传统杨梅干的制作方法
如何制作杨梅干
1、选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
2、保存白糖杨梅干：将制作好的白糖杨梅干放入密封罐中，密封保存。放置在阴凉干燥处，可以长时间保存。小贴士选择成熟度适中的杨梅，口感更佳。腌制杨梅时，加入适量的食盐和柠檬汁，可以去腥增香，还能使杨梅更加鲜艳诱人。煮糖浆时，要注意火候的控制，避免糖浆糊锅。
3、杨梅干的制作也是十分的讲究，需选取个大饱满的杨梅，进行多道工序，不添加任何化学成分制作而成，是当地人们日常生活中不可缺少的零食。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
4、创新制作工艺冰冻锁鲜杨梅我们的杨梅干制作工艺区别于市面上常见工艺，采用冷凝风干，非果脯更不是蜜饯，绝不会因为添加大量糖，导致杨梅干变色、变软、齁齁甜，一口新鲜！杨梅成熟后，马上采摘进冻库，零下18度的速冻锁住杨梅之鲜香。
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杨梅干的具体制作方法
1、杨梅干的具体制作方法如下：所需原料：新鲜杨梅，冰糖做法步骤：新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右，倒掉水并一颗颗用流动水冲洗干净。小虫子基本消失了。洗好的杨梅放入锅里，加入没过杨梅的清水，放入适量盐，这步也是为了杀虫和除酸。烧开后把杨梅捞出来或者直接倒掉锅里的盐水。
2、杨梅干的具体制作方法如下：配料：新鲜杨梅和冰糖。步骤：1。将新鲜杨梅浸泡在盐水中约10分钟，倒掉水，用自来水冲洗每一颗。虫子基本消失了。将洗净的杨梅放入锅中，加入没有杨梅的水，加入适量的盐。这一步也是为了杀虫除酸。烧开后捞出杨梅或者直接把锅里的盐水倒掉。
3、原料：杨梅、冰糖。做法步骤：第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。第2步、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。第3步、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
4、杨梅洗干净，放入锅中，加一勺盐，倒一大碗清水煮开。这个步骤可以去掉杨梅的酸涩。倾倒去废水，将杨梅重新放入锅中。加入冰糖，不要加水！不要加水！不要加水！小火煮到杨梅出水，冰糖融化。转中火收汁。将煮好的杨梅放入烤盘中。烤箱预热80度，烘焙2-3小时。
5、自制杨梅干的做法步骤杨梅洗干净用淡盐水泡30分钟，滤干备用。步骤把杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮杨梅的水倒掉。步骤加入冰糖，继续加热，把糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要耐心。
6、新鲜杨梅清水清洗一下控干水分(不要过度清洗)。加入绵白糖，尽量让糖覆盖住顶层的杨梅，盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。腌制的中途多几次翻拌，目的是争取杨梅能腌制均匀。
杨梅干制作方法步骤
1、做法步骤：第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。第2步、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。第3步、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
2、做法步骤杨梅洗干净，放入锅中，加一勺盐，倒一大碗清水煮开。这个步骤可以去掉杨梅的酸涩。倾倒去废水，将杨梅重新放入锅中。加入冰糖，不要加水！不要加水！不要加水！小火煮到杨梅出水，冰糖融化。转中火收汁。将煮好的杨梅放入烤盘中。烤箱预热80度，烘焙2-3小时。
3、杨梅干的制作也是十分的讲究，需选取个大饱满的杨梅，进行多道工序，不添加任何化学成分制作而成，是当地人们日常生活中不可缺少的零食。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
4、【名称】杨梅干【所需食材】杨梅，冰糖，柠檬，白糖，盐，小苏打。【方法及步骤】首先准备一盆干净的水，往里面加入适量的盐和小苏打，将其充分搅拌一下，就将杨梅放入其中浸泡半个小时左右，半个小时过后将杨梅拿出稍微甩一下表面的生水。
5、杨梅用淡盐水泡1个小时，控干水分备用。锅里放入杨梅和冰糖，不用加水，开小火慢慢加热。加热一会儿轻轻晃动一下锅防止粘锅，等到杨梅的汁水慢慢熬出，杨梅体积明显变小以后，关火捞出杨梅，整个过程大概需要15-20分钟。准备一个烤盘，把杨梅放入烤盘里。
6、晾晒时间视实际天气而定，天气好一个星期左右，鱼肉就会变硬，就可以了。为了让鱼干能存放得久一些，我们的做法是，将鱼干砍成小块，再放入冰箱密封储存，要吃的时候从冰箱里取出，用温水泡一会，捞起与其它腊味一起蒸，放些姜丝再淋上豉油和油，蒸出来的味道十分鲜美，还特下饭。
晒杨梅干制作方法晒杨梅干的做法
1、？将洗净的杨梅果实均匀地摆放在篮子或纱布袋中，不要过于拥挤。？确保果实之间有足够的空隙，以便太阳光线能够充分晒到果实的每一个部分。撒上细砂糖？在摆放好的杨梅果实上均匀撒上一层细砂糖。？细砂糖可以增添杨梅干的甜味，并有助于果实中水分的挥发。
2、做法步骤：第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。第2步、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。第3步、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
3、【小鱼干的做法】首先要准备食材，鱼干、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋。怕辣的朋友放入的辣椒可以控制下，放入少量的就可以，不吃辣的也可以不放，但是味道会有点差。接下来就是腌制小鱼干，把鱼干倒入一个小盆里，分别放入料酒、生抽、醋和味精腌制半个小时以上，腌好后把腌制的水倒掉。
4、奶白菜干的做法：新鲜的奶白菜把根部切掉，然后清洗干净里面的沙子。洗净的奶白色放到太阳下晾晒半天时间，把叶子晒蔫了的状态收回来。烧一锅开水，把白菜放下锅去烫到五分熟就行捞起来。然后挂起来，放在阴凉通风干燥处晾晒干即可，然后密封保存好。
5、做法步骤：第1步、雪里蕻洗净挂起来晾晒。第2步、叶子软而不碎即可。第3步、放食盐。第4步、不停揉搓。第5步、揉到整个蔬菜变色。第6步、放食品袋里。第7步、密封起来发酵至少20条。第8步、挂起来晾半干。第9步、放锅里大火蒸20分钟。第10步、蒸好的菜晾一天。第11步、再放锅里蒸。第12步、再晾。
6、晒干制作葡萄干选择原材料我们在选择制作成葡萄干的葡萄时就要挑选那些制作起来更简单的，挑选出果皮比较薄，果肉比较软的葡萄作为原材料最为合适，对自己的“作品”有一定要求的朋友们还可以挑选硕大又外型好看的葡萄。
杨梅干的制作方法
1、第1步、新鲜杨梅清水清洗一下控干水分(不要过度清洗)。第2步、加入绵白糖，尽量让糖覆盖住顶层的杨梅，盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。第3步、腌制的中途多几次翻拌，目的是争取杨梅能腌制均匀。待杨梅表面变皱，甚至出现裂痕，证明腌制好了。(所选用的糖甜度不同，腌制时间自行掌握)。
2、开始制作杨梅用淡盐水浸泡半小时，冲洗净，沥干，倒入锅中，倒入没过杨梅的清水，加入冰糖，开中火熬煮。煮到水开后改小火，继续熬煮到冰糖溶化，这时的杨梅会析出汤汁，颜色变深。倒出一半杨梅水（可作为果汁饮用），剩下的继续熬煮，煮到汤汁变少后注意翻拌。
3、做法步骤：第1步、先用盐水侵泡半小时，将里面的杂物泡出。第2步、锅内加水？冰糖煮沸，因为我要做杨梅汁，所有放了挺多水。第3步、杨梅倒入锅内沸水中，中火煮。第4步、煮至锅内收汁，可以煮久一点，把杨梅的水分逼出来（这次我煮的时间短了点）。
4、新鲜杨梅用清水冲洗几遍，沥干水份备用。把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把杨梅倒出来。杨梅用水再冲洗一下，沥干水份。把杨梅重新倒入锅中，加冰糖，把冰糖煮化，这时杨梅也会出很多水分，煮开后转小火继续煮，要不停翻炒一下，以防糊锅。
5、清洗杨梅：杨梅放盐水中浸泡10分钟左右（杨梅：盐=51，1000g杨梅，用了20g盐），浸泡好后冲洗干净。杨梅倒入平底锅，加入冰糖，开小火慢慢煮出果汁（不用加水）小火开盖煮50分钟左右，尽量不要去搅动，以免把果肉弄碎，等果汁基本收干就可以了。
6、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用杨梅用白酒浸泡后的杨梅酒，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲，具有通气活血，清热解暑的功效。
传统杨梅干的制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于杨梅干的具体制作方法、传统杨梅干的制作方法的信息别忘了在本站进行查找哦。
