正宗牛肉汤的配方

08-28 17阅读

正宗牛肉汤做法和秘方

1、做法：牛肉洗净切块，冷水下锅倒入焯水煮掉血水洗净倒入炖锅中。莲子，红枣，姜片洗净一起倒入炖锅中，加入少许料酒，适量水炖煮90分钟，调味即可。

2、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。

3、牛肉汤的做法新鲜牛肉切块，备用把切好的焯水后，洗干净把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。家里人少的可以适当减少牛肉的量。

（来源网络，侵删）

4、做法步骤：第1步、牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。第2步、煮粥宝中倒入1升或更少的开水。第3步、腌好的牛肉放入煮粥宝中。第4步、土豆去皮切成块。第5步、半小时后放入牛肉汤中。第6步、土豆牛肉汤好了。第7步、开吃。清淡营养美味。来自美食天下永远的CH的作品。

5、做法步骤牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液。一颗鸡蛋清+30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果500克牛肉的话用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分。

6、首先准备好所需要的材料：白萝卜：50克、牛肉：30克、豆腐100克、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油：适量制作流程将白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块备用。将牛肉洗净，切成小块备用。将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。

牛肉汤的正宗做法和配方

4、牛肉汤的正宗做法和配方是什么？有哪些好吃的做法？一，1，全牛油辣椒油制作。主要调到牛肉汤中，首先将500-800克的红色细辣椒面放入一个较大的盆内，然后将5千克牛油倒入锅内熔化烧至冒烟后关火。待油温略低时，用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。一边浇，一边搅动。直至牛油烧完为止。常温保存。

5、做法步骤：第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。第5步、捞出牛肉块放凉。

6、【鲜浓牛肉汤】用料：牛肉一块，鸡蛋两个，姜一块，小葱几根，麻油一勺，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，玉米淀粉一把，水淀粉一碗。步骤：准备一块牛肉，没有筋的瘦肉就可以，这块牛肉的纹理很明显。

正宗牛肉汤香料配方

1、推荐一道制作萝卜牛肉汤的食谱：萝卜牛肉汤准备食材：萝卜、牛肉、生姜、料酒制作步骤：将牛肉切块后清洗干净，用开水焯水去腥。加入适量清水和几片姜片、一勺料酒烧开，再将牛肉放入锅中焯水，去除表面的杂质。焯水后将牛肉捞出，再用清水冲洗一遍，以确保肉质不柴。

2、炖牛肉时，山楂的用量一般为每斤牛肉加入3片山楂干即可。白蔻白蔻，又称白豆蔻，是姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实，它呈圆球形，表面黄白色或淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，中间有黄棕色的隔膜，白蔻的香气浓郁而持久，是卤制牛肉时不可或缺的香料之一。

3、香料们将扮演着提味增色的重要角色。草果1个、八角2克、小茴香7克、白芷4克、香砂2克、肉蔻5克、桂皮3克、良姜3克、花椒3克。这些香料一起被封存在一个包中。这个料包需要先洗个清水澡，然后再安静地浸泡上半小时。第二步是煮牛肉和牛骨。

4、摘要：煮牛肉汤的时候，为了让牛肉汤的味道更加鲜美，通常会加入一些调料配料，常用的有绍酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、芹菜、香菜等，可以根据自己的喜好进行添加，需要注意的是，牛肉汤是不能加花椒和八角这两种调料的。

5、准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克(口味重的可适当多放)，秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，再撒入香菜段或葱花即成。

6、万能高汤秘制配方及操作流程准备大桶或大锅1个。拿10根牛大骨敲断放桶中浸泡5个小时，泡出血水。劈开骨头，再浸泡5个小时，泡出血水。凉水下锅，焯水洗干净。放入大锅或大桶中，大火烧开，转小火慢炖10-15小时，汤发白停火。第二次再加入2或3根新骨头。

牛肉汤的配方正宗牛肉汤有什么配料

1、白萝卜牛肉汤准备材料：白萝卜，牛肉，姜丝，葱花做法：牛肉洗净切片加入少许盐巴，淀粉，食用油抓拌均匀腌制20分钟，白萝卜去皮切丝，油热倒入姜丝翻炒加入萝卜丝一起翻炒，加入适量的开水煮5分钟，开中小火下入牛肉片煮熟，调味撒上葱花即可。

2、煮牛肉汤是一道汤品，主料是牛肉(腑肋)，配料是牛排、洋葱、胡萝卜等，调料为盐等，通过煲煮的做法制作而成。

3、香浓牛肉汤食材牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法牛肉焯水，葱切段，姜切片。牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段。豆皮切丝，蘑菇撕小块。

4、我今天分享的这款牛肉汤配方也不属于哪个流派，包括香料配比等，也是自己的风格，总之做出来口味还不错，就算给大家提供一种思路来参考就是了。牛肉汤做法：原材料：牛肉5斤，牛骨5斤，老母鸡半只，浸泡去血水后，焯水撇净浮沫，捞出备用；配料。葱段、姜块各200克。干辣椒80克（整体不要破开），米酒100克。

5、牛肉汤的详细做法步骤：新鲜牛肉切块，备用把切好的焯水后，洗干净把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。

6、番茄牛肉汤——酸甜开胃，汤鲜味美番茄牛肉汤是一道色香味俱佳的佳肴，酸甜的番茄与鲜美的牛肉相得益彰，令人食欲大增。做法如下：准备食材：新鲜牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜、姜蒜等。将牛肉切成小块，用料酒、生抽腌制片刻；番茄切块，洋葱切丝，胡萝卜切片备用。热锅凉油，下姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。