家常炒肉片的做法
炒肉片的家常做法
1、做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。做法食材准备五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。
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3、锅里热油，将肉丝炒熟后盛出。留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠(注意不要炒糊)。倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，使每一根肉丝都裹上酱后盛出，铺在盘子里的葱丝上，吃的时候用豆腐皮卷着肉丝和葱丝吃。
4、黄瓜木耳炒肉片准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
5、一般来说，如果是家常的炒肉片，那么只需要用料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油等腌制就可以了。淀粉以及鸡蛋清会在肉片表面形成一层薄薄的保护膜，食用油则可以锁住肉片的水分，让肉片更为滑嫩。另外可以在腌制时加入少许清水，肉片吸收水分之后吃起来更为鲜嫩，同时可以避免肉片在炒制的时候炒糊。
6、做法步骤：将牛肉切成薄片。放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。小红椒切成小块，香菜去叶切段。姜切片、蒜切片、小米辣切段。锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。将炒好的牛肉盛出控油。另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
小炒肉片怎么做好吃,小炒肉片的家常做法
1、鸡爪8只切除指甲。冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。泡浸好的鸡爪沥干水份，一切为四。锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。加入鸡爪翻炒几下，调入生抽、老抽炒上色。
2、家里炒肉总是又硬又柴不好吃，还粘锅，那是因为方法用的不对，今天就来分享三种肉片的处理方法。第一种生炒肉片，这种做法不用酱，直接炒。一定要五花肉，有肥有瘦才好吃。
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4、黄瓜木耳炒肉片准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
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6、做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。第6步、将豆瓣酱炒出红油。第7步、放入青椒同炒。第8步、将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。
家常炒肉的步骤
1、步骤准备食材为了制作一道美味的家常炒肉，我们需要准备以下食材：？400克猪肉(可以选择瘦肉或者五花肉)？适量葱姜蒜？少量料酒？适量生抽和老抽？适量盐和糖？适量胡椒粉？适量淀粉？适量食用油步骤切割处理将猪肉切成均匀的小块。
2、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些蒜末备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。
3、猪肉与牛肉丁放入一个大碗里，在碗里加上适量的食盐、黑胡椒、料酒抓匀腌制起来。第二步起锅热油，先把肉丁入锅，用中小火煸炒，把油脂炒出来。第三步炒出油脂并且黑胡椒炒香之后，把大蒜、生姜、小米椒圈入锅一起煸炒。
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5、切好的肉加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓拌均匀，再加入一个鸡蛋清，放一勺淀粉、一勺食用油，再次用手抓拌均匀，腌制10分钟。这样腌出来的猪肉怎么炒都滑嫩，没有一点腥味。炒肉炒肉时容易出现的问题，一个是粘锅，肉一下锅就粘住了，用铲子使劲一炒，肉都碎了，没有卖相。
6、小炒肉一款简单的家常小炒。原料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。
家常小炒肉的详细做法
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2、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。
3、家常小炒肉的详细做法步骤：五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。五花肉去皮、切片。尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
4、农家小炒肉By百事可笑原料：青椒、猪瘦肉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、花椒粉、淀粉、盐、白酒、黑豆豉。做法步骤：第1步、青椒切圈，蒜、姜切小片。第2步、取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。第3步、猪瘦肉切片，倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。
5、先把后腿肉洗净后切片（越薄越好），肥肉单独切片，瘦肉用切片后用盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清腌制二十分钟，使肉片充分吸收汁水，最后淋入少许食用油。这样比直接下锅炒更加入味焦香。线椒和小米辣切滚刀，大蒜、姜片、几粒花椒备用。
6、做法步骤先把五花肉切片、放入锅中炒至变色、在加入瘦肉、放在一起在炒出油炒成这样放入各种调料、加入蒜子炒香在放入青红椒炒拌均匀这是可以出锅了、香味十足，可下饭了五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
家常菜炒肉片做法大全
1、碗里加入2勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加适量食盐、清水搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。锅里重新加油，四成热时倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。
2、五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。青红椒去籽后分别切块。姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。锅内热油下五花肉小火煎出肥油。再下姜、蒜、豆豉炒出香味。下青红椒块大火翻炒几下。再下瘦肉片炒至散开变色。
3、椒香青笋肉片将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。
4、【下厨房】炒肉片栏目为您推荐炒肉片做法大全，炒肉片怎么做好吃技巧分享，炒肉片最正宗的做法和炒肉片家常做法推荐，更多炒肉片的简单做法就来下厨房。
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6、木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，营养高，口感好，值得推荐的一款家常菜。取适量木耳放入盆中，加入少许面粉，加入清水将木耳涨发，再摘洗干净，下入开水锅中烫几十秒，出锅冲凉备用。猪瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。
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