怎么腌黄瓜咸菜好吃
怎么腌制黄瓜咸菜
1、首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。另外还要选择应季的，因为应季的黄瓜更新鲜，口感更脆。黄瓜可以选择大根黄瓜，也可以选择歪的小黄瓜，只要是爽脆的就可以。原材料选择好，腌制出的咸菜口感才会更好。
2、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
3、准备4根新鲜的黄瓜，这个季节的时令蔬菜，在菜市场购买时，要早去一会，晚了就被阿姨们挑干净了。清洗干净，去掉头尾，切成薄片，比硬币厚一点即可，太薄了黄瓜会失去脆爽感，将黄瓜片铺好，放置在太阳底下，大约3个小时后就行，这一步主要是去掉表皮的生水分。
4、黄瓜咸菜的做法先把黄瓜洗干净，在切成1寸的小条把杀出水的黄瓜放到两个帘子中间，下面的帘子放到盆子里，上面的帘子压上重物，让黄瓜里边的水全部都压出来，压2个小时就行这功夫把尖椒切片，蒜切片，姜去皮切片放入盘中再把花生米放水中，水开了煮2分钟过凉水，控干水分放入盆中。
5、黄瓜切成条腌制更容易入味，去掉黄瓜中间的瓤，腌好的黄瓜吃起来会更爽脆。腌好的黄瓜，随吃随拿，吃不完的可以装在罐子里密封起来放冰箱保存，吃的时候要用无油无水的筷子往外夹。黄瓜吃完后，剩下的汤汁不要倒掉，可以再次烧开后，放凉重复使用。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
1、把腌好的黄瓜倒入大碗中，倒入调好的料汁翻拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制一晚上即可食用。如果需要长时间保存的话，就准备一个玻璃瓶，提前洗干净，晾干水分。把黄瓜条装入玻璃瓶，料汁也倒进去，没过黄瓜条即可，盖上盖子密封保存，放半年都不会坏。
2、做法步骤：第1步、黄瓜一定要选新鲜的，搓洗干净，擦干水分。第2步、去掉瓜瓤，这样腌好后才有脆脆的口感。第3步、切成长条状。第4步、装入大碗里，加入盐，腌制十分钟。第5步、将小米辣，生姜，香菜，蒜，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
3、把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
4、俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，腌黄瓜时加入适量的姜片，既能增香提味，又对身体好，吃起来特别爽脆可口，所以可以多加一点。
5、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
6、爽口咸菜来一个。原料：黄瓜、尖椒、蒜、酱油、醋、糖、白开水。做法步骤：第1步、黄瓜洗净，切成条，表面撒上盐，腌制20分钟以上。第2步、腌制过程中准备尖椒切片，蒜切片。第3步、控出多余水分。第4步、黄瓜加入尖椒，加入蒜，加入白糖，酱油，醋。第5步、再加入少量白开水。腌2小时以上，爽口黄瓜做好。
怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃
1、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
2、首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。把黄瓜切去头部和尾部，把黄瓜顺长切成两半，再把每半黄瓜平均切成3条，再从中间切成两段，把黄瓜都依样切好。
3、黄瓜要选用嫩黄瓜，腌的咸菜比较好吃，不要用老黄瓜，籽多，吃着口感不脆。把黄瓜冲洗干净，沥净水分待用。把黄瓜切去头尾，再把黄瓜顶刀切成3~4毫米的厚片，把切好的黄瓜片放在盆内。加入200克盐，翻拌均匀。把黄瓜片放到纱布袋内，扎紧袋口。
4、把黄瓜，尖椒和红辣椒洗净，沥净水分。把每根黄瓜用刀尖平均划成4瓣，再用刀把黄瓜瓤片去，如果黄瓜瓤不去，腌制后也会化成水，而且，还会影响口感。再把黄瓜平均切成4段。再把每条黄瓜，再用刀划成两条，这样每根黄瓜被平均切成八条，把剩下的黄瓜都依样切好。
5、选择黄瓜首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。另外还要选择应季的，因为应季的黄瓜更新鲜，口感更脆。黄瓜可以选择大根黄瓜，也可以选择歪的小黄瓜，只要是爽脆的就可以。原材料选择好，腌制出的咸菜口感才会更好。
6、将黄瓜放入盆中，加入盐水浸泡10分钟后清洗干净。小贴士黄瓜的选择：我们可以选择嫩一些的黄瓜，这样口感和味道会更好。水烧开后，加入一勺盐，将黄瓜放入锅中焯水1分钟。小贴士焯水的目的是提鲜和改善口感。焯水后的黄瓜更加脆爽，同时使用盐可以让它变得更有色泽。
怎样腌黄瓜咸菜不烂
1、多加1步，黄瓜更脆更入味，放30天不坏，腌黄瓜时先把黄瓜放到室外暴晒一天，把水分蒸发一下，这样腌制才脆爽，第一步：摘掉小黄瓜的花蒂和根，清洗干净控干水分，将稍大一些的小黄瓜从中间一分为二切开（很小的黄瓜扭整根腌制就行，不需要切开），放入干净无水无油的盆里备用。
2、腌好的辣椒，加入清水，给它清洗一遍，洗掉表面的盐分，再用手攥干表面的水分。五个小时过后，黄瓜也压好了，把压好的黄瓜倒入一个空盆里面，加入清水给它清洗一遍，洗掉表面的灰尘和盐分。接下来也是关键的一步：一定要攥干表面的生水，这样长期保存才不容易坏。
3、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
4、在容器里切点蒜片、姜片、辣椒段，如果不爱吃辣，可以不放辣椒段。然后把晾凉的料汁和花椒油倒进去，料汁最好能没过黄瓜，这样才会更入味，最后再滴上几滴白酒。盖上盖子封好，腌制24小时左右就可以食用了。
5、第1步：准备好的嫩黄瓜清洗干净，两面各切一刀，头上就不要切断，切好的黄瓜放入盆中。第2步：盆中撒点盐，一层黄瓜一层盐，让黄瓜雨露均沾，最后上面再撒上一层盐，用帘子压一下，盖上重物，腌制一夜，一夜的黄瓜腌出了好多水分，遮都遮不断。
6、把黄瓜，尖椒和红辣椒洗净，沥净水分。把每根黄瓜用刀尖平均划成4瓣，再用刀把黄瓜瓤片去，如果黄瓜瓤不去，腌制后也会化成水，而且，还会影响口感。再把黄瓜平均切成4段。再把每条黄瓜，再用刀划成两条，这样每根黄瓜被平均切成八条，把剩下的黄瓜都依样切好。
怎样腌黄瓜咸菜好吃
1、将切好的黄瓜片放入盆中，加入适量的盐进行腌制。这个过程大约需要20分钟，黄瓜片中的水分会与盐结合，使黄瓜变得更加脆爽。放置一段时间后，黄瓜片会变得有弹性，口感更加出色。洗净黄瓜片，去掉多余盐分扩写：腌制结束后，将腌好的黄瓜片取出并用清水彻底冲洗。这样可以去除多余的盐分，避免腌制得过咸的黄瓜。
2、将腌好的黄瓜放入调制好的辣椒酱中，用手将辣椒酱均匀地抹在黄瓜的表面。同时，将辣椒酱夹入黄瓜瓣中，以便更好地入味。将抹好酱的黄瓜放入干燥的容器中，然后盖好，放置在常温下发酵一天。存储和享用发酵一天后，将腌制好的黄瓜放入冰箱冷藏两天。冷藏后的辣腌黄瓜更加入味，口感更好。
3、第1步、将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分第2步、将黄瓜切块第3步、姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段第4步、将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水第5步、将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开第6步、将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。
4、黄瓜洗干净，沥干水分。要选择颜色翠绿，表皮有毛刺的黄瓜，这样的比较新鲜。香菜摘洗干净，沥干水分后切段。小米椒切圈，蒜瓣切片，生姜切片，再准备一把花椒。黄瓜洗干净后一定要沥干水分，不然腌制的时候就容易变质。腌黄瓜不要去皮，也不要去瓤，这样才比较爽脆。
5、早上早起将十斤的黄瓜全部切成条装入盆中，放入半斤左右的食盐，抓匀之后放置到一旁腌制上大约一个小时的时间。黄瓜条腌制好之后控干腌制出来的水分，将黄瓜放入提前准备好的纱布或者绒布当中，扎紧口子，放入洗衣机中，选择脱水，脱水之后取出待用。3。
6、第一步，将黄瓜洗净后切成块状。切好的黄瓜块放入一个大碗中备用。这里给大家一个小窍门，如果你想要制作出更加美观的黄瓜咸菜，可以将黄瓜切成不同的形状，比如长条状或者小块状，这样可以增加黄瓜咸菜的观赏性。第二步，加入适量的盐和白糖。
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