怎么烧羊肉好吃_怎么烧羊肉好吃又不腥
羊肉怎么做才好吃
1、药膳羊肉汤以药材和羊肉为主料，药材具有一定的滋补功效，能够补充身体所需的营养和气血。下面是具体的制作步骤：将羊肉洗净切块，去除血水。将羊肉焯水，去腥味。倒入适量的热水，加入姜片和料酒，焯水去腥。沥干羊肉的水分后，倒入锅中，用油将羊肉煎至微黄色。
2、羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁;生姜、蒜瓣洗净，拍成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。锅烧热之后倒入油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油。
3、今天小编要给大家介绍的一种关于羊肉的做法，就是酱油闷羊肉，这种做法还能够去掉羊肉的膻味，一滴油都不用加入，还越炖越香。
4、羊肉烩面就比较鲜了，味道没有那么辣，用羊肉汤煮出来的面条，爽滑而且劲道好吃，只要不知道吃什么了，就会果断选择羊肉烩面。今天呢，我就来给大家分享几种羊肉做的美食，御寒滋补，养生味美。蒸碗羊羔肉，准备食材羊羔肉，面粉，大葱，姜，香菜，盐，料酒，味精，花椒，大料油。
5、家常红烧羊肉材料：羊肉、白萝卜、大蒜、老姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白米醋、白糖、白胡椒粉、盐做法：羊肉洗净，入冷水锅中，加入白米醋，中火煮开2分钟，捞出温水洗净沥干。白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮。
6、羊肉、冰糖、青大蒜、姜片先把羊肉斩成块，再把斩好的羊肉放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，捞出清洗干净。
怎么烧羊肉好吃又不腥
1、加料酒、生抽、老抽，让羊肉上色均匀，然后加入烧开的热水没过羊肉，加入八角，一小块桂皮，中火炖煮羊肉。炖煮半个小时，加入胡萝卜后小火煮一个小时。
2、羊肉洗干净后切薄片，尖椒、小米椒洗净后切圈，蒜瓣去皮切末。羊肉加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油拌匀，腌制20分钟。锅里倒入适量油，烧至五成热时倒入腌好的羊肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。
3、这是去腥膻第一种，我们在烹调时，可以在羊肉重，放入少许橘子皮，不但能去除腥膻味，还能使其味道鲜美伴有少许橘子清香。这是去腥膻第二种，在日常生活中自然也少不了去腥三件套，葱姜，料酒，我们这里还有一种，就是花椒，花椒也能很好的去腥膻。
4、第1步、羊肉提前用水浸泡一小时，去血水，焯水，用温水洗净。第2步、无水砂锅内放油爆香葱姜，辣椒面和花椒粉。第3步、放入羊肉翻炒几下，放入黄酒，蚝油，生抽，红烧酱油。第4步、加入适量温水。第5步、大火烧开转小火慢焖至肉酥烂（约一小时左右）。
5、9，最后尝一下咸淡，如果盐不够就再加一些，大火将汤汁收的浓稠就好了。小贴士：羊肉肉质细嫩，性质温和，美味滋补，深受食客们喜欢，但是羊肉中有一股腥膻的味道，有些人很不喜欢，要想除去这种腥膻味儿，可以给羊肉焯水，或者加些白萝卜同煮，这些都是简单可行的好方法。
6、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。
生羊肉怎么炒才能又嫩又好吃
1、加入少量酸奶：在做羊肉的时候，可以加入少量的酸奶，不仅可以去除羊肉的腥味，还能增加羊肉的口感。去掉表皮：羊肉表层通常有一层比较硬的脂肪和筋，可以将其去掉，这样烹制出来的羊肉会更加嫩滑，口感更好。切小块状：将羊肉切成小块状，这样可以更容易入味。
2、要想炒出滑嫩的瘦肉，首先要注意瘦肉的处理步骤。将瘦肉洗净后切成肉丝，然后放入清水中加入少许料酒，用手抓洗2分钟，这样可以去除血水，减小腥味。接下来，将肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉搅拌均匀，再加入淀粉、蛋清和食用油腌制10分钟。这样处理后的瘦肉色泽艳丽，肉质鲜嫩。
3、如果买回家的是带皮的羊肉，表面残留有羊毛的话，用一个小面团在肉皮上滚几圈，就能把羊毛带走。如果不带皮的羊肉，先用清水简单冲洗一下。第二步就要用到淘米水了，每天家里都会做饭，提前把淘米水留出来用于洗羊肉。
4、因为家里的火力没有饭店的火力威猛，很有可能肉丝一下锅，马上油温就降下来了，甚至于出一锅汤。可以使用二次回锅的方式进行，即第一次炒变色倒出，将炒锅洗干净，烧热后用油润一下锅再去炒制，这样就可以避免粘锅了。而且嫩度不受一点影响，炒制鸡丁的方法也可查阅我的另一篇文章，里面有详细的注解和步骤。
5、不需要华山论剑的超绝武功，好不好看是另一回事儿，但是切小切薄，切成丁、丝、片、条，真的可以加快炒熟的速度，这样就能助你达到脆、滑、嫩的效果！腌制盐水泡法健身爱好者喜欢吃鸡胸肉，可是鸡胸肉柴是远近闻名的，有个简单方法来改善就是泡盐水。
6、这是因为羊肉本身就肥多味膻，要是不采用正确的烹饪技巧，如果拿来直接下锅炒，是大错特错，炒羊肉，最忌直接下锅炒，炒前记得多加2步，羊肉又香又嫩无膻味。【2个重要步骤】腌制。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
1、技巧一定要先浸泡后焯水，羊血水是腥膻味之一，烹饪菜肴前，羊肉不能立马就焯水，要先浸泡在冷水中，将羊肉血水尽量排出，时间需要1~3小时，清洗时还需要不断搓捏，才能下锅通过常规方式焯水，能清除大部分腥膻味。
2、第1步、羊肉洗干净切块备用。第2步、羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生姜八角香叶。第4步、大火快速翻炒几下。第5步、加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。第6步、倒入适量清水，淹过羊肉。第7步、大火转中火，炖45分钟。第8步、最后加入豆瓣酱。
3、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。
4、炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。
5、三不加：料酒很多人炖肉汤，都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味，其实料酒受热后，料酒中芳香性挥发时才能带走肉中的腥膻味，而炖羊肉时，最高温只有100摄氏度，料酒在这种温度下，是不能完全挥发的，所以加了料酒，会导致羊肉汤喝着怪怪的。
6、四放：葱段，姜片，白芷，干花椒，这样四种炖羊肉的时候一定要放上，可以去腥味，去膻味，还可以增香，给汤增加鲜味。四不放：八角，山奈，香叶，桂皮，这四种香料不能放，炖羊汤加入这4种香料会影响汤的颜色，汤炖出来不够浓白，这些香料的香味比较浓，会影响羊肉本身的香味。
羊肉怎么炖好吃没腥味
1、只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了，像白芷、姜和橘皮，味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味，再加上红枣，又提升了羊肉的香甜和驱寒效果，炖好的羊肉鲜嫩好吃，羊肉鲜美没有腥膻味，冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材：羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
2、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。技巧冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。
3、羊肉面怎么才能炖的好吃又烂又没有腥味？你不能用什么吃饭？如何把羊面炖的又香又烂又没有腥味？羊肉要想炖好吃又烂没腥味，做好放1白2黄(当归、川芎、小黄姜片)即可，具体炖法步骤如下：步骤切块浸泡早起去市场买些新鲜羊肉，切成小块。然后放入淡盐水中浸泡15分钟左右，以便将羊肉中的血浸透。
4、第一，不需焯水直接炖。注：这只适合优质种类，不太膻的羊肉。因为经过浸泡，基本没有什么血沫了。直接可以将羊肉放入汤锅里，加足够的水（一般沒过肉10-15厘米），大火烧开后撇去黑色和灰色的浮沫，白色为水解蛋白质不用理会。此时放入姜片，倒入白酒大火烧开2分钟，然后根据羊肉的老嫩程度炖1~1个半小时即可。
5、通过泡水、焯水、温水冲洗羊肉，配合白芷、葱段和姜片的加入，可以有效地去除羊肉的腥味，炖出的羊肉汤才能呈现奶白鲜美的色泽和口感。在炖制过程中，不要急于加入调料，以免影响汤的鲜味。炖制出的羊肉汤既可以作为一道美味的主菜供应，也可以作为开胃汤或下饭汤享用。
6、羊头首选山羊头，肉质鲜嫩，膻味少，在煮羊肉汤之前，要先将羊头用清水浸泡1个小时，清洗干净后，记得要凉水下锅，焯一下水，这样可以去除羊肉的膻味和腥味。如果时间充足，就用砂锅炖，这样炖出来的羊肉汤比较好喝，如果时间比较紧，可以用高压锅来炖。俗语说：“猪不椒，羊不料”。
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