烧鸡_烧鸡翅制作方法视频
红烧鸡翅的家常做法
1、1，鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上戳伤小洞，方便入味。2，把盐，生姜粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入鸡翅中，用手抓匀，腌制一小时。3，平底锅放适量的油，下入鸡翅，两面煎黄，撒上白芝麻即可装盘。【奥尔良烤鸡翅】用料：鸡翅六个，奥尔良烤翅腌料适量，姜一块。
2、首先材料处理，将鸡中翅清洗干净，放入锅中使用冷水焯水，去掉浮沫。水烧开过后即可捞出，洗净后将每一个鸡翅正面切三刀，背面切两刀。处理好过后热锅烧油，多加点油，将鸡翅放在锅里面炸。将鸡翅炸至微微金黄即可。捞出鸡翅备用，准备姜蒜拍碎或者切成厚一点的片。
3、第一步，我们把准备好的鸡翅用水洗干净，然后用刀在两面各自斜着划两刀，这样在后面制作的时候可以更容易熟透，以及入味儿。然后我们把鸡翅倒进一个小盆里，把之前准备的姜蒜，冰糖，八角，十三香，老抽拿出来倒进盆里，然后我们再带上干净的一次性手套，用手把鸡翅搅拌匀，腌制十分钟。
4、第一步：市场上购买回来的鸡翅用清水清洗干净，再将鸡翅放到菜板上面，用刀将鸡翅的两边都切几刀。将处理好的鸡翅放到小盆里面，继续向盆里面加入适量的料酒和姜片，将鸡翅搅拌均匀之后放到一旁腌制20分钟。
5、待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，翻炒均匀。倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入一小勺食用盐调味。盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有什么汤汁，即可开盖。大火收汁即可出锅，撒上葱末点缀。
6、红烧鸡翅怎么做鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。我是连翅尖一起做的。准备好香料和葱姜蒜。热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。下入葱姜蒜继续炒香。下鸡翅，大火煸炒。炒至鸡翅表皮变色。调入酱油炒出酱香味。加入两碗开水。
重庆烧鸡公的做法和配料
1、制作步骤：烧鸡公其实就是烧公鸡，有些地方喜欢用母鸡来烧，川渝人做红烧鸡肯定都用的是公鸡，因为母鸡要留着下蛋。首先把一只大公鸡剁成均匀的大块，加重盐和料酒进去抓匀，5分钟后逼出血水，再用清水反复冲洗几遍，再用力挤除掉鸡肉中残余的血水。（当然如果是现杀的活鸡，就一定不要这一步。
2、重庆烧鸡公主要食材就是大公鸡，然后加上干辣椒，花椒籽，丁香等香料烹制而成。四川和重庆的菜非常注重口味，尤其是麻和辣的味道非常重，不过，正是这样的麻这样的辣征服了很多吃货们，尤其是天气冷的时候，吃上这么一道麻辣爽口，营养又美味的重庆烧鸡公，真的是全身都是火辣辣暖洋洋的，舒服得不要不要的。
3、重庆烧鸡公我真的吃不腻，有荤有素，一个菜就可以解决。今天放了一些香菇和土豆，辣嘘嘘的很过瘾，老公说比饭店烧的还要好吃！做法超级简单，一学就会，成功率超高原料：童子鸡、土豆、蘑菇、青椒、红椒、姜、花椒、香叶、料酒、豆瓣酱、黄油、盐、葱、糖、八角、辣椒、大蒜、桂皮。
4、正宗烧鸡公做法，鲜香好滋味！川渝名菜，麻辣鲜香。原料：大公鸡一只2000克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、五爪辣椒25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。辅料：土茶油、酱油2汤匙、马田豆油1汤勺、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、、精盐及鸡精少许、葱段少许、清水300克。
5、【重庆鸡公煲】原料：土鸡1只(公鸡)，青红菜椒，芹菜段，青蒜苗，朝天椒，葱姜蒜，鸡油，牛油，桂皮，香叶，花椒，麻椒，菜籽油，小茴香，胡椒粉，盐，料酒，白糖。做法，处理食材，土鸡剁成块，大约4-5厘米就可以。各种配料切段，切块。
6、【菜品】：时蔬鸡公煲【配料】：鸡腿一个、土豆1个、香菇2朵、青椒1个、彩椒半个、香菜适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、老抽半勺、酱油适量、糖适量、麻椒适量、食用油适量【烹饪步骤】：准备好要用的所有食材，将蔬菜全部洗干净备用。将鸡腿斩断成小块，最好是大小均匀一些。
烧鸡店里的烧鸡怎么做
1、将腌制好的鸡放入高汤卤水中，大火烧开后转小火慢慢焖煮至熟透。将鸡取出晾凉后，涂抹上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1的比例混合），下油锅炸制金黄色捞出沥油。最后将炸好的鸡斩成块状装盘即可。以上就是烧鸡的正确做法。按照这个方法做出的烧鸡肉质软烂、味道鲜美，出锅就能把隔壁小孩馋哭。
2、道口烧鸡的造型似三角形(或元宝形)，美观别致。2先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁(也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门)，并在腹壁后缘中间切一小孔，长约15px。
3、烧鸡烧鸡的做法鸡去内脏洗净。锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。捞出洗净沥干。鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。打算熏时捞出沥干水分。锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
4、然后就是下锅油炸鸡，如果家里要大锅的，就使用大锅多到一些油，然后下锅油炸，炸至鸡变成橙黄色即可。如果没有那么大的锅或者怕浪费油，就使用烤箱烤制吧，火开180度，烤箱只开上火，等一面烤制上色之后，在进行翻面继续烤另一面，记住千万不能开下火，开了会粘掉鸡皮，也可能烤制不均匀。
5、烧鸡制作流程：取散养的小公鸡（净重大约1500克左右）宰杀洗净。净锅上火倒入宽水，大火烧开然后放入处理干净的鸡焯水。焯好的鸡捞出来沥干水分备用。净锅上火倒入色拉油要宽，烧至五成热时。把表皮抹好脆皮水的鸡放入油中炸至鸡皮表面金黄色时捞出来，沥干油汾。
6、【下厨房】烧鸡栏目为您推荐烧鸡做法大全，烧鸡怎么做好吃技巧分享，烧鸡最正宗的做法和烧鸡家常做法推荐，更多烧鸡的简单做法就来下厨房。
烧鸡公制作方法
1、正宗烧鸡公做法，鲜香好滋味！川渝名菜，麻辣鲜香。原料：大公鸡一只2000克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、五爪辣椒25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。辅料：土茶油、酱油2汤匙、马田豆油1汤勺、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、、精盐及鸡精少许、葱段少许、清水300克。
2、第1步、今天做个烧鸡公，想打卡同款美食的小伙伴看过来。第2步、准备材料。第3步、土豆去皮切块。第4步、蒜头切片，葱姜切丝，干辣椒切段备用。第5步、再将剁好的鸡块洗净。第6步、焯水捞出沥干，再将沥干水的鸡块过油后盛出备用。第7步、起锅烧油，根据个人口味下入适量的郫县豆瓣酱。
3、烧鸡公烧鸡公的做法土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。配料准备先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒，爆香以后放入郫县豆瓣酱，先生不爱吃花椒，所以没放花椒，可以放少许。
4、做法步骤：第1步、土鸡一只清洗干净。第2步、锅中油预热，放入鸡块煸炒。第3步、放入一勺盐翻炒。第4步、放入一勺老抽，一勺蚝油。第5步、放入一勺料酒。第6步、放入蒜子生姜，倒入适量清水大火煮开，转小火焖煮20分钟。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
5、做法步骤：第1步、准备好鸡，清洗干净，剁成大块。第2步、鸡块凉水上锅，加料酒、葱、姜焯水三分钟。第3步、过凉水，清洗干净浮沫。第4步、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。第5步、糖成微黄色时。第6步、下入鸡块和姜片。第7步、翻炒上色。第8步、加入鸡公煲酱料。
6、烧鸡公之步骤步骤首先将土鸡放血、烫水拔毛，之后破开肚子，清除内脏，检查一下把表皮细毛拔或烧干净，之后里外冲洗干净，剁成块沥干备用。步骤锅中烧水，把鸡块放进去，倒入适量料酒焯水一分钟，撇去浮沫，捞出沥干，葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜丝、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末备用。
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