白肉的做法_白肉的做法 最正宗的做法
烧白肉的做法最正宗的做法
1、白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
2、冷水下锅，顺便去腥味。姜，花椒就是这些作用。我很少放料酒。当时没拍下来。就用抖音别人的截图记录。。煮开过后还是要煮一阵。那样后面好扎一些洞洞更入味。步骤煮好了捞起来后，用冷水冲下。我用的叉勺扎的皮上面的洞洞。然后用红糖和老抽上把肉全部裹上色。。。锅里放油。
3、做法步骤：第1步、准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。第2步、把粉条剪短用水泡上。第3步、准备一块五花肉，带皮的最好。第4步、凉水下锅煮五花肉，放入几颗花椒和一颗八角。第5步、水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。
4、准备一口铁锅，大火烧热后转小火，把五花肉的肉皮放在锅壁上蹭一蹭，这样可以去除残留的猪毛，减小腥味，同时让肉皮更容易熟透，口感酥烂。当猪皮变成焦黄色后取出，用钢丝球把猪皮刷洗干净，切成麻将块大小。肉块不要切太小，不然一煮就没了，口感不好。
5、【做法步骤】准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开，中途把肉块翻面煮，时间40分钟左右。
6、去腥：烧烤猪皮和焯水是去除五花肉腥味的关键步骤。对于煤气灶的使用者，烧烤猪皮可以在火上用火箭筒直接烧，这样能够更好地除去腥味。炖煮时间：炖白肉的时间要足够长，只有这样才能达到口感酥烂的效果。使用砂锅炖煮可以保温性更好，小火炖煮2至3个小时，使肉变得特别烂乎。
烧白肉的做法
1、这就是今天分享给大家的“白切肉”的简单做法，腌蒸一蒸，美味自然来。它是一种比较健康的做法，也是一种比较简便的做法。如果您也喜欢吃“白切肉”不妨收藏起来，等有空时来做一做。
2、烧白肉的做法在菜市场买回半肥半瘦的肉和盐菜带回家。回家将肉洗干净，在肉皮上摸酱油，白酒，红糖待用。在炒锅里倒入适量菜油，将菜油烧辣，把肉皮放在锅里炸，把肉皮炸黄，捞起。把肉切成片，放在盆里。再将盐菜切小，放在盆里，在把切好片的肉整齐的放在盆里，盐菜放在肉下面。
3、烧白肉烧白肉的做法步骤步骤冷水下锅，顺便去腥味。姜，花椒就是这些作用。我很少放料酒。当时没拍下来。就用抖音别人的截图记录。。煮开过后还是要煮一阵。那样后面好扎一些洞洞更入味。步骤煮好了捞起来后，用冷水冲下。我用的叉勺扎的皮上面的洞洞。然后用红糖和老抽上把肉全部裹上色。。。
凉白肉最正宗做法
1、回家后，将买的五花肉洗净，锅中放入水，烧开，把五花肉放入锅内，焯烫一下，去掉血沫子，不让肉有腥味，而后，将肉用温水洗净，不能用凉水去洗，凉水洗肉会发紧，不好吃。锅中再次放入凉水，将五花肉放入锅中，小火，煮至八成熟，捞出，放凉，肉凉后切成大薄片，肉片尽量薄一些，好入味。
2、凉拌猪心这是最经典的肉凉菜之一，口感爽脆，下酒下饭。一般用卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或者生抽等调料拌匀，最后撒上一些香菜即可。蒜泥白肉蒜泥白肉是一道四川菜，口感鲜美，蒜香味浓。
3、蒜泥白肉的做法：备用食材：五花肉500克，料酒1勺，葱姜适量，八角2个，大蒜1头，白糖少许，陈醋3勺，酱油2勺;需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
4、做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅加姜片和料酒，煮沸。第2步、转中火煮半个小时，用筷子轻轻一戳，能戳动即可。第3步、煮好五花肉过凉备用。第4步、把胡萝卜，黄瓜和葱丝切好。第5步、捣好大蒜泥。第6步、把五花肉切成薄片，一定要切薄一点，厚了的话一会儿裹的时候不成型。
5、酸菜烩白肉准备食材：五花肉一块、酸白菜小半颗、粉丝一把，姜、花椒、八角、小葱。五花肉清洗干净，猪皮那一面放在烧热的铁锅上烤制，至焦黄后刷洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、八角、花椒、小葱结，大火煮开后转中小火煮25分钟左右，用筷子能将五花肉扎透即可。
6、“蒜泥白肉的选材一定要选用五花肉”，这个观点在傅大厨和他的弟子们看来并不绝对，他们认为：正宗的蒜泥白肉，要用腿部和头部一些肉，这样瘦肉和肥肉分明，煮出来会非常的解腻。这道菜除了选材，重中之重就是调料汁，对于调料汁并不是随便调的，重点要突出川菜特点才行，也就是香、麻、辣。
李庄白肉的做法最正宗的做法
1、老姜1块、花椒一把、葱适量、料酒适量、小米辣3个、小青椒3个、蒜10个、盐适量、生抽3勺、秏油2勺、鸡精1勺、花椒面1勺、藤椒油1勺、白芝麻适量烹饪步骤1/五花肉整块下锅放入料酒，葱结，姜片，花椒，盐，煮熟。
2、【懒人标配的白切肉(李庄白肉)，美味又简单！】准备食材，把肉清洗干净;把肉和配料放在锅里，加入水，水要淹没猪肉的全部。开大火等水沸腾，转中小火，把锅盖盖上，焖煮20分钟。
3、准备点料汁，将蒜泥放入玻璃碗中，加入少许白糖，再放一勺盐、放两勺刚才煮好的酱汁，两勺肉汤，一勺生抽、再放三勺辣椒油，洒点白芝麻，用小勺把所有蘸料搅拌均匀，然后再均匀地浇在肉片上，洒上葱花。
4、做法步骤：猪肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒、花椒，水开后煮15分钟，盖上锅盖闷20分钟。切大量蒜泥和适量葱花备用。黄瓜切成长条薄片，放在盘底。空碗中加入蒜泥、葱白、酱油、白糖、鸡精、红油。煮好的肉切成薄片，摆放在黄瓜上，最后淋上调好的料汁即可。
5、老厨教你正宗做法，口味纯正老东北美食16万36求求你别停产！！！这玩意我能吃一辈子！！！黑猫厨房1292万567川菜师傅教你蒜泥白肉，做法简单色香味俱全，让你百吃不厌的做法最美家常菜41万71【简简厨房】蒜泥白肉，爽脆不腻的关键。
6、步骤炖煮李庄白肉将腌制好的猪肉片放入炖锅中，加入适量的水，加热至水开后转小火炖煮30分钟，让猪肉更加入味。步骤切片装盘炖煮好的李庄白肉取出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中，可以根据个人喜好加入适量的葱花、蒜末等调料进行装饰。
白肉的做法最正宗的做法
1、【下厨房】白肉栏目为您推荐白肉做法大全，白肉怎么做好吃技巧分享，白肉最正宗的做法和白肉家常做法推荐，更多白肉的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、羊腿肉适量。第2步、清水洗去血水。第3步、冷水下锅，加几片香叶，几个辣椒，几粒花椒。第4步、大火煮开。第5步、撇去浮沫。第6步、转中火煮30分钟。第7步、期间翻个面。第8步、加适量盐，增加底味儿。再煮20分钟。第9步、煮好的羊腿肉，香味四溢。
3、今天让咸鲜肥美，肥而不腻，蒜香浓郁的蒜泥白肉满足你的味蕾原料：五花肉、葱、酱油、醋、香油、盐、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备食材：五花肉，葱姜蒜葱切段，姜切段，蒜切沫。第2步、锅中放入凉水，五花肉，葱姜蒜，倒入少量陈醋(去腥味)。
4、焯水处理：五花肉焯水，冷水下锅，加姜片和料酒煮开，撇掉浮末，捞出清水冲净备用。煮肉：另起一锅加足水，把焯好的五花肉扔进去，加生姜、葱段、干辣椒、八角、花椒、料酒。等水煮开后盖盖子继续小火闷煮40分钟。煮好肉捞出放凉，切薄片摆盘。这里煮肉的汤留一点。
5、找家里面最最锋利的刀把肉切又薄又大的片。整齐的摆在盘子里。如果你时间充足，也可以把青瓜切成细丝，然后大片的白肉把青瓜丝卷起蘸酱，这样也许更有会更有风味。煮肉时不用煮的太烂，断生即可，这样的肉口感才会脆。方法：筷子的一端插进肉里，拔出来没有血水。
6、首先准备一块带肥肉的猪肉，再准备10粒大蒜，一小块生姜，两根小葱，适量的料酒，生抽，香油，花椒油，辣椒油，一小撮白芝麻。以上所有提到的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道蒜香味浓郁，香辣可口的蒜泥白肉。将咱们准备好的猪肉放到清水中清洗干净。
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