯米粉加入八两温水，揉成一个光滑的面团，这时候的面团没有韧性，取出一小部分，团成一个小球，放汤锅煮熟。把这个煮熟的面团和原来的面团揉在一起这样糯米面团就柔软而有韧性。把面团分成15克一个小剂子，每一个拍扁包入黑芝麻馅，用虎口收口形成一个小圆球。都做好以后，冷冻保存。

5、做法：黑芝麻放到滤网里用水冲洗干净，沥干水分，放到锅里，中火慢慢炒到不粘锅铲。黑芝麻放入破壁机或者有干磨功能的料理机里打成黑芝麻粉。黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。红豆沙馅的汤圆，也是不少人的心头好。

6、食材。肉馅就按照鲜肉馄饨的馅来调就行，分量我没称，先包了汤圆，剩下的包馄饨了。我还在肉馅里加了仲景上海葱油，别有风味。肉泥放入葱姜末、盐、老抽、生抽、五香粉和葱油拌匀，就按照自己家的口味调馅就可以。

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