怎样做熏鱼_怎样做熏鱼好吃又简单

烟熏鱼怎么做好吃又简单

1、把炸好的鱼块捞出控油后，立即分批次投入到熬制好的熏鱼味汁内，浸汁2分钟左右，立即取出装盘。表面淋入糖桂花15克或撒入干桂花3克点缀，便可以上桌享用。做地道上海熏鱼，这1关键点经常被忽视，难怪鱼肉柴还不入味。“热鱼凉汁”是做上海熏鱼的关键核心技术点，是决定成败的一步，一定要切记。

2、怎么做熏鱼好吃又简单简介熏鱼一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。熏鱼主要是江苏、浙江、上海一带的美食。

3、我们的准备这道菜的食材：烟熏小鱼干，大蒜，朝天椒，剁辣椒，姜，青辣椒，小葱，因为家里今天没有买蒜苗，所以用葱来代替，用蒜苗炒更加美味。然后把辣椒切成小圆形状，把辣椒切丝，把大蒜切末，把葱切成葱花装碟备用。剁辣椒小编没有拍。

4、带鱼清洗干净空干水分，小锅内放入酱油、南酒、醋、白糖、五香面，烧开备用（根据个人口味）。炒锅放油烧至八成热放入带鱼，炸至两面金黄，取出放入小锅内，盖好盖子。将小锅上下掂几下，使鱼都能粘上汤汁，就可以上桌啦。

5、熏鱼的做法把酱油，糖，葱，姜，大料，酒，鸡精一起用锅沸煮开，放一边晾凉。把鲅鱼去头尾，清洗干净，放冰箱冷冻2小时。取出冷冻过的鱼，切一指后的片。锅里加油，烧热，将切好的鱼块放入锅里，炸至两面金黄捞出，并立即放入凉透的汤汁里。

干熏鱼怎么做好吃又简单

1、将干小鱼仔用水泡一泡清洗一下将泡好的小鱼仔滤干水分备用。将泡菜坛子清洗干净，晾干水分。将小鱼仔放入泡菜坛子中，加入适量的盐、糖、花椒和辣椒等调料。加入适量的凉开水，盖好坛子盖子，放置在阴凉通风处腌制1-2天即可食用。

2、【蒸鲈鱼】准备食材：鲈鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。做法：鲈鱼洗净，用少许盐和料酒腌制15分钟，葱姜切丝备用，在盘子里放一些姜，将鱼放上去，在鱼肚子和身上也放些姜。鱼上锅大火蒸8-12分钟，出锅后把盘子里的汁倒掉，倒上蒸鱼豉油和葱丝。砂锅烧油至冒烟，将烧热的油淋在鱼身上即可。

3、接下来将锅烧热，倒入少许的食用油，油热之后给它滑动一下锅烧至微微冒烟，然后下入小鱼干，开中火给它慢切，煎至两面焦香，大概给它煎一分钟左右。煎好之后用铲子给它铲起来，放入盘中备用。将锅刷洗干净，再次加入少许食用油，油热之后下入豆豉和蒜子，给它开中火煸炒出香味。

4、干熏鱼的家常做法简介鱼的是水生动物，鱼肉非常鲜美，鱼的做法有很多，有用鲜鱼炖着吃，有将鲜鱼晒后烤熟了站佐料来吃，家常的做法还有用平底锅来煎鱼片，就是将晒干的鱼用水泡后用刀将鱼肉切成片来煎。

5、由于妈妈每年会做很多，会将腌制好的腊鱼剁成块，分成一份份的，放在冰箱冷冻起来，这样可以存放很久，吃起来也很方便！原料：腊鱼块、姜、干辣椒、豆豉酱、油。

6、熏鱼的制作过程繁琐而复杂，需要经过选材、处理、腌制、熏制等多个环节。要选用新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼类肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。要对鱼进行处理，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的块状。

熏鱼怎么做

1、小鲫鱼怎么做熏鱼　　鱼1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐12小匙、d糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水5杯　　将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片，熏鱼葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右。

2、一起来学习本帮熏鱼的做法吧~准备材料新鲜草鱼一条、姜片、小葱、红辣椒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、味极鲜等增鲜酱油制作过程对草鱼进行刮鳞、去鳃、去内脏处理。对其进行清洗，清洗时注意去除鱼腹内的黑膜。将草鱼切成小块。

3、【菜名】：熏鱼【配料表】：草鱼、食用油、酱油、花雕酒、茴香、五香粉、干辣椒、小葱、米醋、水、姜片。【烹饪步骤】：准备酱汁，加水，把姜片煮开，然后加入干辣椒和葱一起煮，时间不要太长，煮好后放凉，取出姜片，辣椒，和葱结。

4、上海熏鱼最地道的是选用黑鱼，也就是1年以上的乌鱼，此时的乌鱼肉质紧实，颜色乌黑。此种鱼类以蚌、螺等为食，所以肉质鲜美，非常适合熏鱼，当地著名的熏鱼馆更有“不得青鱼不熏”的说法，青鱼指的就是乌鱼。装盘时可洒上适量干桂花，增香同时，颜色更加诱人。

5、做法步骤：第1步、草鱼切中等块。第2步、放入料酒，姜，葱，不用放盐，腌一个三四个小时。第3步、桂皮，八角，香叶准备好。第4步、锅里多放些油，烧热，下入鱼块开中火炸，先不用翻动，否则容易烂。第5步、把鱼炸至焦黄色即可捞出。第6步、另小锅饶热放油，倒入香料翻炒。

怎么做熏鱼

1、熏鱼不是熏出来的，不知道为啥叫熏鱼，管它呢只要好吃就行。这道菜是跟一个上海朋友学的，其过程是上海菜的做法。我改成了麻辣汤汁，又加入了韩国辣酱，味道就大变样了。适合陕西人的口味。原料：草鱼、盐、蚝油、生抽、花椒八角、干辣椒面、葱段、姜块、韩国辣酱。

2、在北欧，冰岛人用干羊粪制作冷熏鱼、羊肉和鲸鱼；在南美，人们用多香粉和苏格兰烟熏辣椒制作一种叫做“Jerky”的本土烟熏小吃；在澳洲，新西兰人用曼纽卡（一种茶树）锯屑来制作热熏鱼；在亚洲，中国的贵州腊肉、湘西柴火熏肉、九江熏腊肉、福建古法熏鸭等表达着花样繁多的“烟熏”情愫。

3、做熏鱼要选择鱼肉肥厚肉质鲜嫩刺还少的鱼，所以我就去菜市场买了一条草鱼，去头去尾，但是不要扔，鱼头可以留着做鱼头豆腐汤，鱼尾可以红烧吃。只是在这一道菜里，我们只需要肉厚刺少的中段。把鱼肉切成2cm左右的厚片，用生抽，盐，酱油，料酒，姜片把鱼肉腌制3个小时左右，中途翻搅几次，让鱼肉充分入味。

4、在外上大学的外孙子，从没放假就说，好想吃姥姥做的熏鱼，放假回来，正好家里有两条鲅鱼，立马做起来。年前忙的一点时间没有，趁着今天难得一个人在家，自己简单的凑合了一顿饭，闲着也不舒服，找点事做，把这道菜的菜谱整理出来，做个记录。

5、苏式熏鱼材料：草鱼(或鲤鱼)中段1斤葱3支姜5片酱油5大匙酒1大匙，盐1/2小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯开水5杯。将鱼洗净沥乾，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片。

6、做法步骤：第1步、草鱼切中等块。第2步、放入料酒，姜，葱，不用放盐，腌一个三四个小时。第3步、桂皮，八角，香叶准备好。第4步、锅里多放些油，烧热，下入鱼块开中火炸，先不用翻动，否则容易烂。第5步、把鱼炸至焦黄色即可捞出。第6步、另小锅饶热放油，倒入香料翻炒。

怎样做熏鱼好吃又简单

1、准备材料：草鱼或鲈鱼洗净，切片。土豆切薄片，红椒、绿椒切丝，豆芽和黄豆芽备好。生姜切末，蒜切末，干辣椒切段，香菜切末备用。腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入生抽、盐、料酒腌制10分钟，使鱼肉入味。

2、家常熏鱼的做法先来一张成品图。新鲜草鱼一条，去内脏，去鱼鳞，鱼鳃，洗干净备用。去头切成大小均匀的块。把切好的鱼块放盆里，加入两小勺生抽，1勺料酒，适量花椒入冰箱腌1个小时，当然我是这样做的，大家可以根据自家情况决定时间。

3、【下厨房】熏鱼栏目为您推荐熏鱼做法大全，熏鱼怎么做好吃技巧分享，熏鱼最正宗的做法和熏鱼家常做法推荐，更多熏鱼的简单做法就来下厨房。

4、两种做法都很常见，口感也一样鲜甜浓郁。春节真心不远了，各种年货也要准备起来啦！从外面买总不及自己做的好吃又放心，提前一天做好，春节待客绝对倍儿有面！(过年就好这一口！鱼肉！)鱼的选择——一般做熏鱼选用青鱼，黑鱼等。一整条鱼，鱼头可用来煲汤，鱼身用来做熏鱼。

5、然后再下锅复炸一遍，这样炸好的鱼肉口感更好；调味料搭配好后，用小火将其煮开，并且煮至所有的调味料充分融合，然后关火放入鱼块浸泡，记得浸泡的时间不能少，最少一个晚上的时间，鱼肉才会更加入味好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样做熏鱼_怎样做熏鱼好吃又简单和烟熏鱼怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！