苦瓜酿肉的做法_苦瓜酿肉的做法大全
苦瓜酿肉的家常做法
1、苦瓜酿肉的做法准备一条苦瓜洗干净，切成两厘米左右厚的苦瓜墩。将中间苦瓜瓤去干净备用。准备肉馅：肉馅可以根据个人喜好来拌，我放的有五花肉，红萝卜，葱，姜，料酒，香油，蛋液各适量，生抽半汤匙。将拌好的肉馅填进苦瓜墩里。
2、做法步骤：第1步、苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。第2步、切成段。第3步、肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。第4步、用筷子将肉馅塞进苦瓜中。第5步、做好放入盘中。第6步、蒸锅加水，冷水上锅。第7步、水开后蒸七八分钟。第8步、锅内热油炒香蒜末。第9步、将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中。
3、做法步骤：第1步、猪肉切碎。第2步、剁成肉糜，保留颗粒，吃起来口感好。第3步、葱姜切末。第4步、食材放一起。第5步、放食盐。第6步、放味精。第7步、放熟油。第8步、放生抽。第9步、拌匀。第10步、苦瓜洗净均切段，挖去芯。第11步、把边角料切碎，放里面。第12步、放肉馅，入蒸锅。
4、做法苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟。
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6、洗苦瓜：用清水冲是冲不干净的，缝隙太多，用盐搓着洗，或用盐水半小时冲洗。拌肉馅：肉茸，加蒜茸，加2勺生抽，加盐，糖，胡椒粉，再加1勺淀粉拌拌匀。煮苦瓜：苦瓜切段，挖空，用小勺转中间，沿边转一圈，处理好之后，起锅加水放盐煮1分钟，捞出空干备用。
苦瓜圈肉末的做法大全
1、步骤苦瓜切成节以便香蕉塞进去，接着把芯挖出去。步骤把水烧开，将苦瓜焯一下，然后把焯过的苦瓜用凉开水冷却一下。步骤香蕉剥三分之一的样子（全部剥掉容易断），塞进挖空的苦瓜里。香蕉一定要塞满苦瓜，这里提醒大家刀与砧板必须是凉菜专用的。
2、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。猪肉馅略剁成肉糜。取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。
3、准备好食材和调料。苦瓜洗净去瓤切片。切好的苦瓜放入大碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。肉末加入1小勺料酒。1勺蚝油。1勺生抽。再加入1克白糖。最后加入2克玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。1有冷水清洗2遍。
4、做法步骤肉、胡萝卜、姜、蒜切碎，加一个鸡蛋。加盐、酱油，顺时针搅拌均匀。苦瓜洗净，去头尾。切小段。去芯。将肉末塞入苦瓜。上蒸锅蒸12分钟。出锅装盘，淋上汤汁，再撒点葱花，苦瓜瘦肉圈就可以开吃了。
5、做法步骤：第一步：把洗净的苦瓜去头去尾、然后竖着一剖两半，用勺子挖干净里面的瓜瓤。把瓜瓤挖干净可以尽量减少苦瓜的苦味。第二步：锅内烧一锅开水，加入一勺盐和适量食用油，把苦瓜放入水中，焯水三分钟。放油的目的可以让苦瓜的颜色保持鲜艳。焯水后的苦瓜捞出之后过一下凉水。
6、第一步：苦瓜洗净，切掉头和尾，挖掉中间的籽，然后切成一圈一圈的。第二步：猪肉剁成肉末(想偷懒的就买的时候让老板帮忙搅碎)，豆腐切成小小丁，蒜头切末，一起放进大碗里。第三步：肉末豆腐丁里，再加入10克盐，半勺蚝油，一勺生粉。第四步：抓拌均匀。
瘦肉酿苦瓜的做法,瘦肉酿苦瓜怎么做好吃,瘦肉
1、苦瓜处理：将苦瓜切段，去除内部的种子和白色海绵状组织，然后将苦瓜段焯水，加入少许盐，可以稍微减少苦味。肉馅调制：猪绞肉中加入生姜末、葱白、盐、生抽、老抽（可选）、糖、生粉和蛋白，搅拌均匀，直到肉馅上劲。酿入苦瓜：用勺子将调好的肉馅填入苦瓜段中，使肉馅与苦瓜紧密结合。
2、做法步骤：第1步、苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。第2步、切成段。第3步、肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。第4步、用筷子将肉馅塞进苦瓜中。第5步、做好放入盘中。第6步、蒸锅加水，冷水上锅。第7步、水开后蒸七八分钟。第8步、锅内热油炒香蒜末。第9步、将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中。
3、我们先将苦瓜清洗干净后去掉头尾两端的蒂，然后切成大约两根手指宽的圆条。然后用勺子挖出苦瓜里面的籽，记得掏干净一点，不然会很苦的，处理好以后放盆里备用。起锅烧水，水开后，锅中加入盐，倒一点油，将处理好的苦瓜放入水中烫大约30秒，然后捞出放入凉水中备用。
4、做法步骤准备各种材料，苦瓜选个头匀称的，猪肉馅有肥有瘦就成。猪肉馅中加料酒10克，生抽10克，盐2克，白胡椒粉1克调味。把肉馅充分拌均匀，肉馅抓起来黏黏的，不需要加蛋和淀粉就能做成肉丸子。拌馅时结合“拌”和“摔”，能更快更好上劲。苦瓜切成一厘米厚的段，用小勺去掉瓜瓤子。
5、洗苦瓜：用清水冲是冲不干净的，缝隙太多，用盐搓着洗，或用盐水半小时冲洗。拌肉馅：肉茸，加蒜茸，加2勺生抽，加盐，糖，胡椒粉，再加1勺淀粉拌拌匀。煮苦瓜：苦瓜切段，挖空，用小勺转中间，沿边转一圈，处理好之后，起锅加水放盐煮1分钟，捞出空干备用。
6、苦瓜酿肉，光看着就非常漂亮，吃起来更是美味。一起来准备一下苦瓜酿肉的烹饪食材吧，准备两根苦瓜，一块精瘦肉，精瘦肉可以多准备一点，接着准备适量的食盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的蒸鱼豉油，一根小葱和三根小米椒就可以了。
糯米猪肉酿苦瓜的做法,糯米猪肉酿苦瓜怎么做
1、苦瓜买有麻点(叫麻瓜)的瓜皮比较薄，酿肉多，容易煮软绵，瓜洗干净切圈(几厘米我没衡量过)也可以斜刀切大块，用筷子弄干净苦瓜子。
2、常见酿苦瓜的做法是糯米加香菇或虾仁。加糯米可以增加肉的黏度并中和苦瓜的苦味。如果喜欢苦瓜原味可以只用简单的猪肉馅做成鱼肉馅的也有。或以豆芽，竹笋及蔬菜代替传统的猪肉馅入口。
3、-酿苦瓜的做法-原料：苦瓜切成6—8厘米长，掏空囊;鱿鱼、香菇用开水泡浸后剁碎;将猪肉按肥3瘦7比例剁成肉馅;糯米(用水泡浸一个小时)与猪肉比例大约5;排骨一斤剁块。盐。
4、做法：苦瓜切成约3厘来长的段，挖出瓤籽，五花肉剁成馅，肉装人碗中，加入少许生抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、芝麻油拌匀，调成馅，锅中加水烧开，加少许盐，倒入苦瓜拌匀，焯水至断生捞出，放入凉水中冷却，苦瓜段内壁抹上生粉，逐一填入肉馅。热锅热油，放入苦瓜煎至微微焦黄后盛出。
5、肉末酿苦瓜做法步骤步骤苦瓜清洗干净，切头去尾，把苦瓜切成2厘米长的圆圈，然后把苦瓜的瓤挖干净。再次用水清洗一遍，控干水分备用。步骤大葱取其葱白部分剁成葱末，生姜切成姜末，五花肉先切成薄片，再剁成肉末。把切好的肉末，葱末，姜末放在盆中。
苦瓜酿肉汤的美味做法
1、首先准备两条苦瓜，用刀将它对半切开，然后拿个勺子把里面的瓜瓤全部刮干净，把去干净瓜瓤的苦瓜切去头尾。然后用斜刀将苦瓜切成薄片，稍微切薄一点，这样方便把里面的苦味全部释放出来，全部切好，将它放在一个大一点的碗中。
2、步骤第一步：苦瓜洗净，切掉头和尾，挖掉中间的籽，然后切成一圈一圈的。第二步：猪肉剁成肉末(想偷懒的就买的时候让老板帮忙搅碎)，豆腐切成小小丁，蒜头切末，一起放进大碗里。第三步：肉末豆腐丁里，再加入10克盐，半勺蚝油，一勺生粉。第四步：抓拌均匀。第五步：把抓拌好的肉末，塞进苦瓜中。
3、做法步骤：第1步、苦瓜选细长的比较合适。第2步、苦瓜斜切，不用太厚，我采用生煎所以切的比较薄。第3步、用勺子挖空，撒少量食盐抓抓均匀，五分钟后清水冲干净。第4步、肉沫加入蒜泥，姜末，调味，塞进苦瓜中，抹平。第5步、锅底抹适量油，烧热，码上苦瓜酿。小火慢煎。
4、苦瓜枸杞瘦肉汤食材准备：苦瓜、瘦肉、枸杞子、白胡椒粉。做法流程：瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
5、方法：取出苦瓜，洗净，切成小块。将适量的水倒入锅中，煮沸，加排骨煮沸以除去血液泡沫，取出并洗净。加热锅，加排骨，清水并用高火烧开。脱去泡沫，放洋葱，姜片和烧酒。用小火煮直到排骨煮熟。然后加入苦瓜，煮约10分钟。用盐和味精调味。功效：苦瓜具有清热解毒，改善视力，补气养精，止渴解热的作用。
6、【苦瓜酿蛋】食材准备：苦瓜1根，干香菇4颗，猪肉150g，生抽，耗油，料酒，鹌鹑蛋，淀粉，香油，胡椒粉苦瓜，干香菇，猪肉，生抽，耗油，料酒，鹌鹑蛋，淀粉，香油，胡椒粉猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎末，打入2个鹌鹑蛋，加入适量的生抽、少量的胡椒粉、耗油、料酒和淀粉，拌匀均匀备用。
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