十三香龙虾做法

十三香龙虾的做法

1、十三香龙虾的做法龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。龙虾用清水多洗几遍、控干。青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。捞出备用。

2、买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水分。

3、食材：龙虾尾、姜片、蒜(已拍)、十三香。起锅倒油烧热，下入蒜和姜片爆香。接着，下入龙虾尾，加适量的料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加适量的生抽。加适量的盐。

4、油炸虾的温度、时间和颜色直接决定了香辣虾的成功。温度应该根据顾客的喜好来决定。4。辣椒和胡椒的用量应根据香辣虾的数量和食客的辣味程度来决定。特殊材料油的量应该很大。菜肴煮熟后，大部分香香辣虾都要腌制，这样虾油的味道才能尽可能的附着在香香辣虾上，更好的体现香香辣虾的味道。

5、做法简单，经典口味！小龙虾处理干净，备用。蒜瓣拍扁、葱切段、姜切片，备用。锅中热油，放入少许花椒粒、干辣椒、葱、姜小火炒香。倒入小龙虾翻炒至表面变色，然后加入啤酒没过龙虾。加入盐、糖、十三香、蒜，大火烧开，转中火。待汤汁表面瓢些红油，就可以关火了。

十三香龙虾的做法及配料

1、锅内放油加热至170度，放入清洗干净的小龙虾，炸至2分钟后捞出，然后锅内倒入600毫升的食用油，放豆瓣酱、辣椒面、花椒面、十三香粉搅拌均匀，熬成十三香麻辣酱。盛入一个小盆里面备用。

2、准备食材：小龙虾1000克，红九九火锅底料50克，豆瓣酱30克，十三香，姜末、蒜末各15克啤酒300克。去掉龙虾胃和虾筋更干净操作过程买回家的小龙虾先用淡盐水浸泡十分钟(这样做的目的是利用盐有渗透压的作用，更容易去除虾壳上的污物。

3、经典菜肴，创想做法主要用到的材料有：龙虾一只，避风塘料150克，盐，味精，生粉各适量，干辣椒2克，葱段10克，青红杭椒粒20克制作工艺：将龙虾先排尿，随后砍成块，随后撒上盐，料酒，白胡椒粉抓拌均匀，拍上生粉。锅中注入半锅油，油温五成热，下龙虾炸制熟透，表皮酥香。

4、【麻辣小龙虾】【制作食材】小龙虾、桂皮、香叶、小茴香、草果、甘草、陈皮、白芷、豆蔻、白酒、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、食盐、生抽、白糖、千页豆腐【方法及步骤】首先要到市场中购买适量的小龙虾，小龙虾的数量要根据食用的人数来确定。

5、原料：花蛤、花生油、姜、花椒、麻椒、辣椒、盐、蚝油、白胡椒粉、十三香、芹菜、香菜、啤酒、蒜。做法步骤：第1步、花蛤适量。第2步、清水没过花蛤，倒入适量食用油，盐，浸泡半个小时以上，清水洗净控水备用。第3步、适量水烧开，花蛤倒入。第4步、焯至花蛤开口捞出。第5步、清水冲去浮沫。

6、配料：芹菜一根、大葱一根、莴苣一条具体做法：海虾洗干净后，放一边备用。莴笋、马蹄去皮切粗切块，芹菜斜切成块，蒜瓣剥皮切半备用。热锅倒入油烧滚后，倒入虾炸至变色就出锅待用。爆炒后的虾捞出，油留在锅里，蒜头放入虾油里爆香后，加入小龙虾调味酱爆香，炒出红油。

十三香龙虾怎么做

1、小龙虾处理干净，备用。蒜瓣拍扁、葱切段、姜切片，备用。锅中热油，放入少许花椒粒、干辣椒、葱、姜小火炒香。倒入小龙虾翻炒至表面变色，然后加入啤酒没过龙虾。加入盐、糖、十三香、蒜，大火烧开，转中火。待汤汁表面瓢些红油，就可以关火了。

2、油炸虾的温度、时间和颜色直接决定了香辣虾的成功。温度应该根据顾客的喜好来决定。4。辣椒和胡椒的用量应根据香辣虾的数量和食客的辣味程度来决定。特殊材料油的量应该很大。菜肴煮熟后，大部分香香辣虾都要腌制，这样虾油的味道才能尽可能的附着在香香辣虾上，更好的体现香香辣虾的味道。

3、提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

4、切记这是批量操作。熟制流程：小龙虾过6成热油炸两次，每次各10秒。在下到八成热油中炸20秒。淋干油即可。锅中留底油在放蒜瓣，姜片各15克爆香，在放酱骨头300克及酱汤1000克，大火烧开，倒入小龙虾烧2分钟专大火烧开收汁，要不断翻炒防止糊底，待汁能抓住小龙虾上然后淋香油关火装盘即可走菜。

5、制作工艺：将龙虾先排尿，随后砍成块，随后撒上盐，料酒，白胡椒粉抓拌均匀，拍上生粉。锅中注入半锅油，油温五成热，下龙虾炸制熟透，表皮酥香。锅中留下少许底油，倒入干辣椒，葱段，青红杭椒粒翻炒一会，加避风塘炒料翻炒均匀，撒上龙虾炒匀即可出锅。

6、步骤锅加油烧热，下入葱段，姜片爆香，再下入一半的蒜蓉小火炒，把蒜蓉炒出蒜香味。步骤下入小龙虾，把小龙虾大火翻炒2-3分钟，翻炒至小龙虾颜色基本变红。步骤淋入1瓶啤酒，水量基本上和小龙虾持平，下入剩下另一半的蒜蓉，再加入盐、蚝油、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。

十三香龙虾的家常做法大全怎么做好

1、第六步：把小龙虾爆香之后，再下入100度的开水，让虾的香味和蛋白质瞬间释放出来。再下入两罐的啤酒，啤酒的麦芽酚经过煮制之后可以增加龙虾的口味和层次，再下入我们之前泡好的辣椒干和辣椒水，然后再下入两片的白芷，5克左右的十三香，5克左右的耗油，还有适量的食用盐，2克左右的白砂糖，全程用大火把汤汁收至浓稠。

2、南瓜蒸熟打茸备用;龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰;芥兰度切花状。龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀，用温油泡熟，装盘。南瓜汁加入浓汤、蒸发好的野米，煮开后调味，用淀粉勾薄芡，淋在龙虾肉上面。芥兰度用开水焯熟，摆在龙虾肉上面，整道菜品完成。火焰黑胡椒龙虾主料：澳龙1只。

3、第14步、待小龙虾全部变成红颜色。第15步、加入辣椒粉和十三香粉继续煸炒一会。第16步、加生抽，酱油，清水至漠过小龙虾盖锅盖焖煮入味。第17步、出锅前放入剩下的葱叶，淋上麻油翻炒均匀即可出锅。

4、步骤如下：挑个头较大的，外壳明亮，虾身硬挺的小龙虾为好，将头部去掉，拣出虾黄，从尾部将虾肠抽出，然后用水冲洗，洗的时候用刷子刷干净脏脏的肚子，洗干净的龙虾控干水分备用。

5、做法步骤：第1步、买回来的小龙虾掐去虾线，清洗干净。第2步、准备好所需辅料。第3步、热锅冷油，下葱，姜，蒜，干辣椒段，小米椒，八角，藤椒，桂皮爆香。第4步、下小龙虾翻炒。第5步、加料酒，醋翻炒。第6步、加老抽翻炒。第7步、加醋，翻炒。第8步、加入适量糖和盐调味，翻炒均匀。

6、【做法】：基围虾开背去虾线，去虾脑洗净沥水，姜切丝，香菜切段，蒜切末，洋葱切末备用。先将生抽，糖以及红辣椒酱倒入碗内加清水5-6汤匙搅匀汤汁备用。

正宗十三香龙虾的做法

1、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆.淋少量香油，撒白芝麻粒.放香菜上桌。

2、做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。烧制过程：取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

3、第三步：锅内放入色拉油，能盖过小龙虾即可，等油温升170度左右，放入小龙虾，油炸过程中要注意轻轻翻动小龙虾，以免把小龙虾的腿弄断，小龙虾均匀上色后一分钟捞起沥油备用。第四步：好吃又香的麻辣小龙虾，离不开秘制的调料酱。

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