爆炒羊肉片的家常做法

爆炒羊肉的简单做法

1、做法步骤羊肉切片，放盐，食用油抓拌均匀，锁住水分，腌制10分钟。酱油，料酒，糖，香油倒入调料碗中搅匀备用。锅中倒油，油热倒入葱白，炒出香味盛出备用。羊肉中放入少量淀粉，抓拌均匀。锅中多倒底油，油热放入姜片爆香。倒入腌制好的羊肉，迅速翻炒至变色。

2、接着放入羊肉片炒开，再撒入孜然粉翻匀。然后倒入大葱丝并加入所需要的调味料翻炒一会，快速爆炒之后就可以出锅了。很好吃的一道菜，做法简单、快捷很适合日常下饭搭配。地主小贴士：羊肉选择没有筋膜的里脊才不会影响口感辣度自己调节，孜然粉多点比较香。

3、做法步骤：第1步、一个洋葱洗净备用。第2步、一盒羊肉卷备用。第3步、洋葱切丝装盘。第4步、羊肉卷焯水捞出。第5步、锅中入油烧热倒入蒜爆香。第6步、放入洋葱翻炒均匀。第7步、加入羊肉卷翻炒。第8步、放入胡椒粉和酱油调味。第9步、加入盐拌匀即可出锅。第10步、家常美味，请您品鉴。

4、葱爆羊肉关键是在这个“爆”字上面，爆炒就意味着羊肉下锅后要用大火快速翻炒，这样的做法才是最地道的。锅里一定要烧热，然后在放油，油温足够合适的时候羊肉才下锅，用大火翻炒，这样可以保证菜做出来的味道。羊肉在炒的过程中很容易出汤，所以料汁什么的要提前准备好，这样可以确保爆炒的速度。

5、步骤开始制作葱爆羊肉，首先将羊肉切成薄片，然后将其与调料1（包括生抽、料酒、玉米淀粉、蛋清和盐）混合均匀，腌制约15分钟。同时，将大葱切成段，新鲜姜切成丝。要尽量选择瘦的羊肉，并去掉筋膜，以确保口感更为嫩滑。步骤在一个小碗中，将调料2的生抽、糖、玉米淀粉和清水提前混合调制好，备用。

爆炒羊肉的家常做法

1、羊肉切片（稍微厚），放入碗中。腌制：加蚝油（提鲜），生抽后抓均匀，再滴几滴香油抓匀后腌制10分钟即可。大葱滚刀切块，大蒜切丁，姜切片（末）备用。

2、先放入少量的盐拌均匀，感觉羊肉稍微有粘性时放入适量的料酒，少量的姜水，鸡蛋放入搅匀，两手来回上下搅拌肉片，是放入的调料和羊肉充分的融合在一起。

3、第一步、香葱备好，羊腿腿肉一块。第二步、羊肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。第三步、香葱斜刀切段，备点姜丝和蒜瓣。第四步、炒锅热油，爆香姜丝和蒜瓣。第五步、放入羊肉炒去水分，炒出油，放盐。第六步、放入切好的香葱翻炒。第七步、在放入芝麻和孜然炒匀即可。

4、第三点就是烹饪工具的选择，这道菜爆炒的时候，用砂锅是最完美的，我们普通家里的电磁炉是不太适合的，因为烹饪要用大火直接爆炒，电磁炉的受热不均匀，炒制的羊肉口感也会受影响，羊肉的原味就很难在这里体现了，口感也会大打折扣的。

5、葱爆羊肉关键是在这个“爆”字上面，爆炒就意味着羊肉下锅后要用大火快速翻炒，这样的做法才是最地道的。锅里一定要烧热，然后在放油，油温足够合适的时候羊肉才下锅，用大火翻炒，这样可以保证菜做出来的味道。羊肉在炒的过程中很容易出汤，所以料汁什么的要提前准备好，这样可以确保爆炒的速度。

6、第2个技巧，羊肉不能浸泡，很多人喜欢做羊肉前先要用水泡一泡去血水，买来的羊肉，应该趁着新鲜立即烹饪，如果浸泡了羊肉，羊肉不仅容易散发出它的膻味，而且口感就会发柴，吃起来不嫩，这也就完全破坏了葱爆羊肉本来的绝美口感。

怎样炒羊肉片好吃窍门

1、将黄鱼肉、羊腿肉分别切成厘米长、厘米宽的片，分别放在两只碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。锅烧热，放油50克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。

2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。浸泡和腌制这两步是羊肉鲜嫩不腥的关键，再忙也别省。

3、【下厨房】炒羊肉栏目为您推荐炒羊肉做法大全，炒羊肉怎么做好吃技巧分享，炒羊肉最正宗的做法和炒羊肉家常做法推荐，更多炒羊肉的简单做法就来下厨房。

4、超级简单的羊肉做法，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。需要准备的食材：带骨的羊腰窝肉需要准备的调料：香菜、葱、姜丝、蒜末、大料、花椒、桂皮、小茴香、胡椒粉、醋、绍酒、味精、精盐、芝麻油、辣椒油第一步、将羊腰窝肉清洗干净，剁成二寸长五分宽的块，再次用水洗净。香菜去根洗净切成二分长的段。

5、【炒羊肉】所需食材：羊肉、蒜苗、青红椒、植物油、食盐、白酒、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、淀粉。做法：第一步：处理食材。首先将准备好的羊肉放入清水中浸泡10分钟切成片，青红椒切菱形片、大葱切马蹄状、生姜切片、大蒜切粒。第二步：腌制羊肉。

6、羊肉最好选用羊后腿肉，或者里脊部位的肉。把羊肉切成硬币左右厚的片，薄厚要均匀些。把羊肉内加入生抽，盐，料酒和白胡椒粉，把羊肉腌制入味，去除腥膻味。

羊肉爆炒的做法大全

1、第1步、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。第2步、放入红辣椒炒出辣味。第3步、倒入切好的羊肉块。第4步、加入一大碗清水。第5步、加入白糖，盐，白酒，酱油。第6步、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。第7步、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。

2、做法步骤：第1步、羊肉切薄片。第2步、加入料酒十三香孜然粒生抽淀粉花生油拌匀。第3步、锅中倒入油爆炒几秒羊肉盛出备用。第4步、锅中留油爆香姜蒜辣椒。第5步、加入羊肉片翻炒加入盐调味。第6步、加入适量蚝油即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。

3、洋葱爆炒羊肉By米拉Miira原料：羊肉、洋葱、青椒、姜、盐、油、辣椒粉、孜然粉、酱油、料酒、生粉。做法步骤：第1步、羊肉提前浸泡出血水洗净备用。第2步、青椒，洋葱和姜准备就绪。第3步、羊肉切薄片装盘。第4步、放入盐，酱油，料酒，生粉，五香粉抓匀，倒入油锁住水分腌制一下。

4、做法步骤羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。放羊肉，快速翻炒。

5、几种不同风格的辣椒与羊肉一起炒，那味道真是太美妙了。#新疆美食#食材：青红椒、羊腿肉调料：、油、盐、葱、姜、蒜、剁椒酱、花椒、新疆线椒、生抽制作步骤：准备足量的新鲜羊腿肉，可以事先冷冻一下，这样方便切薄片。

6、做法步骤：第1步、一个洋葱洗净备用。第2步、一盒羊肉卷备用。第3步、洋葱切丝装盘。第4步、羊肉卷焯水捞出。第5步、锅中入油烧热倒入蒜爆香。第6步、放入洋葱翻炒均匀。第7步、加入羊肉卷翻炒。第8步、放入胡椒粉和酱油调味。第9步、加入盐拌匀即可出锅。第10步、家常美味，请您品鉴。

爆炒羊肉片的做法

1、大葱炒羊肉片的做法准备葱姜蒜，羊肉，红椒这些食材洗净备用。羊肉切片。葱切马耳状，红椒切斜块，蒜切片，姜切沫。羊肉片装碗里到料酒，五香粉抓匀。打鸡蛋抓匀。腌制10分钟。锅中倒油。七成热倒羊肉片爆炒。放姜蒜炒香。11接着放葱翻炒。

2、爆炒羊肉片是是一道以羊后腿肉、葱、酱油、白醋、白糖、食盐、味精等为原材料制作的家常菜。制作步骤羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀;洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。

3、做法步骤：第1步、羊肉切薄片。第2步、加入料酒十三香孜然粒生抽淀粉花生油拌匀。第3步、锅中倒入油爆炒几秒羊肉盛出备用。第4步、锅中留油爆香姜蒜辣椒。第5步、加入羊肉片翻炒加入盐调味。第6步、加入适量蚝油即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。

4、洋葱爆炒羊肉By米拉Miira原料：羊肉、洋葱、青椒、姜、盐、油、辣椒粉、孜然粉、酱油、料酒、生粉。做法步骤：第1步、羊肉提前浸泡出血水洗净备用。第2步、青椒，洋葱和姜准备就绪。第3步、羊肉切薄片装盘。第4步、放入盐，酱油，料酒，生粉，五香粉抓匀，倒入油锁住水分腌制一下。

5、【做法】把青红椒洗干净后斜切块，洋葱也斜切块。把羊肉切成薄片，用生抽、淀粉、花椒粉和香油搅拌均匀，腌制10分钟。起锅烧油，倒入腌制好的羊肉片，等羊肉煮熟变色就可以捞出来了。继续起锅烧油，加入洋葱、青红椒爆炒出香味，加盐继续炒。

好了，关于爆炒羊肉片的家常做法和爆炒羊肉片的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！