板面辣椒的做法_板面辣椒的做法带图解
板面辣椒的做法及配料
1、做板面时案板上排好3根面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍抻一下，猛举过头顶，手在空中下落拉伸，狠狠的摔在案板上。
2、据小编所知大多数的牛肉板面，里面都是放点青菜，放点肉，再加一点板面。这都是常规的牛肉板面的做法，今天小编给大家所说的是不一样的。小编的牛肉板面，里面加，青菜海带丝，酸菜，豆干，肉，以及米线你，虽然小编很好奇，为啥？牛肉板面里店，不是面，而是米线呢？但是尝起来，味道是真的很不错哦。
3、详细做法：1首先处理食材，鱿鱼丸子，鲍鱼，虾仁反别自然解冻，黄瓜切成大片，豆皮清洗干净。2，锅中放入板面料，加入适量清水，煮开。3，开锅后，放入豆皮，再次煮开继续烧两分钟停火。4，另起锅，倒入多一些的清水，开锅后，放入面条，丸子，鲍鱼，虾仁，煮熟捞出放入大碗中。
4、其次就是面的做法，要放盐和碱才能更筋道，更有味道，这两样弄利落了，即使没有本地做的好，也绝对有那个感觉了，下边我们就来试试吧哈。
牛肉板面辣椒的做法怎么做好吃
1、准备适量大小的容器，倒凉水，放入辣椒浸泡。这样是为了让辣椒变软，而变软后的辣椒在炸制时就会灌进去很多料油，食用时也会感到特别香。或者也可以选择在水中煮辣椒，可以缩短浸泡时间，不过也要注意控制好时间，以免辣椒煮烂。炸辣椒。
2、步骤：第一步：先准备好所有的原料素材。第二步：准备好一个高压锅，然后取适量的水，烧开后，冲洗干净牛肉，再将牛肉放进去，淖水5分钟，捞出的牛肉洗干净，锅中重新加水，知道淹没肉块为止。第三步：随后加上一些清洗干净的花椒和香叶，桂皮和切成片状的生姜和小香葱也都放入到锅中。
3、泡椒牛肉粉丝原料：牛肉、小卷心菜、粉丝、小米辣泡椒、红辣椒、蚝油、生抽、酱油、红薯淀粉、料酒、盐、大葱、生姜。做法步骤：第1步、牛肉最好用里脊肉或腿肉，切得时候要横着切。也就是说，刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。第2步、切好的牛肉片。
4、做法步骤：第1步、小米椒，黄瓜，荞麦面。第2步、小米椒切小圈，黄瓜擦丝。第3步、适量水烧开，荞麦面煮5，6分钟，(自己喜欢的硬度)。第4步、捞出过凉水。第5步、蒜捣成泥。第6步、适量凉水，盐，生抽，陈醋，香油调成味汁。第7步、小米椒，黄瓜丝放荞麦面上，味汁浇上拌匀。第8步、盛碗。
5、制作这个面条最好用湿面，湿面口感筋道，特别好吃。激发调料的油温要稍微高一点，这样激发出来的调料味道才香。湿面下锅煮的时间不要太久，一般煮2分钟就可以，时间久了会失去筋道的口感。这个面条做法夏天和冬天都可以，夏天最好用凉开水泡凉，吃起来特别爽口。
6、做法步骤：第1步、葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面放入碗中。第2步、锅中倒入食用油烧热，浇到碗中搅拌一下。第3步、加入生抽、醋、蚝油、鸡精、盐。第4步、锅中水烧开，放入面条煮熟。第5步、热面汤盛入碗中。第6步、面条盛入碗中，加入榨菜、香菜末。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
牛肉板面辣椒做法
1、制作香辣可口的板面的步骤其实很简单。我们需要将锅加热并加入适量的油。当油热后，将洋葱和蒜头切碎放入锅中炒香，这样可以增加板面的香气。接下来，将面条放入锅中，翻炒均匀。炒面的时候可以根据自己的口味加适量的调料，比如盐、味精、辣椒粉等，以增加板面的味道。
2、牛肉板面炸辣椒时，已经是中间步骤，炸辣椒前，要炸小料、大料等。这里主要解说鲜红辣椒做法。鲜红辣椒做法：辣椒要提前用水泡，凉水的话，建议泡24小时以上。也可以用烫水泡，建议不超过3个小时。泡辣椒的目的就是让辣椒泡软，并且辣椒头部泡开，炸辣椒时能灌进去油。泡完后一定要把水控下。
3、做法：步骤先把柠檬用盐水浸泡几分钟，再用盐搓洗干净，去除表面的一层蜡油，然后把柠檬切片，切片的时候要记得把柠檬的籽去除，这样煮起来就不会有柠檬的苦涩。上海青洗净，挑选上海青的时候要注意不要选头部大的，要挑选小棵的，口感会嫩一些，午餐肉切片备用。
4、在锅中加入适量的油，先放入花椒、甘草、八角等大料，翻炒后接着再加入控干水分的辣椒，混合搅拌。加入甘草主要是起到降火的效果，由于辣椒的火气大，吃多了难免会引起上火。中火炸辣椒即可。
5、油炸花生米，我是用做辣椒面的油炸的花生米，花生米炒好以后稍微凉下油温，直接倒进辣椒面里。主要是为了省事儿。这个花生米待会往面里放的时候，可以捣碎，也可以整个的放进去。凉面汁的做法也简单，挖一勺芝麻酱放进碗里，加入盐、白糖、鸡精、生抽、醋、耗油，再倒进去适量的白开水，充分搅拌均匀就好了。
6、做法步骤面提前和成饺子面软硬擀成5cm厚圆饼涂抹食用油醒面半小时煮面的时候切成1cm左右小条拉成长条。线椒和泰椒洗净，不能吃辣的谨慎添加泰椒。或者替换成不太辣的红线椒。油温热放蒜片和姜片炒香辣椒切圈牛肉切丁放入牛肉和线椒炒香放盐、生抽、味精调味浇在煮好的拉面上。
牛肉板面辣椒油(红油)做法
1、辣椒清洗干净之后控干水分切成小段，锅中加入适量的食用油，油热后把辣椒段全部放入锅中开始翻炒，翻炒到辣椒的水分变干，铲子轻轻一按就能碎掉的时候关火，把辣椒全部盛出放入大碗中，拿个勺子把辣椒段全部捣碎成末，保留一些小颗粒即可。捣碎后在碗中加入适量的白芝麻、花生米、十三香备用。
2、火要小，否则辣椒容易变黄。炒至一会后放入牛肉，与牛肉一起放入的是那准备的盐和肉粉和胡椒粉、孜然粉味精。，再入放色拉油(植物油都可以)3斤。(从放牛肉开始小火顿1个小时，要不时的抄锅呀，防止扒锅。炒制到牛肉熟就熬制好卤子了。把卤子放入容器随取随用。
3、待油凉至200°时，把油倒入装辣椒面的铁桶中3/用汤勺不停搅拌一会注意事项一定要控制好油温和火候，不然会炸胡。
4、做法步骤：第1步、准备调料。第2步、牛肉切块放电压力锅煮开。第3步、捞出牛肉洗净。第4步、油锅放葱姜蒜炒出香味。第5步、放入牛肉翻炒。第6步、放入黄酒，盐和生抽。第7步、放入老抽和少许糖。第8步、放入郫县豆瓣酱，放入香叶豆蔻。
5、今天的这碗板面，只需用清水煮熟，入口却辣、香、咸、油。精髓就在于辣椒油和肉汤的制作，主要是羊油和辣椒加上四十多味香料熬制，辣香开胃，滋味厚重。单独的羊油和辣椒味道都很大，但是配伍上复杂的香料之后，不仅没有任何羊油的膻味，反而形成有一种难以形容的非常刺激食欲的独特香味。油辣椒是板面浇头的精华。
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