牛肉的做法大全_牛肉的做法大全家常
牛肉的做法大全家常菜
1、红烧牛肉材料：牛肉500克、生姜适量、料酒适量、红糖适量、八角适量、香叶适量、香菜适量、盐适量、酱油适量步骤：牛肉切成小块，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的牛肉块煸炒。加入料酒翻炒均匀。
2、【小炒牛肉】准备牛里脊、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、食用油、淀粉、鸡蛋、小米椒、杭椒、白酒、豆瓣酱。炒牛肉好不好吃，能不能咬得动，切肉才是关键的一步。牛肉怎么切？估计很多人是怎么顺手怎么切，这是错误的。牛肉的肌肉纤维粗，如果没有把肌肉纤维切断，牛肉就很难咬，吃起来发柴，就像嚼草一样。
3、③净锅置火上，加人植物油烧至六成热，下人牛肉丁冲炸一下，捞出沥油。④原锅留底油烧热，先下人干红辣椒段、葱段和花椒炒出香辣味，放入牛肉丁和笋丁炒匀。⑤再加人清汤、料酒、红糖、精盐和胡椒粉烧沸，转小火烧至牛肉丁熟嫩，淋上香油调匀，出锅，装盘上桌即可。
4、做法牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。芥兰切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。另起一锅放入1大匙油，锅中放少许油，油热后加入菜杆，翻炒一下，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、步骤：牛肉洗净控干水分，切成大小适中的块并备用。热锅凉油，将花椒、八角、香叶倒入锅中煸炒出香味。加入葱姜蒜炒香，然后把牛肉块下锅煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，煮至水滚开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。如果水不够，可以适量加水，并根据口感再次调味。
6、材料：牛肉、绿豆芽、酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖、香菜叶。将牛肉清洗干净后放入锅中煮熟，取出后切成薄片备用。将绿豆芽清洗干净后汆水烫一下，然后盛在碗底中，再将牛肉片放在上面。
牛肉的做法大全家常
1、牛肉切成大块，放入温水中，加一小勺盐浸泡15分钟，泡出牛肉体内的血水，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。记住千万不用焯水。
2、白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。
3、准备卤牛肉适量，你可以自己卤，主要是干净放心，也比较的经济实惠，切成薄片，最好是当天卤的牛肉口感会比较的好。准备调料碗，碗中放入两勺陈醋，一勺生抽，小米椒切小段，少许的白糖和味精(可放可不放)，再放入适量的香油全部搅拌均匀。
4、将牛肉洗净，剁成块备用，牛筋切块。葱切段，姜切厚片备用。牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放葱、姜，煮5分钟左右。将牛肉筋和牛肉捞出来放入高压锅中，焯牛肉的汤过滤一下倒进高压锅中。将所有调料也放进高压锅中，盖锅盖，压40分钟左右即可。
5、做法葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。添入热水没过牛肉。(可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。)放入大料葱段姜片适量胡椒粉。
牛肉的20种家常做法
1、斗篷牛肉制法：取带皮牛肉治净，先投入沸水锅汆一水，再放高压锅里加姜葱和清水，上火压35分钟后，取出来修切整齐，随后制成卷状并用保鲜膜包裹好，放保鲜冰箱冷藏成型。
2、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
3、家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒用料牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蒜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许做法牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒(可多一点)，用手抓匀，放冰箱腌20分钟。蒜切末。青、红椒切丁。
4、一起来学习这20种常见牛肉的做法吧！水煮牛肉牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。葱爆牛肉牛腱肉浸泡2小时，切薄片。
5、【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全，炖牛肉怎么做好吃技巧分享，炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐，更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。
烩牛肉的家常做法大全
1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。
2、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
3、做法步骤准备好所有的食材。牛肉切块。加入淀粉，腌制10分钟。切好洋葱和少量腊肉。腊肉、洋葱、黄油打碎，番茄去根后打碎。将土豆和胡萝卜切块。将打碎后的腊肉洋葱黄油混合物直接在热锅中炒熟。
4、做法步骤：把牛肋条肉放在清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水，再把牛肉切成麻将大小的块。牛肉做好选用牛肋条肉，也叫牛腩，牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。把洋葱切成丁，取两个西红柿切成丁，另外两个西红柿切成三角块。
5、By红袖添饭＊炸酥肉，可以一肉两吃：炸好的酥肉直接吃，酥脆喷香；用包头菜、西红柿也可以烩酥肉。原料：猪肉、包头菜、西红柿、料酒、葱、姜、生抽、淀粉、胡椒粉、醋、花椒面、盐。做法步骤：第1步、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。
6、牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；洋葱洗净去皮，切丝备用；豆荚去筋，烫熟备用；锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
新鲜牛肉的做法大全家常菜
1、超简单卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法-美食杰小美的美食教你怎么做家常卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐好吃，卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法步骤图解，八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
2、首先是腌制牛肉，把牛肉切薄片放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，少许的食用油和胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上，时间允许的条件下，尽量腌制在30分钟以上。
3、牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。煨好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4、作法：把牛肉切割成粒，放进盆里，放盐、生粉、黑胡椒粉碎和牛肉汁翻拌，再添加全蛋糊翻拌，腌20分钟。出锅给油烧至五成热时，放入牛肉粒炒至断生，倒出去沥油。锅中放煳辣椒油烧开，放入辣椒干节、麻椒、姜粒、蒜粒炒出香味。
5、做法：将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
6、【具体做法】买来的牛肉切成小颗粒，用清水浸泡2个小时，将牛肉中的血水泡出。准备干豆豉100克，洋葱半个切碎，生姜切末，花生米和芝麻提前炒熟放凉备用。准备红油豆瓣酱和甜面酱。锅烧热，倒入一小碗食用油，有菜籽油的话用菜籽油味道会比较香。
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