笋子烧牛肉_笋子烧牛肉的做法川味
怎么做笋子烧牛肉最好吃川菜笋子烧牛肉的正宗做法
1、牛腩600g笋子800g大葱1根姜3片蒜4瓣八角1个香叶2片桂皮1小块三奈一小块辣椒酱（豆瓣酱）2勺泡姜3片泡椒4个料酒2勺花椒15粒干辣椒6个盐少许生抽3勺红烧酱油2勺老抽1勺白糖少许香菜1根做法步骤菜市场买的笋子，剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。
2、【下厨房】笋子烧牛肉栏目为您推荐笋子烧牛肉做法大全，笋子烧牛肉怎么做好吃技巧分享，笋子烧牛肉最正宗的做法和笋子烧牛肉家常做法推荐，更多笋子烧牛肉的简单做法就来下厨房。
3、笋子烧牛肉笋子烧牛肉的做法健康功效准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4、做法步骤：第1步、干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。第2步、干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。第3步、里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。第4步、热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。第5步、这样炒出的里脊肉滑嫩。第6步、盛出备用。
5、做法步骤：第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。第2步、先去壳。第3步、切薄片。第4步、放入适量清水，煮沸腾。第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。第7步、准备的全部食材。第8步、五花肉先焯水。第9步、五花肉切片，其他配菜备齐。
6、做法步骤：第1步、准备的食材。（笋买的时候叫别人帮忙剥好）第2步、将笋切小片。第3步、清水洗洗。第4步、焯水几分钟。第5步、捞起来过冷水即可开炒。第6步、热油先炒笋，炒两分钟后，再盛起来。第7步、另起锅烧油，爆香蒜末，倒入烧肉。将烧肉炒香。第8步、倒入笋片一起翻炒。
正宗川味笋子红烧牛肉做法
1、放入调味料炒香。1拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱）炒出红油后炒匀。1调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。1再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。1把所有食材倒入汤锅，加2000毫升水。
2、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
3、笋子烧牛肉笋子烧牛肉的做法健康功效准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
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5、烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，中途撇尽浮沫。竹笋洗净后切成2厘米长的段，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片，香菜洗净切大长段。
笋子烧牛肉的做法最正宗的做法
1、【下厨房】笋子烧牛肉栏目为您推荐笋子烧牛肉做法大全，笋子烧牛肉怎么做好吃技巧分享，笋子烧牛肉最正宗的做法和笋子烧牛肉家常做法推荐，更多笋子烧牛肉的简单做法就来下厨房。
2、1拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱）炒出红油后炒匀。1调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。1再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。1把所有食材倒入汤锅，加2000毫升水。开大火，加盖烧，烧开后转中小火烧1个半小时（高压锅半小时）。
3、步骤新鲜的春笋去皮，把它切成小圈，锅里烧开水，把切好的笋圈放进去，然后加入一勺盐进行焯水，焯完水控干水分。步骤另起锅放入食用油，在把切好的蒜片还有姜丝以及小米辣圈全部倒进去，把它爆香，不喜欢吃辣的话可以不用放小米辣。
4、鲜笋烧牛肉By玉儿小厨房混合配料：烹饪步骤：主要成份：将牛腩切成片，鲜竹笋切成滚刀，姜切切成片，葱切成段，香菜切成段。把新鲜的竹笋放进锅里加水。煮沸煮10分钟左右。把他拿出来放在冷水里。将牛腩放入冷水中，加入适当的料酒，将焯水煮沸2-3分钟。
5、炒料，把准备好的调料放入烧热的油里面炒调料炒出香味倒入牛肉笋子一起翻炒，炒出香味加入开水沒过牛肉时间不够，最后用的电压力锅煮的。倒入电压力锅，调至顿牛肉模式倒入进入的忘记了拍照，这个是煮好后拍照的电压力锅在煮的过程中水少不了多少，所以最初加入时为刚好沒过牛肉就合适了。
6、牛肉切成块过水去掉血水捞出洗净。点击查看大图笋子用开水烫过捞出切成块。点击查看大图油热以后，放入葱姜蒜和辣酱酱炒香。点击查看大图放入牛肉块翻炒。点击查看大图让酱汁和牛肉融合。点击查看大图加入清水淹没食材，加入大葱一起烧30分钟。
川味苦笋烧牛肉怎么做
1、【笋子烧牛肉】【准备食材】牛腩300g笋子400g菜籽油适量料酒1勺生抽1勺八角3个火锅底料适量姜蒜适量豆瓣酱1勺【制作步骤】牛腩切小块，洗去血水。加入切片的姜，料酒、生抽和豆瓣酱，混合均匀腌制30分钟。姜蒜切片待用。笋子洗干净切成长短合适，放入水中浸泡着。
2、1拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱）炒出红油后炒匀。1调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。1再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。1把所有食材倒入汤锅，加2000毫升水。开大火，加盖烧，烧开后转中小火烧1个半小时（高压锅半小时）。
3、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
4、笋子烧牛肉笋子烧牛肉的做法健康功效准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
5、以苦解苦，以毒攻毒，进行饮食调理。材料苦笋400克，牛肉500克，八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。豆瓣，姜，干辣椒4根，香菜少许。老抽、料酒。做法把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。
6、牛肉切成块过水去掉血水捞出洗净。点击查看大图笋子用开水烫过捞出切成块。点击查看大图油热以后，放入葱姜蒜和辣酱酱炒香。点击查看大图放入牛肉块翻炒。点击查看大图让酱汁和牛肉融合。点击查看大图加入清水淹没食材，加入大葱一起烧30分钟。
笋子烧牛肉的做法川味
1、笋子选择鲜嫩的笋子，去除外皮后切成薄片或块状。猪肉选用瘦肉，切成薄片或丝状。蔬菜可以根据个人喜好选择适量的青菜、胡萝卜等，切成小块备用。调料大蒜、生姜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。在处理食材时，注意将笋子去除硬壳和顶部的硬皮，然后切成适当大小的块状或片状。
2、做法步骤：第1步、牛里脊先切片。第2步、再逆着纹路切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水拌匀后加一勺油拌匀。第3步、莴笋去皮。第4步、莴笋切片，旁边还有一截菜心，顺便一起炒了。第5步、锅中放油烧五成热，放入肉丝滑炒变色盛出。第6步、锅中留余油，放入莴笋片翻炒变软。
3、干笋烧牛肉是一道独具四川特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。牛肉炖得很酥烂，入口即化，汤料浓香漾溢。制作材料牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
4、牛肉切小块一点更入味，笋子这个食材是烧不烂的，可以和牛肉一起放，如果是土豆等食材就最后半小时再放。这个阶段要防止烧干，如果最后汤汁比较多，可以把锅盖打开，大火收干汤汁。
5、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、五花肉切成厚约5厘米的片或者条状都可。第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。第4步、葱切段，生姜切片。第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。
6、跷脚牛肉是乐山人最爱的美食，原料以牛杂为主，配以多种香料和牛肉熬成的底汤，口味鲜美无比，它经过一代代经营者的传承和发展，已经成为乐山市的非物质文化遗产。【苦笋】在乐山的深山里，有一种既苦又美味的笋，它叫苦笋。每年四月，春雨过后，苦笋就会冒出来，为人们馈赠一份大自然的美味。
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