大虾饺子馅_大虾饺子馅的做法
虾饺子馅的做法和配料
1、虾饺子是一种美食，主料有虾肉虾饺子原料配方澄粉350克虾肉350克猪夹心肉250克笋肉100克菱粉150克千贝5克精盐5克白酱油10克白糖5克黄酒5克猪油25克麻油5克胡椒粉、味精少许制作方法：将澄粉、菱粉和适量盐放在铝锅内，再连锅放入热水锅内。
2、放入馅的时候，首先用酱油和胡椒将肉腌制30分钟左右调味，腌肉的空余切蔬菜，然后用盐给蔬菜杀水，然后可以把水握干，要点来了，但是因为想要饺子馅所以不出水，这是重点，馅里加入油的话，油膜会被包裹，接触盐的话就不容易脱水，油可以用花生油，做的饺子馅很香，还可以加点香油。
3、韭菜鲜虾馅准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、木耳100克，开始搅拌。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
4、韭菜鲜虾馅说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所有食材像这样摆好，开始搅拌。
5、做法：将玉米粒洗净，沥干水分，放入碗中。虾仁南瓜饺子最后一种虾馅饺子是虾仁南瓜饺子，这是一种非常有创意的做法，将南瓜和虾仁一起包成饺子，不仅颜色鲜艳，而且味道甜美。南瓜富含维生素A和胡萝卜素，有利于眼睛健康。
6、纯虾仁饺子馅的调制方法。需要准备的食材：大青虾500克。肥猪肉100克。料油、食用盐、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉10克。先把虾头掰断后慢慢的把虾线抽出来，然后把虾壳剥去，如果有没抽到虾线的可以剥壳后在虾背上开上一刀就能轻松的把虾线取出来。
大虾包水饺的做法
1、把切好的200克韭菜、煎好的1个鸡蛋、250克切好的小龙虾混合，加入蚝油20克、胡椒粉2克、姜汁20克，最后加入3克盐搅拌均匀，小龙虾饺子馅就做好了。3，包饺子：把醒好揉光滑细腻的面团，搓成长条揪好面剂子，按扁用擀面杖擀成圆形的饺子皮，要擀得中间厚边上薄为最好。
2、第1步、普通面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团。第2步、静置二十分钟备用。第3步、青虾鸡蛋备用。第4步、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。第5步、青虾去头去壳去虾线，切成小丁。第6步、西葫去皮去瓤洗净擦成细丝，放少许盐杀出水分，剁碎。第7步、葱姜末备用。第8步、猪肉馅适量。
3、【元宝饺子】饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。【五角饺子】饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。【鸳鸯饺】放馅，对折，中间捏合。
4、第2步、红头虾去壳挑去虾线，虾仁剁细。第3步、香葱切细。第4步、鸡蛋在锅中炒散。第5步、鸡蛋碎、香菇、虾仁、香葱放到大碗中，加盐、蚝油调味。第6步、拌好的虾仁三鲜馅。第7步、饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。第8步、擀成饺子皮。第9步、放上馅料，再来一个大虾仁。
5、做法：取圆形饺皮一张，放入适量馅，中间对折，先包右边见图共三个折。右半边包好了，现在包左边，也是见图打三个折。包好后把上边缘捏整齐。花边饺子做法：取一饺皮，包入馅对折，边缘捏整齐。从右边开始捏花边，见图依次类推捏完整。这是捏好的花边水饺。
6、第5步、肉馅里加料酒、蚝油、味极鲜、鸡粉、生抽、香油、糖，顺时针把肉搅拌上劲。第6步、锅中添水，水开放白菜，翻个个，焯水10秒捞出。第7步、白菜切碎，挤去水分，不要挤太干。第8步、把虾仁切小块和其他食材一起放入肉馅盆，搅拌均匀，尝一下咸淡，根据自家口味调盐。第9步、鲜嫩的饺子馅。
虾和肉怎么调饺子馅
1、我们先来调馅。调馅的第一步就是先来腌制肉，让肉入味。将猪肉切大块，香菇洗净切两半，葱切成段。将上面的材料全部放到搅肉机中，打成肉馅。如果没有搅肉机，那就用刀切都，其实用刀切的肉包饺子更好吃。将搅好的猪肉加适量酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。接下来我们来和三色面团。
2、将芹菜、香菇洗净焯水切碎，牛肉腌后去腥，放入绞肉机打碎。把馅料混合到一起，加白胡椒粉、蚝油、香油，少量生抽和蚝油。最后搅拌均匀，香气扑鼻、味道鲜美的芹菜牛肉香菇馅就制作完成。白菜猪肉馅准备一块五花肉，有肥有瘦，将猪肉剁成细腻的肉末。
3、我具体做法就是，1\打水——调味——油封——冷藏，这4个步骤不能乱了，必须严格按照顺序操作，饺子馅味道才好。
4、处理猪肉：调饺子馅最好选三分肥七分瘦的前腿肉或者后腿肉，有肥有瘦吃着才香，猪肉去皮后给它改刀切成片，再切成细丝，最后剁成肉末，大家最好自己剁肉馅，这样调肉馅更香，肉馅稍微有点颗粒感更加有嚼劲，剁好的肉馅盛到盆里。
5、锅子里倒油，直接将花椒、葱姜、八角、洋葱放进去，炸上一会儿，炸到颜色发黑后，把油分过滤出来，晾凉后备用，这个油也是相当重要的。前腿肉洗净，切成大块，放入绞肉机，绞成细腻的肉馅。
6、如何调制饺子馅的配方选购腿肉并绞碎：购买猪肉时，选择适合包饺子的腿肉部位，并将其洗净后放入绞肉机中绞碎，备用。加入葱姜和花椒水：将葱姜切碎后倒入肉馅中，再加入用开水烫过的花椒水。花椒水的作用不仅是去腥，还可以增加肉馅的多汁度。
用大虾包饺子,里面放什么菜好吃
1、主要用到的材料有：新鲜墨鱼一只，大虾10只，丝瓜200克，浓汤100克，泡椒3克，姜片3克，蒜子10克，盐，味精，料酒，生抽，生粉各适量，制作工艺：首先将新鲜墨鱼去除黑囊冲洗干净，备用。
2、虾仁韭菜饺子虾仁韭菜饺子是最常见的一种虾馅饺子，也是最被大众所喜爱的一种。韭菜搭配虾仁做饺子馅口感比较好，很受欢迎。另外韭菜除了食用价值以外，还有保健功能和药用价值，对我们的胃非常有好处。
3、大虾做馅包饺子，搭配黄瓜、鸡蛋为馅料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、鸡蛋、木耳，素三鲜的也好吃。如果是搭配猪肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、鸡蛋馅料，口感也很棒。
4、白菜最好选择黄心的，就用白菜心那嫰嫰的部分包，这样的饺子口感好。【特点】白菜虾仁水饺最大的特点就是汁水足，味道鲜。总结一下大虾饺子最好选择味道清香的蔬菜，有其特味道蔬菜会夺了虾仁的鲜，最好不要选择如茴香等。
5、今天就用西葫芦，虾仁，猪肉和韭菜做了一道家人非常喜欢的三鲜饺子。这饺子太受欢迎了，煮了两锅都不够吃的，挑食的儿子小肚子吃得滚圆。如果您也喜欢吃饺子，一起来看看吧。
6、虾肉包饺子配什么菜好吃虾肉包饺子可以搭配下面这些菜品：蒜蓉西兰花：西兰花清淡口感，蒜蓉提味增香。炒菜心：清炒菜心可以补充膳食纤维，帮助消化，同时与虾肉包饺子口感相得益彰。圆白菜炒粉丝：虾肉包饺子的咸味可以和清淡的粉丝搭配，增加口感的层次感。
虾仁肉馅饺子馅的做法
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所有食材像这样摆好，开始搅拌。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
2、三鲜虾仁饺子馅的做法：主料：猪五花肉(肥三瘦，新鲜虾仁，韭菜;配料：葱姜末，花椒水;调料：盐、一品鲜酱油、白糖少许、料酒、胡椒粉、蚝油以及花椒油。制作方法：猪五花肉和葱姜一起剁成馅，放入盆中。分次加入花椒水，边加边搅打肉馅。搅打至肉馅膨胀上劲，感觉到顺滑为止。
3、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
4、将洗净的虾仁剁成虾茸，加入姜末、料酒、葱末、鲜味精、胡椒和适量的食盐，搅拌均匀，放置30分钟。将饺子皮放在案板上，取适量虾馅放在中间，并将饺子皮对折，捏住两端，缩口成饺子形状。将做好的虾饺放入蒸盘中，加入清水，上汽蒸15分钟即可。虾饺出锅后，淋上适量调料即可。
5、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。将炒散的鸡蛋3个、黄瓜1根、虾仁10个一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。鲜肉虾仁饺子馅去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
6、纯虾仁饺子馅的调制方法。需要准备的食材：大青虾500克。肥猪肉100克。料油、食用盐、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉10克。先把虾头掰断后慢慢的把虾线抽出来，然后把虾壳剥去，如果有没抽到虾线的可以剥壳后在虾背上开上一刀就能轻松的把虾线取出来。
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