牛肉片怎么做好吃
牛肉片怎么做最好吃
1、牛肉切片用盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油调拌均匀腌制半小时。木耳提前泡开。胡萝卜，洋葱切成小片。需要用的配料。油热后把葱，姜，蒜，干红辣椒放入锅中煸香。放入牛肉煸炒，再放入少量的水煮一下。牛肉熟后放入胡萝卜煸炒。再放入木耳和洋葱，盐，白糖，煸炒几下。
2、之后，加入2勺淀粉，均匀抓匀，让每一片牛肉都裹上淀粉。加入2勺芝麻油，这一步既锁住了水分，也增添了芝麻的香气。步骤将锅烧热至冒烟，倒入菜籽油，然后迅速加入腌制好的牛肉片，快速滑炒至肉片变色，即可盛出。这一步的快速操作是为了确保牛肉的嫩滑不被过度加热。
3、牛腱子肉水开后上锅隔水清蒸15-18分钟，视牛肉的份量加减时间，蒸熟以后切薄片备用。调制酸辣牛肉面酱汁，碗里加入1勺蒜末，1勺葱花，小米辣和辣椒粉随意，最后来点白芝麻，淋上1勺滚烫的热油，再加入3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，小半茶匙的白糖，搅拌均匀备用。
4、将煮熟的牛肉切成片，备用。小米辣切成圆片后加盐腌制。准备好香菜段和葱花。在一个碗中加入小米辣、蒜泥、盐、味精、鸡精、香油、一品鲜酱油、少量白糖、少量色拉油、香菜段和辣椒红油，然后加入切好的牛肉片一起搅拌均匀即可。
5、准备原料：牛肉(或猪肉)青蒜两根、青菜辣椒和花椒加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形(青菜两棵)肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽(用来上色的)，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。
6、将丝瓜斜削皮，一开四，片去中间的芯，在剁成段备用。牛肉中加入盐，味精，黑椒碎，保卫尔牛肉汁，白胡椒粉，蚝油，生抽顺着一个方向搅打直至起胶上劲，随后少量多次的添加清水，将水分搅打进肉中，接着再添加，水继续搅打，让肉保持水嫩，内部更好地锁住水分。
牛肉片儿怎么做比较好吃
1、做法：牛肉切片加入少许蒜末，生抽，孜然粉，淀粉抓拌均匀，加入点油腌制15分钟，洋葱洗净切丝，油热下入牛肉炒至变色捞出备用，另起锅下入洋葱，小米辣爆香，翻炒1分钟炒至断生加入牛肉翻炒，撒上辣椒面，孜然粉翻拌均匀即可，麻辣鲜香，喜欢吃辣的可以试一试。
2、红烧牛肉：这是一道非常传统的家常菜，牛肉块加入酱油、料酒等调料和水慢炖，慢慢地烧至肉质鲜嫩，入口即化，口感绝佳。辣炒牛肉：这是一道充满咸香和辣味的川菜，牛肉薄片与豆瓣酱、姜、蒜等一同炒制，一定要掌握火候，炒得越干越好吃。
3、先将牛肉洗净，切成适当大小的块。锅中倒入清水，加入牛肉块，放入姜片、料酒，煮至牛肉熟软后切成薄片。柿子去皮，切成四个，红枣用清水泡软，备用。在同一个锅中倒入清水，加入柿子、红枣、牛肉片、姜片和豆腐皮，开火煮开。
4、红烧牛肉：将切块好的牛肉用酱油、料酒等多种调料腌渍后，再加入洋葱、姜片等煮至入味儿，越吃越有味道，同时还能增加铁元素的摄入。湖南卤牛肉：湖南人很喜欢卤肉，而卤牛肉也是不错的选择。用老抽、生抽、糖、盐等调料调成卤汁，将牛肉切成小块，放入卤汁中炖煮，让卤汁充分渗透进牛肉里面，口感鲜美。
5、牛肉片中加盐、生粉、迷迭香、蒜头、橄榄油，腌上10分钟左右。烤箱356华氏度（180摄氏度）提前预热，烤盘中铺上锡纸，放上腌制好的肉，设置烤箱392华氏度（200摄氏度）烤30分钟。20分钟时，翻动一下，涂上蜂蜜、橄榄油，继续烤。
6、将牛肉洗净入锅，煮熟即可捞出，切片备用。绿豆芽洗净汆水烫，盛入碗底，上面放牛肉片。酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖拌匀，浇于牛肉片上，撒香菜叶即成。袈裟牛肉将瘦嫩牛肉馅加入姜末、葱末、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅儿。
新鲜牛肉怎么做好吃法大全
1、洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐、胡椒粉和淀粉，用手轻柔地抓一会，最后封油腌渍20分钟;热锅冷油先将牛肉片滑散，然后开大火将牛肉片猛炸一下立刻捞出，撒上熟芝麻和孜然即可。
2、面粉放在盆里，加开水做成烫面。先烫好，稍凉后揉成团。牛肉先切后斩，做成馅，加葱姜碎，加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀，加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。面团揉均匀，反复的揉，多揉几分钟。将面团擀开成大片，放上牛肉馅。叠起来。将边边捏好。
3、做法步骤牛肉去掉筋膜，切薄片。用盐、胡椒粉、生抽、水抓拌上劲，加入水淀粉抓匀，在加入植物油拌匀备用配料切成上面盘中形状热锅宽油，油温6成时下入牛肉炒成5成熟下入配料炒10秒钟加入盐，鸡精十几秒钟的菜快动手做吧。
4、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
5、红烧牛肉配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。将牛肉切成小块放入碗中备用。热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。
6、嫩滑牛肉第一招：选择牛里脊。只有牛里脊的肉才够嫩，做出来的牛肉也会有嫩滑的口感。嫩滑牛肉第二招：垂直牛肉纹路下刀。如图所示，这块牛肉的纹路是从上向下的，我切的时候正好是垂直切下去的。-2-嫩滑牛肉第三招：腌牛肉的时候加入淀粉和蛋清。
牛肉片怎么做好吃又嫩又入味
1、腌制可以让牛肉口感又嫩又滑，还能去除腥味，炒出来自然就好吃了。如何进行腌制呢？牛肉先加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌均匀；再打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，用手抓拌上浆，裹上一次滑腻的粉浆；最后加入一勺食用油拌匀，锁住水分，腌制20分钟即可。
2、步骤牛肉先切成长条，再切成薄片，切薄一点，炒出来效果会更好。步骤切好的牛肉，装入碗中加点生抽、蚝油，再加点料酒拌匀，做小炒牛肉不用加淀粉和鸡蛋，最后加点油，拌匀后腌制10分钟。步骤小米椒顶刀切圈，泡野山椒切小段，芹菜也切成小段，再切点姜片和蒜片，香菜叶切段摆入碟中。
3、备好牛肉、香芹、小米椒或干辣椒、大蒜、生姜、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、食盐和食用油。通常会选择牛里脊肉来制作牛肉菜肴，因为炒制后口感更佳。首先将准备好的牛肉洗净，将其切成两块，然后观察牛肉上的纹理，并顺着纹理切成薄片，尽量切薄。
4、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，适量的香油和一根香菜就可以了。
5、准备食材：牛肉、线椒、大蒜、葱、姜、黑胡椒粉、黑胡椒酱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、切牛肉是有讲究了，老话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼”，什么是“横切”？意思是看准肉的纤维方向，横着切，让一片肉中包含多组肉的纤维，这样就不会有整条的肉纤维，也不会嚼不动了。
6、去异味;在冰箱这种密闭的空间里，放上几片橙皮，可以有效除掉里面异味。橙皮入菜;橙皮可去掉肉类的腥膻，还可以激发食欲，为汤菜增味添香。泡水;橙皮拿开水泡开，口感清香，还能润喉，加点蜂蜜更佳~有了它的加入，让牛肉吃到嘴里第一口就是橙皮的清甜，然后香味在口中和牛肉完美融合，清爽解腻也更别具一格。
牛肉切片怎么做好吃
1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
2、蒸牛肉：先将牛肉切成薄片，再抹上腌料，蒸熟后即可食用。牛肉的蛋白质在高温下容易被破坏，而这种蒸的方法则能够尽可能地保留了其原有的营养。咖喱牛肉：这种做法可以让爱好者在享受牛肉美味的同时，还能品尝到咖喱的特色风味。选用优质的牛肉片、咖喱粉和土豆一起烹炒，色香味俱佳。
3、腌制牛肉片，也可以冰箱冷藏久一点，更入味。一定要大火炒，别炒久，牛肉会老。调料都有盐味，没有放盐，口重可以适量添加。
4、将牛肉切成大块，用清水清洗干净备用。土豆去皮切成大块，生姜切片备用。将锅烧热，加油，加入切好的姜片和葱花爆香。然后将切好的牛肉块煸炒一下，煸炒至牛肉变色且两面都有焦黄的筋纹即可。
5、准备工作牛肉切成细丝；芹菜择洗净，切段；生姜切丝，豆瓣酱剁细。制作过程锅入油烧至七成热，下入牛肉丝。煸炒至水气将干时，放入姜丝、豆瓣酱。将牛肉煸至将酥时，放入生抽、红椒丝炒匀。最后放入芹菜段，炒至断生，撒花椒粉炒匀，淋香油即可。制作心得牛肉丝要切得粗细均匀，但不宜过粗。
关于牛肉片怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
