蒸鲫鱼的做法_蒸鲫鱼的做法.教你如何蒸鱼

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如何蒸鱼

1、第一步:准备一条鲳鱼先处理一下,将鱼鳃和于都里面的内脏都取出来,然后放在清水中清洗干净,在鱼身上打花刀,正反面交叉着划上几刀,这样可以减少蒸鱼的时间。第二步:切点葱花和姜末放在碗中倒入适量的清水,用手将葱汁和姜汁都给抓出来,将处理好的鲳鱼放在葱姜水里泡一下,大约泡10分钟左右。

2、有的鱼肚子里面有黑膜,有的没有,有黑膜的一定要处理掉,因为它腥味最大的。处理好鱼里面的“脏东西”之后,反复冲洗几遍,把鱼清洗干净,两边都打上花刀。打上均匀的花刀,能够让鱼在蒸的时候受热均匀,减少蒸鱼的时间,还能让鱼更好的入味,蒸出来更加鲜美。

3、蒸鱼的时间,要根据鱼的大小来定,一般600g左右的鲈鱼,蒸8分钟左右就可以了。如果鱼比较大,就要增加蒸鱼的时间。

蒸鲫鱼的做法_蒸鲫鱼的做法.教你如何蒸鱼
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4、时间到取出蒸好的鱼码入盘中,取出塞入鱼身的姜片,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。先浇上适量的蒸鱼豉油,锅内下入适量的色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。小贴士:做清蒸的鱼一定要新鮮的活鱼才好,吃起来口感鲜嫩而不腥。

5、做法步骤:第1步、刮鳞、去腮、挖出内脏,清洗干净。第2步、在背鳍一侧肉厚处切一刀至骨骼处,便于入味。第3步、蒸锅烧开,放入鱼,放几片姜。大火蒸8分钟。第4步、倒掉盘中渗出的汤汁。第5步、将葱丝码放在鱼身上。第6步、淋上热油,呲出葱香味。第7步、淋上蒸鱼豉油。第8步、成品。

6、【材料】新鲜鱼(桂花鱼、黄花鱼、鲈鱼、鲫鱼均可),料酒,啤酒,白胡椒粉,蒸鱼豉油,老抽,芝麻油,猪油,盐,葱姜【家常清蒸鱼&步骤】1|先把我们要用来制作清蒸鱼的新鲜鱼宰杀并洗净,鱼两面开花刀,把表面水分吸干,下盐、料酒、啤酒、白胡椒粉抹匀后,在鱼内腔中塞入适量葱姜,腌制15分钟去除腥味。

蒸鲫鱼的做法.教你如何蒸鱼

1、做法步骤:第1步、准备所需材料。(鲫鱼市场买回就杀好的)第2步、将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上。第3步、上锅大火蒸8分钟。第4步、姜和葱切成丝。第5步、将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。第6步、然后放上切好的姜丝和葱丝。第7步、将食用油放锅内烧热。第8步、然后将油淋在鲫鱼上。

2、上午买了一条活的鲫鱼回来,准备晚上自己来杀,放在盆里养了一下午。把鱼处理好,把鱼肚子的黑膜刮掉,在鱼身斜划几刀两面都要划,之后就准备材料把料酒和盐在鱼身上里里外外摸匀之后把葱切段,姜切丝放一点在鱼肚子里,鱼底下在放上面,腌至十几分钟。

3、鱼肉细腻洁白,嫩如豆腐,清淡清香,爽口宜人。做法超简单,你也试试吧。小贴士:蒸鱼一定要用开水上锅,不能冷水上锅清蒸,这点一定要记得。视鱼大小,蒸的时间掌握在5-8分钟之间,然后关火虚蒸5-8分钟,时间长了鱼肉会变老发柴,味同嚼蜡。鱼出锅后,最好换个新盘,这样也能减少腥气。

4、蒸鱼的时候一定把蒸鱼的汤汁倒掉,因为蒸鱼的汤汁其实是鱼身上的杂质,跟我们给肉焯水时的那些浮沫是差不多。蒸鱼时,应待水开后再把鱼放入蒸锅,以最短时间蒸好,这样则鲜味更浓,根据鱼的大小,一般蒸8分钟左右为好。感谢您阅读我的文章,我是爱做饭的美食原创作者薇小厨,今天的分享就到这里。

清蒸鱼做法

1、清蒸鱼清蒸鱼的做法草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

2、将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。

3、【下厨房】清蒸鱼栏目为您推荐清蒸鱼做法大全,清蒸鱼怎么做好吃技巧分享,清蒸鱼最正宗的做法和清蒸鱼家常做法推荐,更多清蒸鱼的简单做法就来下厨房。

4、【清蒸鱼】【制作食材】鱼,葱丝,姜丝,红椒,食盐,料酒,生抽,蒸鱼豉油。【方法及步骤】首先到市场中购买一条自己喜欢的鱼类,可以是鲫鱼、也可以是鲈鱼等,买回家以后的鱼呢,将其内脏处理干净以后,在鱼的身上划上十字花刀,这样鱼肉在对其进行制作的时候,能方便其更好的入味。

5、做法:鲈鱼买回来后清洗干净,先从鱼背两侧切一个较深的口,这样蒸鱼时蒸汽流通,鱼肉受热更均匀。然后在鱼身上切几个口,这样方便入味。把处理好的鱼放入一个盘中,加入2克胡椒粉,淋入5克料酒,用小葱蘸着调料搓洗鱼身,这样可以起到去腥增香的作用,搓洗片刻后腌制10分钟。

怎样做好吃的清蒸鱼

1、清蒸鱼清蒸鱼的做法草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

2、首先到市场中购买一条自己喜欢的鱼类,可以是鲫鱼、也可以是鲈鱼等,买回家以后的鱼呢,将其内脏处理干净以后,在鱼的身上划上十字花刀,这样鱼肉在对其进行制作的时候,能方便其更好的入味。(处理干净后的鱼,记得用清水多冲洗几遍,去除一下血腥味。

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5、清蒸鲈鱼所需食材:鲈鱼600克;葱,姜,适量;青椒,红椒各一只;料酒适量;盐适量;食用油适量;生抽适量做法鲈鱼去内脏、麟、腮。洗净,两面改刀切出菱形花纹,美观又易入味,用料酒和盐抹匀鱼身,包括肚子里也要抹,然后腌制十五分钟左右。

6、做清蒸鲈鱼时,鲈鱼如果不剖开直接蒸,就要多蒸几分钟了,鱼肉也不会那么鲜嫩。记得蒸锅上汽后再放鱼,始终要保持大火。做清蒸鳜鱼时,处理鳜鱼的时候,一定要小心一点不要被鱼身上的尖刺划破手。

怎么做蒸鱼的汤汁

1、切好姜片和葱段备用。将鲈鱼摆放在蒸碗里,加入姜片和葱段,撒上一些料酒,这样做可以去除腥味。再撒上一些精盐和白胡椒粉,这样做可以让鱼肉更加鲜美。把一小勺猪油放在鱼身上,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2、碗里倒入适量生抽、老抽和糖,调匀;锅里倒油,下葱段、姜片、香叶(2片)热油爆一下;葱叶微黄时及时倒入第一步调的酱汁,小火熬煮15分钟。准备好蒸鱼豉油,就可以开始跟着林大厨做清蒸鱼啦。

3、定型后,用筷子轻轻的翻动一下,把鱼片煮至变色,捞起沥干水分,放配菜的上面,鱼片别煮太久了,否则老了就不好吃了。在淋入一大勺蒸鱼豉油,撒上迷人的小葱花,再放一些红椒,然后淋入滚烫的热油,激发出它们的香味。这样我的葱油鱼片就做好了,鱼片鲜香滑嫩,有浓郁的葱油香,下饭香酒都不错。

4、姜、蒜洗净切碎,用油炒,加入李子,稍稍煸炒,加水和调味料烹调。你可以一次做更多,把它放在冰箱里一个星期左右。下次可以直接做饭,这酱是非常方便的。蒸鱼的诀窍:1,我们必须等待水的滚动,才能把鱼放进去,这样我们就可以瞬间密封食物的原有风味,肉也会嫩了。

5、步骤——鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水,水开后放鱼全程开大火蒸7分钟,时间到关火,不要开盖,虚蒸5分钟。切好的葱丝和红椒丝。调蒸鱼酱油:30克生抽,20颗凉白开水,1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。

6、鱼处理干净,两面斜切刀,刀缝隙中和鱼肚子中抹上盐以便入味。同样缝隙和肚子中加上葱姜蒜,这样入味均匀,两边均匀浇上蒸鱼豉油。放入蒸锅蒸上20分钟,出锅把盘中水分倒入碗中后续浇汁备用。蒸鱼和调汁可以同时进行。

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