怎么做红烧排骨_怎么做红烧排骨好吃又简单

红烧排骨的正确方法

1、准备适量剁块的排骨，然后直接冷水加入锅中，并加入姜块、葱结、料酒适量，开大火焯水去除血沫。排骨在制作之前，焯水这一步是非常关键的，因为它能彻底去除排骨中的淤血，这样一来红烧排骨的腥味，就会大大减少，从而使其口感更佳。

2、做法步骤：第1步、排骨提前一小时用清水浸泡，除去血水。第2步、冷水入锅，放入葱段姜片。第3步、水开后放入两勺料酒，去腥，撇去浮沫。第4步、捞出，清水冲洗一下控水。第5步、桂皮八角葱段姜片尖辣椒备好。第6步、锅内放少许油烧热然后放入冰糖。第7步、小火炒色，变成红褐色小气泡时刚刚好。

3、排骨要红亮好看，建议先炒糖色，用它上色更加红亮，味道也鲜香好吃，不过要注意的是排骨要先煸炒一下，这样处理后排骨没有水分了，和糖色混合时不会炸锅，也不会对糖色造成影响。做红烧排骨，除了加葱姜外，还要加一两颗八角增香，不过也不能为了香，加太多别的香料，不然做出来味道太杂也不好吃。

4、红烧排骨确实挺简单的，但也需要掌握几个小技巧。排骨不需要焯水。焯水确实可以去腥，但会让排骨的肉质变差，而且营养也流失了。正确的做法记住2点，一浸泡二腌制，这样既能保持肉质鲜嫩，还能保全营养。排骨先煎一下，可以去除多余的油脂，吃起来更香，还不油腻。

5、【红烧排骨】准备排骨、生姜、大蒜、老抽、生抽、糖、料酒、五香粉、香叶、桂皮、食盐、食用油、清水。【做法】将排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。锅里加入足够的水，放入排骨，大火煮沸，撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净。

6、步骤/方法排骨冷水浸泡，半小时，中途换水两次，去血水。也可省略这一步，直接焯水。冷水下锅，加生姜，大蒜，桂皮，八角，料酒，孜然粉，胡椒粉，盐少许。大火烧开，中火烧10分钟。去血水腥味。排骨焯水，捞出沥水。大葱切段，生姜，大蒜，桂皮，八角，备用。

红烧排骨怎么做好吃简单做法

1、【下厨房】家常红烧排骨栏目为您提供家常红烧排骨的做法大全，家常红烧排骨怎么做好吃和家常红烧排骨的家常做法，更多家常红烧排骨的菜谱大全就来下厨房。

2、【家常红烧排骨】所需材料：猪净排1000克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、冰糖15-20粒左右、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。

3、红烧排骨的做法准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。放入一瓷勺老抽上色。放入八角，桂皮和香叶。再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

4、排骨最好是前排或者中排，比较适合红烧、小炒，后排适合炖汤，将排骨清洗干净，浸泡在冷水中20分钟。排骨捞出后挤干水分，重新投入冷水锅中，加入姜片、料酒，中小火烧开，捞出冲洗干净。锅中适量的油，倒入一把冰糖，熬出糖色，将排骨倒入翻炒均匀上色。加入姜片、葱段、八角大火翻炒出香味。

5、红烧排骨做法食材准备：猪排骨调料准备：白糖，生抽，食盐，食用油，八角，桂皮，香叶，葱姜，干辣椒——【烹饪步骤】——第一步：猪排骨请老板直接剁块，拿回家后加入一点干淀粉和清水，仔细的抓细一番，这样可以利用淀粉水的吸附力将更多的血污吸附到水中，然后洗干净后倒入清水浸泡半个小时待用。

6、红烧排骨准备好食材：排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

红烧排骨怎么做好吃又简单

1、红烧排骨的做法步骤原料如图所示。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

2、好吃又简单的红烧排骨做法食材准备排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。步骤做法在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。

3、红烧排骨的三个小技巧：排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。

4、红烧排骨素排骨脂肪低是一种只用素菜做成，而味道和形却像排骨的美食，俗话说女不可以无藕原料：干豆皮、藕、黑豆豉、干辣椒圈、冰糖、鲜绿尖椒、老抽、姜片、葱段、黑胡椒、淀粉、盐、大料。

红烧排骨怎么做,简单的家常做法。

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2、做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。第5步、倒入一勺味极鲜。第6步、倒入一勺香醋煸炒。

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4、做法步骤排骨焯水温水洗干净后放在滤盆里控水热锅倒入色拉油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中用勺子快速搅拌冰糖，均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡，调小火把排骨倒入锅中快速翻炒入色。然后加入红烧酱油葱和姜以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。

5、红烧排骨虽然很简单，但是做法很多，经过多次调整和大厨学艺改进，找到了零失误，味道非常不错的做法。红烧排骨的用料排骨1000g盐2g姜10g蒜5瓣葱1根料酒适量生抽适量胡萝卜半根黄瓜半根花椒10粒大料3个步骤排骨先用凉水入锅，加入葱白，姜片，少量料酒去腥。然后大火加热烧开。

6、下面分享下我的做法：【家常红烧排骨】所需材料：猪净排1000克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、冰糖15-20粒左右、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。

红烧排骨怎么做好吃又简单的排骨做法

1、排骨最好是前排或者中排，比较适合红烧、小炒，后排适合炖汤，将排骨清洗干净，浸泡在冷水中20分钟。排骨捞出后挤干水分，重新投入冷水锅中，加入姜片、料酒，中小火烧开，捞出冲洗干净。锅中适量的油，倒入一把冰糖，熬出糖色，将排骨倒入翻炒均匀上色。加入姜片、葱段、八角大火翻炒出香味。

2、【下厨房】家常红烧排骨栏目为您提供家常红烧排骨的做法大全，家常红烧排骨怎么做好吃和家常红烧排骨的家常做法，更多家常红烧排骨的菜谱大全就来下厨房。

3、买排骨时，让商家直接剁成小段，回家后放入清水中浸泡，浸泡1小时左右，当排骨发白时捞出洗净，沥干水分，把排骨中的血水泡出来一部分，排骨中的血水少，这样做出的排骨吃着不腥。锅内加入冷水，排骨焯水要用冷水，这样能更好的把排骨中的血水和杂质焯出来，冷水下入排骨。

4、做法步骤排骨冷水下锅，加料酒和姜片去腥。撇掉浮沫后冲洗干净沥干水备用。油热放姜片和小米辣，炒香。倒入排骨小火慢煎至金黄。加2勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油，快速翻炒均匀上色。加入一罐啤酒盖过排骨。煮开后加一个八角，两片香叶，两个干辣椒，一小把冰糖。桂皮可加可不加。

5、好吃又简单的红烧排骨做法食材准备排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。步骤做法在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。

6、红烧排骨的做法准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。放入一瓷勺老抽上色。放入八角，桂皮和香叶。再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

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