咸菜的腌制方法
咸菜的腌制方法是什么
1、方法将新鲜的雪里红摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。方法将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。
2、第2步、姜蒜切片，葱切段，白糖等备好。第3步、黄瓜、胡萝卜、葱香菜加2勺盐腌一会。第4步、锅中油热加葱姜、八角、花椒粒、干红椒、香叶炒香。第5步、加生抽、蚝油、白糖、陈醋熬开关火晾凉。第6步、黄瓜攥去水分。第7步、料汁倒入黄瓜中。第8步、拌匀。
3、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。把卷心菜切成丝。把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。
4、然后往盆里面加入少许的盐，带上一次性手套，直接用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分。取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是14，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。
5、将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软。期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。
6、爽口小咸菜食材：白萝卜，胡萝卜，泡椒，姜片和小米辣，盐，糖，醋，白开水步骤：白萝卜削皮和胡萝卜洗净，切成长条，放盐腌制一个小时，倒掉多余的水分，用清水洗干净，沥干水分。盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入适量的盐、糖和白醋，最后加入白开水，搅拌均匀。
咸菜腌制方法
1、50种咸菜腌制方法5腌黄瓜黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两花生油：2两注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！(也可以加一些蒜苔，味道不错)黄瓜十斤，切成如下模样。
2、将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软。期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。
3、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。把卷心菜切成丝。把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。
4、爽口小咸菜食材：白萝卜，胡萝卜，泡椒，姜片和小米辣，盐，糖，醋，白开水步骤：白萝卜削皮和胡萝卜洗净，切成长条，放盐腌制一个小时，倒掉多余的水分，用清水洗干净，沥干水分。盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入适量的盐、糖和白醋，最后加入白开水，搅拌均匀。
5、萝卜小咸菜食材1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子)，切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。
6、制作方法：准备好要腌的雪菜，先夹雪菜摘干净，去除雪菜里边的黄叶，然后取一小颗放入盘中，加入一些粗盐，用手反复的慢慢的揉搓，直到雪菜的茎叶变软，并有水分渗出来。将所有的雪菜都揉搓好，然后放入一个腌菜坛子里面。
腌咸菜的方法和步骤
1、把包好蒜泥的茄子码在保鲜盒内或者坛子里，摆上一层茄子，撒上一层盐，摆上一层茄子，再撒上一层盐，直至把茄子摆完，上面再撒上一层盐。放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。
2、准备一个干净的陶缸，把放凉的大白菜放进缸里，一层一层码紧实，然后把焯烫白菜的水也倒进来，一定要没过白菜。在缸口包上一层保鲜膜，然后盖上盖子，把陶缸完全密封起来，放在常温下腌制3天，酸菜就腌好了，颜色已经变黄，味道也变酸了，直接可以拿出来吃。不过腌制的时间越久，味道也更好。
3、用淘米水来腌制酸菜再好不过了，因为淘米水的营养是非常丰富的，用淘米水来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度，做出来的酸菜口感也比较爽脆，并且颜色也比较金黄，非常漂亮，自己做酸菜更加的干净卫生。
4、【腌酸菜】准备大白菜、食盐、高度粮食酒、新鲜淘米水。【做法】喜欢吃芥菜的也可以用芥菜，我个人爱吃大白菜腌的酸菜。无论大白菜还是芥菜，都不能直接抹盐，应该先放在有太阳的地方晒1~2天，晒一晒水分，这样口感更脆爽。
5、准备大白菜，先将大白菜清洗干净，并且晾干表面的水分，再将白菜切成丝，不要切得太细，以免腌出来的酸菜吃着口感不好，全部切好之后，将白菜丝放入大盆内。接着，按照10斤白菜50克盐的比例加入食盐，对白菜丝进行腌制，腌制一个小时，把白菜腌软，腌出多余的水分。
6、方法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封十腌五香辣椒原料：辣椒克，盐1000克，五香粉100克。
腌咸菜的方法。
1、把包好蒜泥的茄子码在保鲜盒内或者坛子里，摆上一层茄子，撒上一层盐，摆上一层茄子，再撒上一层盐，直至把茄子摆完，上面再撒上一层盐。放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。
2、下面店铺为大家推荐祖传腌咸菜的方法，欢迎参考。祖传腌咸菜的做法酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
3、在这里，我给大家介绍一下腌咸菜的做法。准备食材：咸菜通常是在农贸市场或超市采购，一般选择深绿色、芽茎饱满的青菜，一般用生菜或青江菜。清洗：把蔬菜放入清水中冲洗，可以加入少许白醋来除去表面的泥土等杂质，再用清水冲洗，最后用水漂洗干净。
4、方法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封十腌五香辣椒原料：辣椒克，盐1000克，五香粉100克。
5、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。
6、把腌过两边萝卜条攥干水分，最好用竹萝货晒网来晾晒，这样放在室外有阳光通风的地方比较容易晒干。在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取。
青菜如何腌制咸菜,求腌制方
1、将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软。期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。
2、将卷心菜切成丝，放在盆内，加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，加入盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制变软。期间，锅加水，下入花生米煮制30分钟，到时间后，将花生米捞出晾凉。
3、爽口小咸菜食材：白萝卜，胡萝卜，泡椒，姜片和小米辣，盐，糖，醋，白开水步骤：白萝卜削皮和胡萝卜洗净，切成长条，放盐腌制一个小时，倒掉多余的水分，用清水洗干净，沥干水分。盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入适量的盐、糖和白醋，最后加入白开水，搅拌均匀。
4、白萝卜削皮和胡萝卜洗净，切成长条，放盐腌制一个小时，倒掉多余的水分，用清水洗干净，沥干水分。盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入适量的盐、糖和白醋，最后加入白开水，搅拌均匀。把萝卜条放入调好的泡椒水中，搅拌均匀，然后倒入密封罐里面，保存两天以上就可以了，放冰箱冷藏口味更佳。
5、腌制青菜有两种方法干腌青菜将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。然后清洗干净并切好，切的长度也可自定，也可不切直接腌制。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。0麻辣腌黄瓜食材：黄瓜、红辣椒、精盐、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻做法：红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。黄瓜洗净，切薄滚刀块。把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
咸菜的腌制方法和咸菜腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
