凉拌地皮菜的做法
地皮菜怎么吃
1、车前草的美味之道为了能够更好地品尝车前草的美味，我们决定尝试用餐的方式来烹饪这种被人忽视的野菜。经过一番探讨和尝试，我们摸索出了一道美味可口的“酱爆车前草”的做法。在炒制过程中，我们加入了黄豆酱、辣椒、葱、蚝油等调味料，使得车前草散发出浓厚的香气，口感鲜嫩多汁。
2、具体步骤：备好食材：地皮菜和小红椒。小红椒和香葱切碎。地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分。锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会。起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅。
3、这种野菜名叫念珠藻，本土名称有很多，有的地方也称之为地皮菜，地踏菜，雷公屎……这种野菜在农村中是随处可见，随便一抓便是一大把，是真菌与藻类的结合体，经常生长田埂边、岩石上、草丛里等阴暗潮湿的地方生长，在下雨之后会迅速地冒出来。
4、地耳菜的吃法有很多，我们一般用来炒鸡蛋吃。其做法非常简单的，将捡回来的地耳菜用清水清洗干净，然后我们准备鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加一点盐，把它调成蛋液，准备一点配料，姜、葱切碎备用。然后开火烧热锅，油热后将调好蛋液倒入锅中，煎成块。再把地耳菜放入锅中，放入切好的姜、葱炒熟即可。
5、浙江人叫草皮菇或地衣，喜欢用芋头丝一起做汤，好美味啊！湖南叫雷公菌，他们抓住了这种藻类植物都是在雷雨后生长的特点。重庆人叫地叶皮，喜欢吃地皮炒笨蛋。湖北叫地前皮，湖南地皮菌。陕西地软，鹰潭皮皮菇或雷皮菇。
6、东北人对于小根蒜，大多数人还是喜欢生吃，最简单的吃法莫过于小根蒜蘸酱，腌成小咸菜也是经常吃的一种。把小根蒜摘干净，多冲洗几遍控干水分。先将韩式辣酱用少许凉开水稀释一下，小碗中加入1小勺盐，1小勺白糖、2汤匙生抽和少许香油搅拌均匀。
凉拌地皮菜的做法步骤图,凉拌地皮菜怎么做
1、做法：将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。开吃黑木耳一定要彻底泡开了。
2、加入半勺食盐，少许白糖，2勺生抽，3勺香醋，少许味精和少许香油混合搅拌均匀。把料汁倒入木耳盆中翻拌均匀，装入盘中食用，装入盘中，一道香辣脆爽的凉拌木耳就做好了。简单又好吃的开胃小菜，口感爽脆，味道鲜香，老少皆宜，尤其适宜夏季，常吃对身体健康非常给力。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。
3、做法：藕切片焯水，姜去皮切成末，香菜切段。将藕片趁热放入盆里，加入姜末、香菜段、白醋、白糖、盐、味精、鸡精、香油调味，拌匀即可。喜欢的可以加辣。炝土豆丝食材：土豆、大蒜、胡萝卜、香菜调料：盐、醋、味精、花椒油做法：土豆去皮洗净切成丝，焯水过凉捞出沥干水分。
4、凉拌莴笋丝凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜，南方的市面上莴笋比较普遍，用莴笋做的美食也有不少的种类，其中凉拌莴笋丝就是其中之一，做法简单，开胃爽口。凉拌莴笋选用的食材，最好是莴笋最中间的部分，因为为这里的的莴笋很嫩，非常适合用来做凉菜，吃起来口感清脆，酸甜可口。
5、做法：准备一根莴笋去皮洗净，切厚片再切成小宽条，用刨皮刀，刨成长形莴笋片。莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水，姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，做法还简单。
6、油麦菜其中所含的膳食纤维和维生素C，凉拌或是清炒的方法最为合适。凉拌豆腐丝凉拌豆腐丝，以白水豆腐与临渭区南塬豆腐为佳，豆腐干呈丝状，是招待贵宾时首选的美味佳肴。手撕杏鲍菇杏鲍菇有些不同，样子娇小，但口感更鲜嫩。醋溜各地腌制方法基本相同，是招待亲朋的特色小菜。此菜制作简便，易于保存。
凉拌地皮菜怎么做好吃
1、牛肉切片后，最好用淀粉、蛋清、料酒，来腌制一下，这样腌上一会儿，会更嫩的。之后下锅焯水，煮熟后捞出。把牛肉盛在小盆里，再把香菜清洗干净，切成小段，和牛肉混合到一起。
2、做法：将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。开吃黑木耳一定要彻底泡开了。
3、第1步、木耳菜摘好清洗干净。第2步、准备食材。木耳菜切末。第3步、给蒜末浇上热油激发出香味。第4步、倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。第5步、锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。第6步、捞出沥干水分，装到大碗里。
4、第1步、地皮菜清洗干净后放入锅中焯水。第2步、沥干水备用。第3步、准备配料。第4步、锅中倒入油炒香蒜末姜末。第5步、加入瘦肉辣椒。第6步、倒入地皮菜翻炒。第7步、加入韭菜翻炒断生，加入盐调味即可。第8步、翻炒均匀即可出锅。来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、那就是——凉拌黄瓜。脆嫩的黄瓜经过几翻挑选，被切成薄片，摆放在盘中，细细地浸泡着醋和白糖的妙处。每当你用筷子夹起一片，轻轻一咬，爽脆的口感，搭配独特的味道，仿佛甜美的清风吹过，轻轻拂过你脸颊的冷意也会随之而来。
6、凉拌皮蛋豆腐凉拌皮蛋豆腐可以说是一个非常让人惊艳的美食搭配了，皮蛋软糯的口感搭配上入口就就化的嫩豆腐，简直不要太美味。这道菜不仅好吃做法还非常简单，爱吃皮蛋的赶快做起来吧！材料：皮蛋、豆腐、葱、生姜、蒜、盐、酱油、醋、糖、香油、辣椒油做法：将皮蛋和豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
地瓜皮野菜家常做法
1、我被周围的景色吸引着东张西望，姐姐冲着我喊到：“快来拾地瓜皮，你在那里嘹望啥？”只见姐姐蹲着的地方，一片片黑里透亮、泛着青色的地瓜皮铺满了山坡，大的如铜钱，小的如针尖，有的连成片，有的独处，或生长在腐烂的草泥中，或钻在草丛中。薄薄的、软绵绵的，还有点弹性，但却很容易破。
2、吃完早饭，婆婆就哼着歌开始处理这些野菜，其实这些野菜并不是什么不常见的东西，就是很多地方都有的马齿苋。将带回来的马齿苋的梗去掉，全部清洗干净，用开水焯一下，放一勺食盐，稍微变软就可以捞出来了。因为摘得太多，婆婆把当天吃不了的全都放到小袋子里冻了起来，剩下的做饺子。
3、具体做法如下：挖回来的猪毛菜择干净，放入盐水中浸泡30分钟，盐水可以杀菌，还可以泡出野菜中的小虫子。浸泡好后用流动的清水多清洗几遍，锅内放入凉水，放入几滴食用油，食用油可以焯水后的食材更加翠绿鲜亮，水开倒入猪毛菜，这样煮开后焯水2分钟，煮熟后捞入凉水中攥干水分。吃之前一定焯水，可以去除苦涩味。
4、马齿笕水分比较大，而且野菜都含有草酸，这里我们给它腌出水，去除一下草酸和异味，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制10-20分钟。
5、制作这道菜的步骤非常简单。将血皮菜清洗干净切成段，猪肝清洗干净切成片后用料酒腌制片刻。接下来，热锅烧油，加入葱姜蒜末和辣椒，煸炒出香味。然后加入腌制过的猪肝片，快速翻炒至变色。加入血皮菜段并加入适量的盐、糖、生抽，搅拌均匀即可。
6、做法：我选择的是那种皮薄个头不大的朝天椒，很辣的那种，吃起来最爽了，买回来放到阴凉干燥处晾两天，辣椒的水分走一走，有点微蔫的样子。辣椒洗干净，每一个辣椒梗用剪刀剪掉洗，但注意不要剪坏了，这样能把梗蒂里细节内的尘土洗干净。
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