樱桃肉的家常做法
樱桃肉的做法最正宗的做法窍门
1、糖醋樱桃肉食材：里脊肉、鸡蛋做法：里脊肉切块，1勺生抽，1勺料酒、1个蛋清，适量五香粉，抓拌均匀腌制20分钟，均匀裹上淀粉，油热下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。4勺番茄酱、2勺糖、1勺陈醋、2勺清水搅匀，留底油熬制浓稠冒泡，放肉块，翻炒均匀，出锅撒点葱花即可。
2、里脊肉切成樱桃大小。葱姜切大段，过油后挑出，只借味不影响颜值。老北京做法：不加番茄酱，煮红曲米水调色。红曲米还有降血脂的功效。半碗冰糖炒糖色。不用樱桃做的樱桃肉，增加果香小窍门：起锅时+苹果醋。
3、五花肉需要切成小丁，然后再小丁上面打上十字花刀，就像一簇簇的樱桃，这样它一受热，就会分开，外形特别像樱桃一样。五花肉做切好以后，在锅中放入开水，让肉先做一下预熟。
4、这个樱桃肉要多调点这个粉浆，就一定是厚厚的才能挂住粉浆，用水来调一下，调成糊状不要太稀，再加一点油让它更加细滑一些，一个方向搅拌均匀就可以了。接下来可以上手抓一下这个腌制的肉，让它这个水分可以吃到肉里面去，接着把面糊倒进去，倒面糊之后，我们还是要把这个肉给抓散了，让每一块肉都挂上面糊。
5、做法将猪通脊肉切成1厘米的方丁。在猪里脊肉里加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出，等油温升高后再复炸一遍。锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。
6、做法步骤：要选用带皮的下五花肉，下五花肉肥瘦相间，吃起来不腻不柴。把五花肉的皮在火上烤一下，或者把铁锅烧热，把五花肉的皮朝下，在锅内来回擦，使肉皮颜色变焦黄，这样可以去除肉皮的毛囊，汗腺的腥，把肉皮洗净。然后，再把五花肉切成1-2厘米厚的大片。
樱桃肉的做法
1、制作步骤里脊肉切成1厘米方的小块，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，将所有食材抓拌均匀，然后静置腌制1个小时让其入味;时间到后，把腌好的肉块均匀的裹上一层干淀粉;锅内倒入足量的食用油，开中火，等筷子插进去有绵密的气泡后说明油温差不多了;依次下入肉块进行炸制。
2、【樱桃肉】食材：五花肉、葱、姜、料酒、五香粉、番茄酱、盐、面粉、玉米淀粉、食用油、白醋、白糖。做法：准备一大块精选五花肉，我以前用里脊肉做出口感会发柴，没有用五花肉的好吃，肉清洗干净，去掉肉皮，改刀切成比手指头粗的条，然后再改刀切成小方块。
3、经过腌渍、炒制，然后上灶蒸制过两次的‘樱桃肉’在盘中排列整齐，色泽也像樱桃般鲜艳透红。配合围置在盘边的翠绿豆苗，宛如一盘刚从树上摘下来，令人垂涎欲滴的樱桃。“嘿！这侯伟明倒不错，做了很多份！应该够吃了！”五眼见到这盘‘樱桃肉’的分量很足，并且那个蒸笼中好像还有备份的，喜道。
4、是一道以猪肉为主料，加入樱桃制成的传统家常菜。它的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，十分受欢迎。以下是一份简单的樱桃肉的做法：所需材料：猪肉（约500克）樱桃（200克左右）姜片（适量）蒜末（适量）料酒（适量）盐（适量）糖（适量）生粉（适量）食用油（适量）步骤：猪肉切成小块，用料酒、盐、生粉腌制15分钟左右。
5、准备一块里脊肉，先切成条，然后切成小方块，厚度不要太厚，也不要太薄。切好之后放入清水中浸泡15分钟，泡出里面的血水，然后再洗干净，沥一下水分。里脊肉取出来，放入盆中，调入蚝油，酱油，盐，葱姜水，抓拌均匀。然后加入适量的玉米淀粉，抓拌到粘稠，放在一边腌制入味。
6、樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。
樱桃肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1、准备一块里脊肉，先切成条，然后切成小方块，厚度不要太厚，也不要太薄。切好之后放入清水中浸泡15分钟，泡出里面的血水，然后再洗干净，沥一下水分。里脊肉取出来，放入盆中，调入蚝油，酱油，盐，葱姜水，抓拌均匀。然后加入适量的玉米淀粉，抓拌到粘稠，放在一边腌制入味。
2、做樱桃肉的主材料最好是选择三线五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。配料有生姜，火腿，香料，葱，红糖，冰糖。首先开火，将锅烧热，锅底烧红，然后把准备好的五花肉在锅内烫皮，这样做的原因是为了去除五花肉皮的毛腥味，烫好之后再放在冷水里面清洗，可以用刀刮掉肉片表面的赃物。
3、樱桃肉酸酸甜甜樱桃肉，快快乐乐每一天！原料：猪肉、玉米淀粉、料酒、胡椒粉、醋、白砂糖、番茄酱。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、猪肉切成1至2厘米的方块，加少许料酒，胡椒粉腌制15分钟。第3步、在盘子中倒入适量淀粉铺平。第4步、肉块裹上淀粉，整理成球状。第5步、油温六成热炸至金黄捞出。
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1、【制作步骤】准备一块里脊肉，先切成条，然后切成小方块，厚度不要太厚，也不要太薄。切好之后放入清水中浸泡15分钟，泡出里面的血水，然后再洗干净，沥一下水分。里脊肉取出来，放入盆中，调入蚝油，酱油，盐，葱姜水，抓拌均匀。然后加入适量的玉米淀粉，抓拌到粘稠，放在一边腌制入味。
2、第1步、葱姜泡水备用。第2步、番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。第3步、先把里脊肉从中间切成大约5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。第4步、然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。
3、【步骤八】：糖醋汁熬至起泡泡，倒入炸好的肉粒，翻炒均匀，让肉粒充分裹上糖醋汁出锅装盘成菜。——烹饪小贴士——“樱桃肉”酥脆酸甜，颜色红亮，好看又好吃，最适合年夜饭来开胃，大人孩子都喜欢吃，就是制作的时候要注意这几点。
4、做法：准备一大块精选五花肉，我以前用里脊肉做出口感会发柴，没有用五花肉的好吃，肉清洗干净，去掉肉皮，改刀切成比手指头粗的条，然后再改刀切成小方块。锅中加入冷水将肉块下入锅开，加几片姜，几个葱段，2小块洋葱，一小勺料酒，1勺五香粉大火加热，等开锅时撇去浮沫。
5、【做法】：将里脊肉切成5厘米见方的小块，用厨房纸吸干表面的水分，切好的猪里脊块，可以借用擀面杖敲打一下，肉块可以更好的腌制与入味。加盐，生抽，料酒、姜末抓匀；鸡蛋放入肉中，用筷子打散搅拌均匀，使肉块都裹上蛋液，然后腌制20分钟。
6、注：樱桃肉要想好看、好吃，肥而不腻有三个要点：一定要用熟的五花肉来烧烧制的时候不能加酱油，要加糖色烧制的火候要刚刚好步骤：带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
四川樱桃肉的家常做法
1、周四食谱(12月1日)：菜品可不调整。周五食谱(12月2日)：建议不使用醪汁，醪糟属于发酵酒，不建议未成年人饮用。烹调过程中注意控制用油量，按每人每天不超过30克控制用量。
2、咱们得把鸡胸肉洗干净，切成小块，然后用刀背轻轻拍打几下，让肉质更松软。接着，往切好的鸡胸肉里面加点料酒、生抽、盐和胡椒粉，腌上个十分钟左右，让鸡肉更好地入味。然后，咱们再往腌好的鸡胸肉里打个鸡蛋，拌点儿淀粉，搅匀了，让每个小块鸡肉都裹上一层薄薄的糊。
3、准备一块里脊肉，先切成条，然后切成小方块，厚度不要太厚，也不要太薄。切好之后放入清水中浸泡15分钟，泡出里面的血水，然后再洗干净，沥一下水分。里脊肉取出来，放入盆中，调入蚝油，酱油，盐，葱姜水，抓拌均匀。然后加入适量的玉米淀粉，抓拌到粘稠，放在一边腌制入味。
4、精五花肉1斤洗净，今天这个肉买得不是特别满意。切成小块。准备好香料：姜(拍破)、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个(忘记拍了)锅中倒入适量油。下冰糖炒化。炒到冒大泡，呈焦糖色。倒入五花肉，充分裹满汤汁。加入清水，淹过肉面2厘米左右。
5、做法步骤：第1步、葱姜泡水备用。第2步、番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。第3步、先把里脊肉从中间切成大约5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。第4步、然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。
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