毛螃蟹的做法大全
螃蟹做法有哪些
1、做法：大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来;再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
2、第三种是花雕熟醉蟹的做法。您需要准备8只大闸蟹、500ml花雕酒、360ml生抽、320克冰糖、1个柠檬以及一些香料如桂皮、八角、姜、花椒、香叶、干辣椒、话梅和陈皮。将清洗干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼中，蟹身翻过来蒸，水烧开后继续蒸15-20分钟。
3、清蒸螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒，然后蒸10-15分钟即可。蒸螃蟹时可根据个人口味选择蒸完后加入蒸螃蟹汁，或淋上蒜蓉豆酱等调料。红烧螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入锅中爆炒，加入适量的料酒、酱油、糖、葱姜蒜等调料，炖煮一段时间至入味。
4、今天就来详细解说一下大闸蟹的多种做法：清蒸大闸蟹这是最经典的烹蟹法，能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味，步骤也十分简单。把大闸蟹刷洗干净备用，待水开后，把蟹肚皮朝上放入蒸笼，还可在蒸笼中放入一些紫苏叶，去蟹的寒性。
5、做法步骤：第1步、大闸蟹用水浸泡一会儿。第2步、用小芽刷正反两面刷洗干净。第3步、蒸锅内加水、倒点料酒。第4步、将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。第5步、盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。第6步、蒸好的螃蟹岀锅了。第7步、将螃蟹放入盘中，解掉上面的绳子。
6、清蒸螃蟹这种清蒸螃蟹的做法是最简单的，但用料也是最少，只需螃蟹、姜末，酱油、清水、蒜末这五样即可。首先我们需要处理好螃蟹，只是简单的清洗，并不能去除表面的污渍，我们必须用刷子细心的除去上面的污渍和细缝的泥。任何美食都少不了的葱姜蒜，在这里我们只需将姜与蒜切成碎末状，放在同一个盘中。
螃蟹的做法大全
1、下厨房为您提供螃蟹怎么做好吃，螃蟹的做法大全，螃蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多螃蟹菜谱大全就来下厨房。
2、放入酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。收汁时要不时搅拌，最后收汁完成，红烧螃蟹就完成了。▲姜葱螃蟹螃蟹去壳洗净，改刀成块。葱切段，姜切丝，蒜剁成泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。将锅烧热，倒入油，放下葱段、姜丝、蒜泥爆炒，待出香味，下蟹块炒匀。
3、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、葱姜蒜切好。第3步、螃蟹洗好。第4步、加葱姜蒜。第5步、加料酒。第6步、上锅蒸十分钟。第7步、取出。第8步、米醋生抽调好。第9步、装盘。第10步、姜茶泡好。小贴士：吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
4、做法：挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。
5、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
6、详细做法;需要的食材;螃蟹4只，年糕150克、油25毫升。生抽酱油1汤匙，黄酒2汤匙，生姜片、葱花适量、生粉适量。买回家的螃蟹把它放在水里，用刷子刷洗干净。这几个螃蟹个头不大，大一点的2只也够了。生姜去皮切片，小葱洗净后切成葱花，备好生粉，年糕和黄酒，不用黄酒也可以用料酒。
毛爪螃蟹做法
1、首先准备食材：螃蟹、生姜、香葱、辣椒、大蒜、辣椒酱、生抽、陈年花雕酒做法：第一步：就是要把我们准备好的螃蟹先来个大清理，大家也都知道，螃蟹很难清理，因为长得有些奇怪，所以清理起来比较难，一般我们都是用牙刷来清理的，这样的可以清洗的干净一点，一定要把淤泥以及一些残留都洗干净。
2、第1步、准备好食材。第2步、螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.第3步、切半，把胃与底盖去掉。第4步、鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.第5步、锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，第6步、用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。
3、清蒸螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒，然后蒸10-15分钟即可。蒸螃蟹时可根据个人口味选择蒸完后加入蒸螃蟹汁，或淋上蒜蓉豆酱等调料。红烧螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入锅中爆炒，加入适量的料酒、酱油、糖、葱姜蒜等调料，炖煮一段时间至入味。
4、做法螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。螃蟹稍凉蘸姜醋食用。螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。螃蟹稍凉蘸姜醋食用。
5、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
6、做法：1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
毛爪螃蟹的做法
1、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
2、鱼肉切丁剁泥，煮滚水将螃蟹和葱段、姜、米酒蒸约7分钟，捞起后拆肉。蟹肉与姜末、鱼肉末、荸萕丁于钵中拌匀，以少许盐调味后摔打出黏性，分成丸状4等分。煮滚水将蟹丸煮至浮起，转小火煮约8分钟。另热锅将高汤、南瓜泥与鲜奶油煮至微滚，转小火以盐调味成金汤酱汁。
3、螃蟹3只、海鲜菇100g、香菜、葱段、姜片适量（3-4人份）。烹调方法：将螃蟹剥开洗净，去除蟹壳和内脏后斩成2-4件；锅中加入少许油烧开，放入姜片与螃蟹爆炒片刻（可放少量料酒将腥味去除）。加入海鲜菇及清水1500ml，大火煮沸后改小火煮约30分钟，可隔段时间稍稍翻动，避免粘锅。
4、清蒸螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒，然后蒸10-15分钟即可。蒸螃蟹时可根据个人口味选择蒸完后加入蒸螃蟹汁，或淋上蒜蓉豆酱等调料。红烧螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入锅中爆炒，加入适量的料酒、酱油、糖、葱姜蒜等调料，炖煮一段时间至入味。
5、步骤：将新鲜的鸡爪洗净后放入锅中焯水，煮至变色捞出备用。将生姜和葱切成丝备用。在碗中加入盐、料酒和白胡椒粉调匀成汁备用。将焯好水的鸡爪码放在碗中，倒入调好味道的汁液拌匀均匀裹上汁液。
6、——清蒸螃蟹——【准备原料】螃蟹大葱生姜盐酱油香醋辣椒油啤酒【制作步骤】准备新鲜的螃蟹，因为清蒸螃蟹吃的是螃蟹的原汁原味，做清蒸的一定要选用新鲜的。把螃蟹刷洗干净。
螃蟹的100种做法大全
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2、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
3、做法：将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒;放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用;将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中;将晾凉的腌蟹汤水倒入容器;不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜;次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可。
4、咸肉蒸螃蟹这道是咸肉蒸螃蟹，把咸肉和六月黄搭配一起清蒸，不用一滴油，只需葱，酱，料酒，经过蒸制，咸肉中的咸味融入进蟹肉之中，原汁原味的美味，一口能品尝出两种不同的肉香味，超级的美味。需要的食材;六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。
5、【做法】：第一步：将大闸蟹放入到清水中，用刷子将大闸蟹身上比较脏的地方全部刷白，接着再用流水将大闸蟹冲洗干净。第二步：准备一个蒸锅，然后在蒸锅中放入适量的水，接着将姜丝、花椒、啤酒全部倒入在水中拌匀，接着将锅中的水烧到有少许泡泡。
6、泰国咖喱蟹的做法是将蟹洗净后斩成几块，沾上面粉后炸熟。然后用咖喱、椰浆、牛奶、香茅草、红辣椒、香葱等食材炒制成酱汁，最后放入螃蟹翻炒，直到酱汁变得浓稠，全部包裹在螃蟹上。【红膏炝蟹】宁波红膏炝蟹的做法红膏炝蟹的做法红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸滑嫩。
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