红烧耗儿鱼的做法
怎么做红烧耗儿鱼
1、红烧耗儿鱼的做法步骤耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。步骤放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。步骤锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。步骤加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
2、第一步“处理鱼身”：先将鲜鱼杀好去除鱼鳞，用刀切开鱼肚取出鱼杂，刮去鱼腹内部黑膜，再将鱼鳃去除(去除的这几样东西都是鱼腥味的，必须去除)，冲洗2遍至鱼身干净，用厨房纸擦干鱼身水分，再用刀在鱼身表面划上几刀，之后用干净的手往鱼肚内均匀抹上少许食盐和料酒，最后塞入葱结一个，腌制10分钟备用。
3、---【红烧小黄鱼】---准备食材：小黄鱼5条、葱段、姜片、香菜、料酒、食盐、老成醋、胡椒粉、生抽、大料、豆瓣酱、白糖、鸡精、蚝油、大骨汤、玉米淀粉、湿淀粉、花椒大料水、食用油。做法步骤：首先把小黄鱼刮去鳞片掏出内脏、鱼鳃清洗干净，在鱼身两边各划三刀。
4、红烧大黄鱼无鱼不成席，肉质鲜美，鲜香入味的红烧大黄鱼，是我家餐桌最受欢迎的一道菜了。原料：大黄鱼、食用油、盐、胡椒粉、料酒、老抽、玉米淀粉、葱、姜。做法步骤：第1步、大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀。第2步、加玉米淀粉抹匀。第3步、锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼。
5、第13步、勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上，撒少许葱花装饰即可。第14步、很有食欲的一道菜，鱼肉沾汤汁配饭饭，绝了，主要肉多刺少，给小朋友吃很适合哦。
6、红烧鱼的做法也是非常简单，买回来的鱼清理好之后倒上料酒腌制大概半个小时左右，这样能很好的去处鱼的腥味，然后就是把鱼的腥线拿出来，在鱼背改几个花刀，这样鱼会比较入味。同时准备好葱姜蒜，花椒，和大料。
烧耗儿鱼的做法
1、第一步：鱼码味。把裸斑鱼洗净切块，码入食盐、料酒、姜片、大葱段，再加入适量的红薯淀粉拌匀。第二步：锅内倒入植物油，加入少量肥肉片煎出猪油，猪油和植物油混合更香。第三步：把姜片、大蒜、大葱、芹菜茎少量爆香，加入火锅底料与花椒翻炒出香味，加入鱼头与魔芋炒香，这一步需要多炒一会儿才能把味炒出来。
2、【做法步骤】将黄辣丁去掉内脏和鳃，清洗干净打上花刀。锅里加入适量的底油，放入葱段蒜末和花椒爆香。倒入一把大蒜继续翻炒均匀，炒出香味。倒入啤酒。倒入生抽和红烧酱油。放入一把白糖。将锅里的汤汁煮开。放入黄辣丁鱼，继续大火炖煮。中火炖煮15分钟，放入盐调味。
3、材料鸦片鱼肉1段、料酒、蚝油、盐、糖、油、大蒜、老姜、葱花做法将鸦片鱼肉清洗干净。由于鸦片鱼的鱼鳞非常细小又软，清洗起来非常方便。加入蒸鱼所需的配料：大蒜、料酒、盐、蚝油和适量的糖。将鸦片鱼肉放入蒸锅，用大火蒸10-12分钟。将蒸熟的鱼肉取出，撒上葱花，再淋上热油，即可食用。
4、将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下，炒2分钟后捞出，如下图所示。
5、豆果美食耗儿鱼栏目为您推荐耗儿鱼做法大全，耗儿鱼怎么做好吃技巧分享，耗儿鱼最正宗的做法和耗儿鱼家常做法推荐，更多耗儿鱼的简单做法就来豆果美食。
6、红烧耗儿鱼的做法步骤耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。步骤放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。步骤锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。步骤加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
红烧耗儿鱼的做法步骤图,红烧耗儿鱼怎么做
1、步骤耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。步骤放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。步骤锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。步骤加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。步骤倒入洋葱块翻炒均匀。
2、准备一条鱼，给洗干净去掉鱼鳞、内脏，鱼籽、鱼油、泡泡不要扔了。鱼把鱼正面反正都改上花刀，这样能够更加入味。用盐、姜、料酒给鱼抹均匀，把葱姜放到鱼内脏里，这样腌制10分钟。腌制锅中加入油烧热，油不要太少，太少不好煎鱼，然后把鱼给下入锅中煎，两面都煎一下，不需要煎的时间太久。
3、第一步：处理耗儿鱼把买回的冰耗儿鱼加入冷水自然解冻。把解冻好的耗儿鱼，用清水清洗干净。把清洗干净的耗儿鱼加入姜片、胡椒粉、葱节、食盐搅拌均匀腌制15分钟。
4、详细做法如下：第一步：鮰鱼买的时候，可以让卖鱼的老板提前帮你杀好，剁成均匀大小的小块，拿回来之后，用清水清洗2遍，把鮰鱼清洗干净，控干水分之后，再把鮰鱼放入盆中，再放入2汤匙料酒，1茶匙食盐，抓匀腌入底味去腥，放着备用。
5、做法步骤：第1步、黄花鱼清洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌30分钟以上，然后用水冲洗一遍，擦干水份。(鱼太大了，锅不够大，我切两半了。)第2步、热油锅，把鱼放入，大火煎至金黄。第3步、翻面，把姜片和蒜放入，继续煎。第4步、姜去皮切片，蒜去皮，葱切小段。
6、做法步骤新鲜的野生鲫鱼处理好，葱花，姜丝，料酒腌制一下鱼表面散一点淀粉，起锅热油，开始煎鱼。准备炖料，蒜，姜，葱段，干辣椒2个，花椒，一个八角，一块桂皮，香叶3片鱼煎好捞出，油锅里，加入上述炖料，再加入黄豆酱，烹饪一下，再加入老抽，生抽，蚝油，摆上鱼加水开始煮。
红烧耗儿鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
2、红烧耗儿鱼的做法步骤耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，最好腌久一点更好入味。步骤放适量油小火煎至两面焦黄，也可以用油炸。步骤锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。步骤加适量水最好没过鱼，倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
3、红烧鱼是一道非常经典的家常菜。原料：鲤鱼、香菜、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、香其酱、耗油、鸡精、味素、料酒、盐、老抽、十三香。做法步骤：第1步、鱼去鳞，洗净。第2步、头部分离。第3步、留着鱼泡，鱼油，鱼肝。第4步、鱼肉身上切数刀条，正反面。
4、所用材料：鲅鱼1条，葱少许，姜片少许，花椒少许，八角少许，料酒少许，红糖少许，盐适量，花生油少许，干红辣椒（可放可不放），红烧酱油少许。做法步骤：第一步：鲅鱼摘洗干净，去内脏、去鳃切块备用。
5、首先将所有食材准备后，我们先处理鱼，将鱼洗净后取出内脏对半切成两半。加入一小勺的生抽、生姜、料酒一同腌制备用。锅烧热，加入多一些的油。油热后讲腌制好的鱼下锅煎。煎至两面焦黄鱼肉熟透后即可出锅装盘备用。这里我们是装在可以打火锅的盆中。
红烧耗儿鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、热锅下油，放入切片的蒜爆香。第2步、清洗干净的小黄鱼平铺在锅内。第3步、淋入几滴老抽调色。第4步、淋入适量的料酒去腥。第5步、加入适量的白糖与盐调味。第6步、加入适量的清水闷煮一会。第7步、待汤汁收的差不多了，撒上葱花。第8步、出锅装盘。来自美食天下小小计划的作品。
2、备料：葱花，蒜末蒜块，姜末，鱼去除鱼骨片鱼肉。腌制鱼肉：鱼肉表面抹少许盐，撒姜丝，黄酒(料酒)，保鲜膜覆盖，腌制五分钟。炸鱼：将蛋清淀粉清水搅拌均匀成黏稠状，热油，将腌制好的鱼肉裹浆炸制金黄，捞出控油。煮制：加少许油入锅，待五分热后加入五花肉葱花姜末蒜块炒香，金黄前加入花椒辣椒。
3、第1步、鳎目鱼撕去外皮，去腮洗净控水。第2步、表面撒上少许干面粉。第3步、葱姜蒜改刀，尖辣椒花椒八角。第4步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味。第5步、放入鳎目鱼。第6步、中火煎制。第7步、两面金黄色盛出。第8步、全部煎好。第9步、锅内留底油，放入八角爆香，放入葱姜蒜爆香。
4、红烧鱼By小家有女初长成“下饭菜”原料：草鱼、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、葱、葱花、郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米椒圈。做法步骤：第1步、草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后，去头尾将鱼身对半切开。第2步、再用刀切成段。
5、做法步骤：第1步、黄花鱼两条去腮去膛洗净（这一步忘拍了）准备辅料：葱姜蒜红辣椒八角花椒。第2步、锅内放油，放入花椒粒煸香去腥，放入黄花鱼煎制。第3步、煎至金黄色。第4步、翻面，另一面也煎至金黄色盛出。第5步、底油放入八角爆香。第6步、放入葱姜蒜爆香。第7步、放入煎好的黄花鱼。
6、红烧鱼2条新鲜的鲫鱼，把鱼洗干净后，再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀，这样可以让鱼更加容易入味。处理好的鱼放入盆里准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。
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