炸豆腐丸子的做法
炸豆腐丸子的做法和配方窍门
1、豆腐包在布中,完全擦干水分。豆腐放入碗中,用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。
2、一,食材:豆腐1块,鸡蛋2个,面粉1碗,葱少许,蒜3瓣,酱油1勺,蚝油1勺,白砂糖少许,淀粉少许,胡椒粉少许,鸡精适量,盐适量,食用油适量。二,豆腐丸子的做法:将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先用流水轻轻冲洗一下,接着放入盆里,用手把豆腐抓碎,越细腻越好。
3、做法步骤:第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀,能团成团就行。第7步、起锅烧油,油五成热时,用手的虎口挤出丸子。
4、做法步骤:第1步、准备香芹,豆腐。第2步、先处理豆腐,用一个布袋将豆腐放入,捏碎,利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里,加入香芹末,五香粉,花椒粉,盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。
5、【做法】第一步:准备一块猪肉剁成肉末,小葱切成葱花,生姜切成末,胡萝卜削皮切成丁,豆腐碾碎都放在一个大碗中。第二步:下面开始调味,加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀,再加上适量的面粉,搅拌成黏稠的状态即可。
6、做法步骤:第1步、准备适量大小的豆腐抓碎。第2步、胡萝卜、香菜、少许生姜切碎,和豆腐混合。今天的菜谱中,豆腐和菜的比例大概1。加入胡萝卜和香菜,炸出的丸子既好吃又好看。第3步、加入少许姜。第4步、加入面、玉米淀粉、土豆淀粉和一点碱。面粉和淀粉大概1。
炸豆腐丸子的做法和配方
1、豆腐包在布中,完全擦干水分。豆腐放入碗中,用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。
2、炸冬瓜豆腐丸子的制作过程简单易行,适合家庭制作。将冬瓜切成丝并腌制一段时间,让其变得更加嫩滑可口。然后,将老豆腐用开水浸泡,去除豆腥味,再用手将其捏碎,与预先剁碎的猪肉一起混合调味,最后加入适量的松茸鲜、生抽、胡椒粉、蚝油和鸡蛋,搅拌均匀后加入玉米淀粉团成丸子。接下来就是关键的炸制步骤了。
3、炸丸子可以选择三七肥瘦的猪肉,这样做出来的丸子口感不干柴,我通常是买整块的猪肉,自己用料理机打成馅,这样打出来的肉馅很细腻。调丸子馅时加入的豆腐要选择老豆腐,老豆腐也叫做北豆腐,它的质地比一般的豆腐要韧一些,水分比较少,适合用来炸丸子,豆腐不要用料理机打碎,用手捏碎最好。
4、【豆腐丸子】【原料】:豆腐、盐、生抽、鸡精、鸡蛋、小葱、食用油【制作】首先我们要准备一块老豆腐,然后把老豆腐用叉子碾碎,这里要注意的是,一定要用老豆腐,因为老豆腐韧性更足,口感就会更佳。准备适量火腿,把火腿切成薄片以后,再给它切成长条,最后切成碎丁,加入到豆腐末中,搅拌均匀。
5、炸豆腐丸子炸豆腐丸子,外酥里嫩,味道棒极了。原料:豆腐、胡萝卜、洋葱、面粉、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。做法步骤:第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。
6、做法步骤:第1步、准备香芹,豆腐。第2步、先处理豆腐,用一个布袋将豆腐放入,捏碎,利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里,加入香芹末,五香粉,花椒粉,盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。
炸豆腐丸子的家常做法
1、炸制丸子:锅中倒入适量油烧至五成热,放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸,炸至金黄色后控油。炖煮丸子:将小葱清洗干净切葱花,将葱白、姜和蒜切末。锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜末爆香后加入1勺蚝油、一点白糖和少许盐,加入半碗水烧开,调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
2、将豆腐水倒掉,用手将豆腐捏成碎末状,然后加入事先剁碎的猪瘦肉。将葱姜末、盐、松茸鲜、生抽、胡椒粉、蚝油和鸡蛋一起放入大碗中,搅拌均匀。将冬瓜丝挤干,加入豆腐肉馅中。搅拌成团:将2勺玉米淀粉加入碗中,搅拌均匀。然后将适量的豆腐肉馅捏取一小块,用手揉搓成丸子形状,再将所有的肉馅都做成丸子。
3、说起这款炸豆腐丸子,那可是我小时候的美味啊,那时候只有在过年的时候,老妈才会炸一点豆腐丸子,孩子们也不是顿顿都能吃,只有偶尔来客人会上一碗招待客人。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。
4、炸豆腐丸子,外酥里嫩,味道棒极了。原料:豆腐、胡萝卜、洋葱、面粉、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。做法步骤:第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。
5、做法步骤:第1步、准备香芹,豆腐。第2步、先处理豆腐,用一个布袋将豆腐放入,捏碎,利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里,加入香芹末,五香粉,花椒粉,盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。
6、做法步骤:第1步、准备适量大小的豆腐抓碎。第2步、胡萝卜、香菜、少许生姜切碎,和豆腐混合。今天的菜谱中,豆腐和菜的比例大概1。加入胡萝卜和香菜,炸出的丸子既好吃又好看。第3步、加入少许姜。第4步、加入面、玉米淀粉、土豆淀粉和一点碱。面粉和淀粉大概1。
炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢
1、第一步最先,准备充分1-2块新鲜水豆腐(你们可以根据个人家里总数而定),先把它放入盘里,再换你洁净的手把它充足揉碎,情况以上图所示就可以。
2、鸡蛋一个做法步骤1g花椒加上100g水煮开后,调至小火熬煮3分钟,滤出花椒水摊凉备用(滤出的花椒水大约有40g左右,做肉馅料,花椒是必备,可以给肉馅增香)。
3、做法步骤:第1步、准备香芹,豆腐。第2步、先处理豆腐,用一个布袋将豆腐放入,捏碎,利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里,加入香芹末,五香粉,花椒粉,盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。
4、第九步:锅中倒入较多的油,有温7成热左右,用手将一块豆腐糊团成丸子,下入锅中。第十步:炸制丸子表面金黄即可捞出。【技术小Tips总结】——面粉没有具体的用量,根据食材的出水量适当添加即可。炸丸子的时候用中小火,炸制丸子定型且表面微黄后,转大火炸30秒出锅。
5、【炸丸子】用料:猪肉、葱姜、花椒水、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、馒头碎准备一块猪肉,把筋膜剔除掉,再将其切成小块,用绞肉机搅打成小颗粒,不要过于细腻了。肉馅盛在碗里,加入花椒水,用筷子不停搅打,搅拌好之后,肉馅的腥味就很小了,花椒水去腥效果不错。
6、制作这道丸子时,最好要用老豆腐,这样可以节省很多麻烦,而且用老豆腐做出来口感会更好。肉末不用放太多,这道菜的主角是豆腐,切莫喧宾夺主。这道豆腐丸子是咸甜口味的,很多小朋友都喜欢吃。
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