姜辣凤爪的做法_姜辣凤爪的做法和配方

姜辣凤爪的最正宗做法

1、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。锅里放淹过鸡爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开，记得撇去浮沫。水开后煮个4-5分钟的样子捞出来过凉水。

2、这种做法烹饪出的鸡爪吃起来香辣软嫩好消化，这道菜的名字还非常好听叫姜辣凤爪，接下来就让我们和大厨一起学学这姜辣凤爪的做法。

3、我们先来准备下食材，买回来的鸡爪大概一斤多一点，然后我准备了花椒10几个，3片香叶，3瓣大蒜，2片姜。6个小米辣。2个八角，1块桂皮，1颗香菜，1个柠檬，准备的调料有：2勺料酒，2勺酱油，1勺鸡精，2勺盐，5勺胡椒粉，1勺香油，3勺辣椒油，2勺花椒油。当食材和调料都准备好以后，我们就可以开始动手制作了。

4、其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。原料：鸡爪、蒜头、香菜。

5、|泡椒凤爪准备食材：鸡爪：500g、红甜椒：1/2个、胡萝卜：1根、莴笋：1段、芹菜：1棵、生姜：1块、大蒜：2瓣、柠檬：几片、二荆条绿辣椒：2根、泡椒：1瓶、料酒：2汤匙、盐：适量制作方法：准备所有的食材，凤爪即是鸡爪子，胡萝卜、莴笋洗净削皮备用。

6、香辣鸡爪食材：鸡爪500克、烧鸡公调料20克、料酒适量、生抽1勺、糖少许、老姜大蒜适量做法：鸡爪剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。

姜辣凤爪怎么做爪紧吃

1、【推荐做法胡辣鸡爪】所需食材：干辣椒，麻椒，姜，葱，蒜，鸡爪，蚝油，生抽，盐，糖，醋，料酒。鸡爪剁成小块清洗干净，往锅内倒入漫过鸡爪的水，加入生姜、葱段、料酒、盐和少许醋，倒入鸡爪，给鸡爪煮一下。

2、倒入盆中后撒上切好的葱段，一道美味的香辣凤爪就做好了。对于那些想补充胶原蛋白的朋友，多吃鸡爪也是一个不错的选择，感兴趣的话就学着烹饪一下吧。

3、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。锅里放淹过鸡爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开，记得撇去浮沫。水开后煮个4-5分钟的样子捞出来过凉水。

4、姜辣凤爪的做法：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。大火收汁即可。

5、将辣椒和大蒜炒香，再倒入鸡爪回锅，然后加白糖，蒸鱼豉油，香醋继续开大火炒一分钟后，美味即成，出锅香味扑鼻，香辣入味，口感软糯，一口一个特别过瘾，每天都是家里的味道。看一下这姜辣凤爪，非常的好吃，这一份简单快速的美食，一定要加入你的心动菜谱，赶快回家试试吧，记得多在家做，少吃外卖。

6、当我们需要烧一锅开水的时候，把一些香料全部加入，然后加入适量的料酒，姜水烧开以后，当把鸡丁香全部放下去的时候，发现，等一会儿，很多白色的泡沫全部出来了，我们需要把这些没有泡沫的全部捞出来。

姜辣凤爪怎么样做

1、锅里水烧开倒入鸡爪淖水，会有许多脏浮沫。捞出用水把浮沫冲洗干净。去掉指甲再一分为二。热锅凉油放入姜片辣椒王小火炒香。倒入处理好的鸡爪。我怕蹦油盖上锅盖大火煎一下，打开锅盖翻炒时转小火或关火。我喜欢把鸡爪表面炒的焦黄。加入盐，蚝油，老抽，十三香。

2、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。锅里放淹过鸡爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开，记得撇去浮沫。水开后煮个4-5分钟的样子捞出来过凉水。

3、口感脆香鲜辣，不仅营养丰富，还具有开胃解腻，提神醒脑的功效。【用料】鸡爪、柠檬、姜片、葱、八角、料酒、香菜、蒜片、小米辣、泡椒、酱油、陈醋、盐、白糖、辣椒油、芝麻、香油【做法步骤】将鸡爪去脚趾冷水下锅。放姜片，葱段，八角，放入料酒煮10分钟，捞出放入冰水中透凉。

4、无骨凤爪看着就舒服，吃着更是爽爆了。大家都来学一下怎么制作吧！鸡爪先去掉脚趾，放到锅中，加入清水没过鸡爪。加入葱段、姜片、料酒煮20分钟。捞出后用凉水冲凉，剔除鸡爪中的骨头，放入盘中备用。大碗中倒入葱花、咸菜段、蒜片、小米辣、泡椒、柠檬。再加入一勺酱油、一勺陈醋。再加入半勺盐、一勺白糖。

5、倒入盆中后撒上切好的葱段，一道美味的香辣凤爪就做好了。对于那些想补充胶原蛋白的朋友，多吃鸡爪也是一个不错的选择，感兴趣的话就学着烹饪一下吧。

6、待汤汁收干之后，再放入葱结进去，再加入少许的蒸鱼豉油，进行稍微的翻炒几下，就可以出锅装盘了，到这里，这道美味的“姜辣凤爪”就做好啦！说真的，这个美味的姜辣凤爪，虽软糯却保持了新鲜鸡爪的弹性，掌面上那层软糯的肉垫确实美味无比，但指骨之间，那几块连着筋儿的脆骨分明才是重点。

泡椒凤爪制作配方

1、将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。

2、私房小吃泡椒鸡爪，成本不贵，学会了再也不用叫外卖，卫生又干净前一阵子公司同事们馋下午茶，吃完了午饭就开始琢磨下午茶吃点啥，因为最近工作量较大，大家都希望赶着孩子放暑假前把手头上的工作完成了，还能请个年假带着孩子出去玩一玩转一转，所以午饭吃完了，没到下午茶时间就容易饿。

3、原料：鸡爪、蒜、香菜、姜、盐、泡椒、白糖、鸡精、味极鲜、花椒、白醋。做法步骤：第1步、佐料备好，鸡爪剁开，浸泡一会。第2步、冷水放入锅里，撒几粒花椒。第3步、焯水备用。第4步、保持中火煮五分钟。第5步、煮好后立刻捞出，冷水冲洗干净。第6步、再次放入冰水浸泡十分钟。第7步、捞出沥干水分。

4、泡椒凤爪做法材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克(连泡椒水)调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。

5、基本的原材料：半斤凤爪(最好是新鲜的)，一斤泡椒，适量的生姜，花椒，香叶，干辣椒。一勺盐，一勺白砂糖，一点白醋和料酒，(多泡的可以多加点，鸡脚跟泡椒的比例不变)制作步骤把鸡脚洗干净，用温水浸泡解冻顺便去除表面多余的油脂。

正宗岳阳姜辣凤爪的做法步骤图,怎么做好吃

1、下面小编就来和大家分享姜辣凤爪的最正宗做法，一起来看看姜辣凤爪的做法和配方吧。做法STEP0把鸡爪的指甲剪掉，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。鸡爪如果大的话可以剁一下。STEP0锅里放淹过鸡爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开，记得撇去浮沫。

2、【姜辣鸡爪制作步骤】鸡爪焯水湖南特色美食姜辣鸡爪顾名思义这道菜需要使用大量的姜和干辣椒，我们先准备一大块姜洗干净，然后准备约1碗的干辣。姜从四面下刀切成长方形，然后把长方形的姜切成方片状放入一个盆中，这样做熟后的菜品看起来比较漂亮。买来的鸡爪冲洗一遍，用刀对准鸡爪的指甲切掉。

3、待汤汁收干之后，再放入葱结进去，再加入少许的蒸鱼豉油，进行稍微的翻炒几下，就可以出锅装盘了，到这里，这道美味的“姜辣凤爪”就做好啦！说真的，这个美味的姜辣凤爪，虽软糯却保持了新鲜鸡爪的弹性，掌面上那层软糯的肉垫确实美味无比，但指骨之间，那几块连着筋儿的脆骨分明才是重点。

4、将辣椒和大蒜炒香，再倒入鸡爪回锅，然后加白糖，蒸鱼豉油，香醋继续开大火炒一分钟后，美味即成，出锅香味扑鼻，香辣入味，口感软糯，一口一个特别过瘾，每天都是家里的味道。看一下这姜辣凤爪，非常的好吃，这一份简单快速的美食，一定要加入你的心动菜谱，赶快回家试试吧，记得多在家做，少吃外卖。

5、做法姜要挑小一些的，带皮洗净，切成片，装盘备用。鸡爪洗净后，用剪刀剪成两半，这样比较容易入味，装入盘中备用。锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块，小火煸炒出香味。锅中炒出香味后，倒入鸡爪，中火翻炒至鸡爪表皮变色。

6、下面就来看下具体做法：需要将糟卤先加一半香料，还有姜片、盐、鸡精等进行烧开后关火放凉备用。而鸡爪需要将其洗干净，再剪去鸡爪上的指甲，加水与少许的料酒进行烧开，焯烫一遍。然后还需要洗净重新换水后再加入香料、料酒、姜片等进行烧开，再改小火进行炖十几分钟。

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