自制锅贴的做法
玉米锅贴饼子的做法
1、玉米面锅贴By宸·羽原料：玉米面、面粉、酵母、油、糖、开水、清水。做法步骤：第1步、盆中倒入玉米面。第2步、加入开水。第3步、用筷子搅拌均匀。第4步、待玉米面温凉后，放入面粉、白糖、酵母粉。第5步、和成团，用保鲜膜盖着发酵一个小时。
2、所需材料：玉米面：500克沸水：适量白糖：50克酵母粉：5克食用油：适量煎锅：1个制作流程：将玉米面放入一个大碗中，逐渐加入沸水，用筷子搅拌成絮状。待玉米面稍微降温后，加入白糖和酵母粉，用手揉成光滑的面团。
3、平底锅烧热后，倒入适量的食用油，转为中小火。将锅贴摆入锅中，盖上锅盖煎制2分钟。1当底部上色后，调一小碗稀稀的面粉水，倒入锅中。水量高度只要到锅贴的三分之一处即可，盖上锅盖煎至收干汁即可出锅。
4、【韭菜锅贴】制作配料：普通面粉500克、清水240克、500克肉馅、韭菜1把、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、盐、姜末、葱末、花椒、八角、食用油、淀粉制作方法：先来和个面团，面粉里加入清水，揉成团，密封醒面大约15分钟左右，中间揉2次面团，最后揉至光滑。密封放在一旁醒面。
5、配料：玉米，淀粉，鸡蛋，食用油，普通面粉，白糖，牛奶等烹饪步骤：玉米直接就是买了一根棒子，当然要是觉得麻烦，那就买现成的玉米粒，这也会省事很多。面粉有好几种，可以分别称一下，更容易掌握好量。将玉米直接掰成粒，放在干净的盘子中。洗干净的玉米粒沥水，然后放在锅里面煮熟。
6、玉米饼By双手暖心用水果玉米做了小饼子，好吃又营养。原料：水果玉米、中筋粉、黑芝麻、白糖、泡打粉。做法步骤：第1步、水果玉米剥粒后用破壁机打成糊。第2步、放入一勺白糖。第3步、搅拌均匀白糖。第4步、倒入面粉搅拌均匀。第5步、加入泡打粉。
金针菇锅贴怎么做好吃
1、金黄的锅贴在菜籽油的冲刷下，冒着阵阵菜籽的清香，咬一口外酥里嫩，一点都不觉得油腻。两家锅贴难分胜负，有人说李记的锅贴更好吃，但草桥家的牛肉汤更入味，也有反着说的，两家店都好吃，不如轮流吃吧。
2、把锅贴儿像照片中一样，中间捏起来，两边不要包死，露出口就可以。这样做可比捏饺子要省事多了。锅里放少量的油，把锅贴均匀地码放整齐。我用的电饼铛，这样温度更好控制。向电饼铛里面加入一些水，将锅贴焖熟。汤收干以后，锅内发出滋滋的声音，就可以出锅了。锅贴的下部烙到焦黄，口感酥脆才好吃。
3、准备一口平底锅，刷一层食用油，再把做好的锅贴摆放进去；煎3分钟左右，底部金黄色就可以，然后加入提前调好的淀粉水，水分没过饺子的1/3处就可以。
4、1做好的锅贴生坯备用。1锅中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。1锅贴在锅里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
5、白菜猪肉锅贴的做法【第1步】准备的原料。【第2步】大白菜剁碎，加适量食用油拌匀腌制。【第3步】猪肉绞碎。【第4步】葱，姜剁末。【第5步】肉末，葱，姜末加入白菜中，再加入鲜辣粉，胡椒粉，盐，白糖，生抽。【第6步】一个方向搅拌上劲。【第7步】取一张饺子皮，用勺子在四周涂上一层清水。
6、放水的时候不要放太多，只需要贴过锅贴的三分之一就可以了。麻烦的朋友可以把猪肉放在桌子上做肉馅，但是口感还是自己做比较好。搅拌配料时，首先加入食用油锁住水分，再加入其他调味料，味道会更好。和面的话，用冷水和面，冷水和面的筋更好吃。
怀粮生煎包下面的锅贴是怎么做的
1、步骤：热锅起油，倒入五花肉馅，把肉馅煸炒至变色断生，盛出备用。调馅：炒好的肉馅中加入卷心菜碎或者大白菜碎，大葱碎，姜末，蒜末，五香粉，适量食用盐，适量香油，少许料酒和白砂糖，搅拌均匀，备用。
2、猪肉末加入调料和葱姜末拌匀，再加入切碎的白菜末韭菜末拌匀。饺子皮放上猪肉白菜馅，捏成锅贴形状。锅里放入油，把锅贴放进去，煎至底部定型。约5克面粉加入半碗水，搅拌成很稀的面糊水，倒入锅里。盖上锅盖焖煎8分钟。开盖再煎半分钟，底部酥脆。撒芝麻就可以出锅了。
3、包好的锅贴可以一次性多包一些，放在冰箱里冷冻起来。早上起来，只需要几分钟，就能轻松搞定全家人的早餐。在平底锅中倒入一层食用油，放入锅贴，小火煎至底部金黄。然后，加入面糊水（250g清水加15g面粉调和而成），水面打到锅贴的1/3处即可。中小火煎至水分收干，你就能看到漂亮的冰花出现在锅贴底部了。
4、和面的时候要用热水，这样做出来的锅贴外皮会比较软哦；煎锅贴的时候，记得是煎，要少量分次加水，可不是煮哦，很多人套用了生煎包的做法，煎到底面焦黄后就放入较多的水去煮，这个不是锅贴的做法哦。
5、韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末，把韭菜倒入在肉馅中，舀入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，韭菜馅就制作完成了，可以包饺子、包包子、做锅贴，非常好吃。
6、灵机一动，不如做个鲜肉锅贴吧。做锅贴，就2个字——简单。肉馅和好，往面皮里面一放就OK，最适合不会包饺子星人。再上平底锅小火煎，底面金黄酥脆，倒水煮一会儿即可，肉馅鲜香多汁，满屋飘香。说到这里，肯定有小伙伴忍不住想插嘴：不就是煎饺吗，为什么还改名字了。
在家自制牛肉锅贴的做法是什么呢
1、第11步、锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。第12步、一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。第13步、煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。第14步、要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
2、第六步，拿起一个面皮，包上适量的馅料，将顶部捏紧即可；第七步，电饼铛中抹上适量的油，预热一下，将做好的锅贴依次摆上去；第八步，煎上一分钟后，倒上半碗水，盖上盖子继续煎；第九步，煎至水分干后，加上用面粉和水和的粉浆水，煎至底部金黄的时候，就可以盛出开吃了。
3、先把用到的食材准备齐全，但是先不要拌馅料，因为提前拌馅料，容易出很多水分，到时候做出来的锅贴，容易开口露馅。
4、准备馅料：将猪肉馅、韭菜、鸡蛋、生姜、料酒、盐和酱油混合搅拌均匀，制成锅贴馅。包锅贴：取一张饺子皮，放上适量馅料，然后按照喜欢的形状包好，保证皮薄馅足，封口牢固。煎锅贴：热锅凉油，将锅贴放入锅中，煎至底部金黄色。然后取一小碗水，倒入锅中，盖上锅盖，焖煮至水干。
5、牛肉锅贴的做法步骤牛里脊肉切小块，菜刀剁成小肉粒。步骤剁好的肉馅放在调料盆中，加入两小勺猪油，用筷子沿着同一个方向打馅儿，边打，边加入小半碗清水，肉馅儿变稀。步骤洋葱，葱姜切成碎末，加入肉馅中。步骤依次加入蚝油、黑胡椒粉、鱼露、生抽、食盐适量，糖小半勺。
莲花白三鲜锅贴的做法,莲花白三鲜锅贴怎么做
1、黄花鱼馅锅贴，黄花鱼，剁成馅料加上韭菜，鲜上加鲜。地址：中山区勤俭街40-6号25时锅贴王锅贴王还是比较醒目的。除了锅贴也有各种炒菜。锅贴口味还算不错。锅贴有11种口味，有小份和大份可选择，锅贴小份是13个，大份是16个。锅贴现包现烙，锅底煎的酥脆金黄，脆脆的，喷喷香。角瓜鸡蛋锅贴吃起来比较清淡可口。
2、做法步骤：第1步、活扇贝扒壳洗净焯水，现在扇贝正肥，还有黄呢。第2步、春天挖的荠菜剁碎，香菇焯水切丁，鸡胸肉，猪肉馅放调料拌匀。第3步、扇贝加进去搅拌，香油多倒些。第4步、包饺子。第5步、烙锅贴。第6步、中火烙到水快干。第7步、拿盘子扣出来。第8步、完成。第9步、鲜美的海鲜野菜锅贴。
3、第1步、饺子皮和冰箱内的剩菜。第2步、饺皮内放入剩菜。第3步、一捏，成锅贴。两端可不捏实。第4步、做三角形锅贴。第5步、找到三个角，捏实，成三角形饺子。第6步、现在做4角形的。中间点捏一下。第7步、两端往中间点推。第8步、链接处捏实。第9步、锅贴都做好了。
4、今天中午做的韭菜猪肉馅锅贴，煎的火口稍微有点大，不过口感挺好的[呲牙]先准备好肉馅，加葱花，酱油，味极鲜，耗油，朝一个方向搅匀备用。再准备一斤面粉，加5克盐，用6两水和成不软不硬的面团醒发备用，把韭菜切细放入肉馅中，先加适量花生油把韭菜拌一下，再加盐，味精，白胡椒粉，把馅搅拌均匀。
5、先要做的就是锅贴的皮了，把两碗面粉倒入一个人大一点的盆中，一点一点的往里面加水，边加水边进行搅拌，最后将面粉整个揉在一起，盖上保鲜膜醒二十分钟，揉成光滑面团再醒十分钟左右就可以了。
6、锅贴想要好吃，和面是个技术活，最好是要用温水，还要略醒一会，才能达到最好的效果。西葫芦馅在调制时，一定要将里面的水分攥干，要全彻底的攥干，千万不要水啦啦的。面粉水的调制比例是，水，油，面粉分别为10。烙制时要全程中小火，特别是最后一定要多看几遍，避免糊锅。
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