肉片汤怎么做_肉片汤怎么做好吃又嫩
肉片汤怎么做肉比较嫩
1、第1步、准备食材备用。第2步、猪肉洗干净切成一厘米厚的薄片。第3步、加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。第4步、拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。第5步、冬瓜削皮洗干净，切成薄片。第6步、姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。
2、排骨焯水清洗干净放锅里炖熟，拿出排骨另用，青萝卜切块，放入肉汤里面，炖至萝卜软烂，撒葱花出锅。肉丸子粉汤：锅里烧水，水开后放入提前蒸熟的牛肉丸子，做好的凉粉块，放几片红萝卜，撒一勺盐，半勺五香粉，几滴味极鲜、葱花、香油出锅。
3、腌制的做法：将葱花、姜末放入猪里脊中，然后加入盐、胡椒粉、料酒、白糖、红薯生粉搅拌均匀。菠菜切段。将锅中的水烧开后放入腌制好的肉片，小火烧制3分钟。
4、肉片汤的第二种做法是小里脊肉切片后直接粘裹红薯淀粉，再一片一片下入开水锅里煮变色，加盐、葱花调味。这个上浆法煮好的肉片质地也鲜嫩，不过没有加过蛋清的滑润。喜欢我就别忘了点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。
5、平菇肉片汤准备材料：红薯淀粉，平菇，猪瘦肉，葱花做法：平菇清洗干净，瘦肉冲洗干净切薄片加入少许料酒，生抽，红薯淀粉，少量抓抓拌均匀油热爆香蒜末倒入平菇翻炒几下倒入适量水煮开，加入肉片煮熟，撒上葱花调味即可。
6、首先选择猪里脊肉，就是脊椎骨内侧连接排骨的条状瘦肉，这部分肉质较细腻，较嫩，适合做水煮肉片，做出水煮肉片较嫩滑，相对价格比其他部位的高一些。
河南正宗肉片汤怎么做
1、里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。配菜处理一下，我还放了点胡萝卜，配色好看点。胡萝卜切成丝，菠菜切小段，香菜和葱姜切成末。小油锅里面放入油，烧热后放入腌制后的肉片炸至表面微黄，不要炸太硬，导致口感不嫩。
2、肉片汤还可根据个人体质添加药膳来煮。比如女性喝可以用1-2片当归先熬煮5分钟，再下入肉片煮熟，加盐调味即可，营养丰富补气血。肉片汤的第二种做法是小里脊肉切片后直接粘裹红薯淀粉，再一片一片下入开水锅里煮变色，加盐、葱花调味。这个上浆法煮好的肉片质地也鲜嫩，不过没有加过蛋清的滑润。
3、平菇肉片汤准备材料：红薯淀粉，平菇，猪瘦肉，葱花做法：平菇清洗干净，瘦肉冲洗干净切薄片加入少许料酒，生抽，红薯淀粉，少量抓抓拌均匀油热爆香蒜末倒入平菇翻炒几下倒入适量水煮开，加入肉片煮熟，撒上葱花调味即可。
4、在放置期间，在锅里加入适量的水，开大火烧开。等水烧开后，倒入备好的生肉，用锅铲子背面将肉捣开，盖上锅盖，等水烧开。水烧开后，揭开锅盖，同样用锅铲背面轻轻的在锅里推几遍，目的将黏在锅上的肉弄开，转中火煮5分钟（此时不用盖锅盖了）。5分钟后，尝尝汤的咸淡，如果偏淡再加点盐。
老式肉片汤的做法大全
1、肉片汤还可根据个人体质添加药膳来煮。比如女性喝可以用1-2片当归先熬煮5分钟，再下入肉片煮熟，加盐调味即可，营养丰富补气血。肉片汤的第二种做法是小里脊肉切片后直接粘裹红薯淀粉，再一片一片下入开水锅里煮变色，加盐、葱花调味。这个上浆法煮好的肉片质地也鲜嫩，不过没有加过蛋清的滑润。
2、实话去皮切薄片，猪肉切薄片加入料酒，淀粉抓拌均匀备用油热倒入姜丝炒香，加入丝瓜翻炒几下，倒入适量水煮开，加入肉片煮熟调味即可。
3、首先把十块一斤的里脊肉切成片，里脊肉的组织比较嫩，做好的汤更加滑嫩。然后将两面均匀的裹上淀粉，用擀面杖使劲地敲打。敲得越大越薄，吃起来越嫩，把肉片打成半透明状，像这个样子就行了。把所有的肉片都敲打好，放入盘中备用。
4、肉片汤制作教程第一步，里脊肉切成薄片裹上淀粉，用擀面杖敲开敲薄。第二步，碗中放入紫菜、香菜、虾皮、芝麻，加入盐、生抽、香醋、麻油。第三步，锅中水开下入肉片烫60秒捞出放入碗中，加原汤。肉片汤制作完成。肉片汤汤鲜味美，孩子们特别喜爱。
5、【肉片汤】食材：猪里脊肉150克，干黄花菜1小把，木耳10克，胡萝卜1小节，菠菜1小棵，香菜1棵，葱姜适量，胡椒粉1小勺，盐2克，水淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。过程：干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。
肉片汤怎么做肉才嫩
1、冬瓜肉片汤：准备工作，肉片是需要先腌制一下，可以选用嫩一些的里脊或者腿肉，切片后加入少许的清水，放点红薯淀粉，盐，鸡精，用手均匀拌开，腌制10分钟左右即可入味。起锅放水，水开后，一片一片逐一把肉片下入，先别搅动，让肉片基本定型后再用筷子拨开。
2、所以在制作四川肉片时，如果想让汤变得鲜嫩，正确的方法是添加汤汁热淀粉，这样可以使肉的味道更好，浇注汤汁时，必须注意速度，如果太快，淀粉就会变成一团，没有办法均匀地包在肉片上。
3、肉片一点要记得腌制，加芡粉才能又嫩又滑。很多人就是缺少了这一步是的煮出来的肉，入口又老又柴。我撒了点葱花，也可以放点香菜叶。全程都是水煮，配菜也是先煮好打底，当然有些人是一起煮，这个也是可以的。这道水煮肉就这么愉快的做出来了，在来个2两白酒，简直就是人间一大快事。
4、敲打肉片的技巧要让肉片更加嫩滑，我们需要用擀面杖将肉片敲打成薄片。这样做的好处是破坏了肉的纤维组织，使得肉质更加细腻。肉片中还融入了淀粉，进一步提升了口感。经过敲打后的肉片不仅质地更好，而且口感比火锅中的肥牛片还要赞！孩子们一定会喜欢的。汤底的调制和烹饪在锤肉片汤中，汤底是关键。
5、肉丸子，顾名思义，就是以肉为主要食材的丸状食品。作为肉丸子汤的主角，必须首先从它的制作开始。制作肉丸子最重要的是选用新鲜的肉类，所选料肉类的脂肪含量适中，肉质细嫩，口感鲜美。将选好的肉类加入少许淀粉、盐、葱姜末和鸡蛋拌匀后，搓成小丸子待用。
6、准备里脊肉水煮肉片主要的食材就是里脊肉，并且最好能购买到小里脊，小里脊的肉质会更为细嫩一些，并且没有筋膜，煮出来的水煮肉片会更为滑嫩可口。也可以选用大里脊，但是大里脊表面的筋膜是比较多的，因此我们在烹饪之前，记得把多余的筋膜去除掉，再用刀背稍微拍打一下里脊肉。
肉片汤怎么做好吃又嫩
1、猪肝肉片汤的做法：【主料】：猪肝300克、猪里脊肉150克。【配料】：香菇6朵，生菜1颗。【调料】：花生油、芝麻香油，食用盐、白胡椒粉、料酒。猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃(猪肝汤最经典教程推荐)【准备工作】：按上面的方法把猪肝清洗干净后装入盘中备用。
2、滑肉汤原料：西红柿、平菇、肉片、盐、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材，第2步、加入适量水放入西红柿煮开第3步、水开后加入平菇和搅拌好的肉片，煮熟即可第4步、加入盐，起锅小贴士：适合一岁宝宝吃来自美食天下割心一半的作品。
3、瘦肉切成片，放适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉，抓匀后腌制十分钟。冬瓜切成片，玉米切成段。玉米我没有买糯玉米，因为不太喜欢糯玉米的口感，觉得黏，还是喜欢清清爽爽的口感。我买的这个玉米口感挺好的，煮熟后吃起来特别鲜，汁水特别多，还带点甜甜的口感。
4、第1步、肉切丝，蒜黄切段，黄花菜、木耳泡好洗净，改刀备用。第2步、锅中加水煮沸，放入肉丝，撇去浮沫。第3步、放入黄花菜、木耳。放少许鸡汁。第4步、放盐。第5步、放入鸡精。第6步、放适量味极鲜。第7步、淋上水淀粉。第8步、最后放入蒜黄，煮至断生即可。第9步、出锅淋入陈醋和香油。第10步、成品。
5、【菜名】：爽口榨菜肉丝汤【所需食材】：食用油、榨菜、瘦肉、小葱、地瓜粉和太太乐鲜鸡汁。【烹饪过程】：在准备的食材中，拿出小葱，将小葱放在流水下冲洗，冲洗好后将葱白和葱绿切段，再把切断的葱白和葱绿分别切碎，然后分开放在一旁备用。
6、第五步：加上少许食盐和鸡精，放入一些紫菜和小青菜，大概煮一分钟左右，滴入一些香油，加上葱花点缀，关火出锅，这道紫菜肉片汤就烹饪完成了。紫菜肉片汤是一款适合冬季食用的鲜汤，我们家孩子每周必吃，肉质软嫩不柴，汤汁非常鲜美，营养易消化，喝起来特别暖和，为开春储存能力，迎接新年的来临，不懂吃可惜了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
