正宗嘉兴肉粽子的做法
正宗嘉兴肉粽子的做法正宗嘉兴肉粽子怎么做
1、1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。
2、将浸泡好的糯米放入大碗中，加入盐、鸡精、色拉油等调料，拌匀备用。将粽叶用水烫软，晾凉备用。将猪肉、香菇、火腿肠、红枣、蛋黄等馅料全部准备好，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜、葱末、胡椒粉等调料腌制一段时间。
3、可能我是肉食动物吧，虽然身为北方人，可最爱的还是南方的咸粽子。尤其是蛋黄肉粽，每年临近端午我都会包一大锅，咸香软糯超好吃。鲜肉蛋黄粽材料：糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、马莲开始制作：第一步：五花肉清洗干净，切成大块放入盆中。加入姜片、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，用手抓拌均匀。
4、第五步：蒸煮粽子将包好的肉粽放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮2-3小时即可。注意事项糯米要提前浸泡，否则煮出来的粽子口感会比较硬。猪肉要提前腌制，这样煮出来的肉会更加入味。包粽子时要注意粽叶的大小和形状，以免影响口感。蒸煮粽子时要加足够的水，以免烧焦。
5、做得很精致.制馅)包着生肉粽的馅，使用很油腻、适当去皮的大腿肉。将用横线柄切成长方形的东西放入碗中，不加入酱油腌制，而是加入少量食盐、白砂糖、味精、白酒等，用手反复搅拌直到肉块上形成“白泡”，然后摩擦。这样的肉馅煮了之后很嫩，有火腿的风味。
6、1拿出绳子系紧就可以，随便绑，怎么紧怎么来，只要绑得紧不漏就可以。1包好的粽子放在蒸锅里蒸熟或者煮熟就可以。我选择的是用凉水压力煲，加凉水没过粽子就可以。煮制一个小时左右。两道温热时捞出来。
正宗嘉兴肉粽子的做法嘉兴肉粽子怎么做好吃简单
1、1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。
2、烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。口感用上述方法包制出来的嘉兴火腿肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。
3、白糖、食盐腌制待用。江米泡2小时左右，我没有放调料。（喜欢调味的朋友，把泡米水倒掉，可以放调料）用四角粽的包法包好，如图。全部用这个手法包好。共14个。用高压锅煮50分钟左右。普通锅煮5小时～2小时。加水要宽，末过粽子，上面压上点东西，加盖。熟了。咸口粽子。1香。
4、第一步：准备材料，新鲜粽叶适量，绑粽子棉线1小捆，买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次第二步：糯米清水发泡2小时左右。五花肉去皮，切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味第三步：干花生米适量，清水浸泡2小时左右。
5、糯米洗净，用适量清水（需抹过糯米）浸泡一晚上。粽子叶用清水浸泡一小时左右。猪腿肉切成2厘米左右的大块，姜去皮切成姜末。放入十三香、盐、味精、鸡精、胡椒粉和料酒拌匀腌制一下。也可以用啤酒代替料酒。再放入黄豆酱油、东古酱油调味，放入老抽调色，拌匀腌制半小时左右。
6、做法步骤准备好需要的食材：板栗仁洗净；糯米，红豆，花生洗净提前浸泡2小时以上；五花肉洗净切块；粽叶浸泡洗净，准备好粽绳。五花肉洗净切块加入豆瓣酱、老抽、1大勺蚝油、白糖拌匀。充分拌匀腌制2小时以上。
正宗嘉兴肉粽子的做法和配料
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会，把粽叶泡软。
2、首先去买五花肉，洗干净切小块，放生抽，蚝油，老抽，盐，十三香腌制一个晚上。糯米放水泡半个小时，然后捞出来滤干水备用，然后放生抽，老抽，盐拌匀。
3、做粽子的肉选用肥瘦相间的去皮夹心肉，其中的肥肉是风味的精华所在，将肥肉和瘦肉分别切成长方形小块，倒入白酒，揉搓直到酒味挥发。再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖，搅拌均匀，腌上两三个小时。接下来就可以包粽子了。
4、需注意两点，一是先放米再放肉再放米，肉米各一半;二是米不能填太多，约八成满，包好能略微摇动为佳。一斤糯米一斤肉包12个肉粽，太大会影响口感，自己把握一下。锅里加水煮沸，放粽子，水再次沸腾后盖盖，转小火，煮两小时以上。中途揭盖看一看，水蒸发太快的话补一补。
5、做法步骤：第1步、优质圆颗粒糯米，用清水淘洗干净，再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米，早晨包粽子，时间刚刚好，糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短，影响粽子的口感。第2步、猪瘦肉洗干净，切成块用菜谱里边提及的配料，放冰箱恒温腌制一个晚上，入味非常的好。第3步、泡好的糯米和肉混合一下，可以包粽子了。
6、在制作咸肉粽子时，首先需要准备粽叶，将其用开水烫过并洗净晾干。接着，将糯米和绿豆分别浸泡，糯米需要浸泡一夜，绿豆则磨开边并浸泡去豆衣。五花肉切成小块，用五香粉、盐等调料腌渍入味。
嘉兴五芳斋粽子的做法...
1、1将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，清水的用量要没过粽子4厘米左右。1大火烧水，烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟，关火。将粽子继续焖在高压锅中，放置不烫手的时候就可以盛出来食用。1咸蛋黄，猪肉和糯米三者完美结合在一起，软糯鲜香，味道好极了。
2、把包好的粽子放入锅中加水漫过粽子，大火煮1小时，转中小火煮2小时。这样一份咸香适口的蛋黄肉粽就做好啦~小贴士：煮粽子期间要不断加水，保证水一直漫过粽子。
3、准备锅具：将锅底放上架，加水煮沸。排放粽子：将包好的粽子放入锅中，注意不要过多，留出空间以防粽子煮烂。盖锅煮粽子：将锅盖盖上，大火烧开后转至中小火，煮1-2小时，直至糯米完全熟透。步骤品尝美味粽子取出粽子：将煮好的粽子用夹子取出，放置凉水中浸泡片刻，可使其更易脱皮。
4、来吧，咱们先把端午预热起来，看看简单省事的酱肉粽子怎么做的，收藏留用，等到端午做起来！材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。做法：首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。
5、咸蛋黄粽子食材准备：咸蛋黄10个，糯米300克，红豆适量，绿豆适量，莲子做法步骤：真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。
6、把粽子翻过来，把多出来的一截的粽叶向手心位置叠回来，捏紧。用线绳将粽子捆起来，捆得紧一些。所有的粽子包好后，放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子，然后盖好高压锅，煮熟即可。糯米建议大家选择圆粒的，这种糯米吃起来口感会好些，黏性比较强。豆沙可以自己做，也可以买现成的。
嘉兴肉粽最正宗的做法是什么
1、一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里热透即可。家庭版嘉兴大肉粽【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。
2、【广式肉粽】主料：糯米750克;五花肉1块;香肠1根。配料：盐6+6克;红烧酱油10+10克;黄豆酱10克;十三香适量。第一步：先把所有食材准备好，干粽叶和糯米分别浸泡8个小时。建议大家用新鲜粽叶，更加方便一些。
3、做法步骤备好食材粽叶折三角形放点糯米放块肉在铺上糯米压实折起用绳子拴紧依次包好放锅里煮一个小时左右成品成品成品小贴士特别好吃的咸肉粽。糯米提前泡好，加入老抽，蚝油拌匀。五花肉切块加老抽五香粉拌匀。
4、其中，最有代表性的当属“嘉兴肉粽”了。那浓汁肉馅、软糯糯的糯米、让人咂舌的口感，每一口都是入口即化，让你意犹未尽。而如果你喜欢口感丰富多样，那么甜蛋黄粽绝对是你的不二之选！里面酥软的蛋黄和糯米一起滚烫而出，那感觉简直就是口中的甜蜜爆发。
5、嘉兴鲜肉粽嘉兴鲜肉粽的做法健康功效五花肉：滋阴糯米：活血化瘀料酒：活血化瘀将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。洗干净，剁成块加料酒再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。
6、嘉兴肉粽的做法，嘉兴肉粽怎么做请看步骤：提前把干粽叶冷水泡软，清洗干净。用水煮开2分钟，待用。煮过粽叶的水不要倒掉，用来煮粽子。
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