炖排骨的家常做法
大锅炖排骨的家常做法
1、炖排骨的做法原材料提前准备猪大骨520克，平菇260克，食用盐适当，生抽酱油1勺，酱油1勺，食用油1勺，孜然粉小量，蒜黄适当，圆葱一个半。方法步骤准备好猪排骨，剁一小块清洗预留，假如自身家中沒有菜刀叫商家帮你剁好。各自将平菇切片、蒜黄滚刀块、圆葱切片、生生姜切成片，预留。
2、现在给大家分享一下我们老家那边炖排骨的方法。热锅加油，下入冰糖炒糖色，糖色炒好以后，下入腌好的排骨，翻炒至排骨上色以后，加上八角，桂皮，香叶等香料炒香，加入热水，大火煮开，小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖15分钟后，大火收汤汁，这样炖出来的排骨软烂脱骨，吃起来也特别的香，特别的下饭。
3、将新鲜的子排切成4cm长的小块，冷水下锅焯水后放入碗中，调入料酒，1汤匙生抽加耗油1汤匙搅匀后，封上保鲜膜，腌制25分钟。姜去切成片。香葱切花备用。锅中倒入菜籽油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油六成热时改中火，倒入排骨块(注意热油)，用锅铲边翻动边煎。排骨煎至两面金黄，将排骨捞出备用。
家常炖排骨的做法
1、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
2、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用；腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用；过油。起油锅，油温六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用；煸炒。
3、清炖排骨就做好了，做法不难，但要注意这些地方：排骨焯水前，要将排骨洗净后，放清水里浸泡一段时间，将血水排出来，经过浸泡后的排骨，更容易炖软烂，还没有腥味。焯水时要冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，浮沫要去除干净。焯水后要用温水清洗，别不洗，或者用冷水就不对了，会让排骨发硬。
4、排骨需要焯水，焯水之后可以把多余的浮沫和血水给去掉，这样做出来的排骨味道更加鲜美，不会有腥味也不会觉得油腻。排骨再次倒入锅中的时候要加入热水，而不是冷水，否则肉会发紧，口感特别差，而加入热水炖煮出来的排骨的口感是嫩嫩的，口感明显会好很多。
5、摘好洗净的芸豆，我们掰成小段，20分钟后打开盖子倒入芸豆，稍微搅拌一下，盖上盖子继续炖。时间到了，我们打开看一下，香喷喷的排骨炖芸豆出锅了。
炖排骨的家常做法步骤
1、从市场上买回来的排骨，要清洗干净才可以去除肉腥和血水，这样后续不论再焯水还是直接炖，肉质才不会变味。因此咱们需要在排骨里，加入少量的面粉，一起搅拌均匀。
2、做法步骤：第1步、适量排骨洗净备用。第2步、放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。第5步、加入葱和姜片炒出香味。第6步、放入老抽和酱油调味，再淋一点白酒增香。第7步、加入温水末过排骨，中火煮粥转小火慢炖四十分钟。
3、做法肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开撇去浮沫，捞出冲洗干净。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜爆香。倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、香叶、桂皮和花椒。
4、排骨多清洗，浸泡，最后清洗的水尽量最后是比较清的，这样排骨的腥味也去的更彻底，成品的味道就会更鲜美。没有压力锅就直接用铁锅来小火炖制即可，只是焯好水的排骨放入铁锅时，要加入可以盖过排骨用量的水，水一定要是热水，最后在排骨快要炖好后，再放入土豆、胡萝卜块继续操作即可。
5、首先将排骨砍成相同大小的条状，随后放入清水中，浸泡抓洗干净，去除血水以及炸制。随后将排骨捞出沥干水分，或者用厨房专用纸巾吸干表面的水分。接着加盐，鸡精，生抽，料酒，葱姜，搅动制起胶上劲，随后打入一个蛋黄，搅打均匀，加入蒜末，拍上生粉，搅匀即可。
6、【方法及步骤】买回来的排骨，我们先往里面加入适量的温水，再加入一勺食盐，并下手进行揉搓清洗几遍，放在一边静置十分钟。十分钟以后，将排骨放到流水下冲洗，直到没有血水时即可。食盐具有杀菌消毒的作用，用盐水来清洗排骨的话，可以更好地将排骨里面的细菌杂质和血水给洗出来。
炖排骨家常做法
1、·做法·大米淘洗干净，排骨洗净焯水，胡萝卜洗净切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切小块备用。锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯过水的排骨翻炒。调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒，倒入切好的香菇翻炒。
2、家常炖排骨By米拉Miira原料：排骨、葱、姜、盐、油、老抽、酱油、料酒、糖、温水。做法步骤：第1步、适量排骨洗净备用。第2步、放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。第5步、加入葱和姜片炒出香味。
3、【下厨房】炖排骨栏目为您推荐炖排骨做法大全，炖排骨怎么做好吃技巧分享，炖排骨最正宗的做法和炖排骨家常做法推荐，更多炖排骨的简单做法就来下厨房。
4、做法主料备用。调料备用。排骨斩大块。焯水后备用。油锅烧热，倒入适量的食用油。下入焯好的排骨。加入白糖，炒到微微发黄。调入料酒，淡口酱油。适量的老抽上色，拌均匀。加入生姜和大蒜片。据个人口味量的拌饭酱和盐。然后注入适量的水稍炖。米淘洗干净。把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
清炖排骨的正确方法与配料
1、排骨加入一勺食盐，适量的清水，浸泡十分钟。将血水和脏东西泡出来。准备姜片，大葱。接下来锅中多倒一些清水，将排骨放进来。加点葱姜片，开大火烧开。将浮沫撇干净之后，再煮上两分钟，然后将排骨捞出来。放入温水中再清洗一遍。锅中油热之后，将排骨炒至两面金黄，再加入葱花、姜片炒香。
2、排骨看着很干净，其实挺脏的，表面有很多油污、杂质等，建议清洗后再焯水。把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺白醋、一勺食盐，再倒入适量清水搅拌均匀，用手搓洗排骨，摸起来不油腻后用清水冲洗干净。浸泡排骨排骨的腥味主要就是血水，焯水并不能完全去除血水，还需要浸泡。
3、第一步：咱们从市场上买回来新鲜的排骨，先放在清水当中浸泡2~3个小时，如果大家没有时间浸泡的话，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨当中的血渍以及脏东西给吸附出来，浸泡好了之后，再用食用小苏打兑水一起清洗排骨，就可以把附着在排骨上的油脂一起清洗下来，这样就可以将排骨清洗的很干净了。
4、排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。做法：1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
5、清炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖排骨的家常做法，清炖排骨的做法步骤图解，更多家常清炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、清炖排骨原料：排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。
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