小炒肉做法_小炒肉做法视频
小炒肉的家常做法
1、【下厨房】小炒肉栏目为您推荐小炒肉做法大全，小炒肉怎么做好吃技巧分享，小炒肉最正宗的做法和小炒肉家常做法推荐，更多小炒肉的简单做法就来下厨房。
2、准备食材，肉，辣椒，蒜。将肉片切成均匀大小(切丝、切片都行)，主要是厚薄均匀些。【辣椒】选线椒或者螺丝椒，看个人能不能接受辣度。【肉】选里脊肉或者五花肉(看个人介不介意吃肥肉。五花肉刚好肥肉相间)我用的是螺丝椒和线椒互相搭配，辣度感觉刚刚好。
3、有一个青椒去籽的好办法，可以往下按住青椒的根部，按下去以后再拉出来，籽就能顺利脱离啦，记得还要在掏干净。如果不喜欢吃猪五花，可以尝试用猪后腿肉，更有嚼头也更易入味。牛肉也是不错的选择，但要注意牛肉易熟，需要大火爆炒，但不能太久，不然就是“老牛肉”了。
4、农家小炒肉是一道家常美食，很多人却不会做，今天大厨教你一个正确的做法，香辣好吃，超级下饭，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。具体做法请看我们的操作：首先准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
5、第五步，小火将调料炒出香味后，往锅里加入一勺豆豉，接着将肉炒至均匀上色。第六步，往锅中加入之前切好的青、红辣椒，加入少许白糖后慢火煸炒。第七步，往锅中加入适量生抽以及适量食用盐，慢慢翻炒均匀。就这样，一道香辣可口的小炒肉就这样做好了。在做这道小炒肉的过程中，我们有几点需要注意的地方。
6、步骤尖椒清洗干净，改刀切掉根部，切成细丝，备用。里脊肉清洗干净之后，改刀切成小肉片，备用。步骤锅中烧热油，油开之后转中小火，下入葱花爆香，下入里脊肉片翻炒成熟，下入适量的酱油上色，下入食用盐，和尖椒丝翻炒，炒熟。
小炒肉的做法家常小炒肉怎么做
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2、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。
3、家常小炒肉的详细做法步骤：五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。五花肉去皮、切片。尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
4、小炒肉放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。青红尖椒对半切开后，分别切段。姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉20粒备用。锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。加入青红椒段大火翻炒几下。
5、小炒肉一款简单的家常小炒。原料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。
6、做法步骤：第1步、猪肉切成薄片。第2步、加淀粉和少许油抓匀。第3步、青椒、米椒、蒜苔都切好。第4步、起锅烧油，油七成热时下入猪肉快速翻炒变色。第5步、盛出待用。第6步、锅中留油，下入青椒、米椒、蒜苔翻炒断生至软。第7步、加入之前炒好的猪肉。
小炒肉的做法最正宗的做法
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2、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。
3、猪肉切片腌制是为了让肉更嫩滑，去除腥味。如果购买的线椒太辣，切开之后可以用清水浸泡，这样可以缓解去除辣味。在做小炒肉过程中淋入一点清水，是为了增加菜汁，勾芡之后可以将菜品挂汁，鲜美入味。出锅前加入少许蒜末，可以提升菜品的蒜香味道，食用更有食欲。
4、小炒肉一款简单的家常小炒。原料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。
5、做法步骤：第1步、市场上有卖片好的五花肉，可以直接采购。一厘米宽的五花肉片适合一口肉，一口酒。将五花肉与酱油，盐，胡椒，料酒，姜片，玉米粉腌制10分钟。然后锅中少放一些油，煸炒五花肉，炒到金黄色，我喜欢有点焦状，出锅，把多余的油空干净，这样不至于太油腻。
6、也可以换成菜椒。小炒肉不一定要全瘦肉，稍微带点肥肉更香，五花三层最好，切成薄片，小火煎出油脂。因为生抽、蚝油和豆豉，都带有一定的咸味，所以说，食盐可放可不放，一定要掌握好。禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
请教小炒肉的做法
1、【下厨房】小炒肉栏目为您推荐小炒肉做法大全，小炒肉怎么做好吃技巧分享，小炒肉最正宗的做法和小炒肉家常做法推荐，更多小炒肉的简单做法就来下厨房。
2、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。
3、一款简单的家常小炒。原料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。第6步、将豆瓣酱炒出红油。
4、家常小炒肉的详细做法步骤：五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。五花肉去皮、切片。尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
5、今天就为大家分享一种小炒肉的小窍门：做小炒肉之前多加一步，小炒肉又香又辣还不油腻。第一步：取适量的辣椒洗净之后去蒂、去籽，将辣椒切成小段形状备用。第二步：开火将锅烧热了之后将辣椒段倒入锅里面干煸到辣椒出现虎皮的形状盛出来备用。
小炒肉怎么做
1、五花肉加花椒粒、姜片冷水下锅煮30分钟蒜苗改斜刀，姜切丝豆豉准备煮好的肉片冷冻15分钟切不容易散开，然后起锅烧油，爆香，煸成微微发黄烹入料酒、蒜苗，加入豆瓣酱和甜面酱加入豆豉、盐、糖翻炒鲜香好吃，下饭。如果吃辣的更香。小贴士煮好的五花肉冷冻不易散开更好切。
2、这是最简单的方法，肉切好后，加一个蛋清，再撒一些淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟再下锅炒，肉质就会非常鲜嫩。第二个是加食用油，肉切好后加各种调料拌均匀，然后加食用油搅拌腌制10分钟，再下锅炒肉不会炒老，也不发干。
3、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。第3步、肉加淀粉。第4步、加油抓匀。第5步、起锅烧油。第6步、下入肉片快速翻炒变色。第7步、肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。第8步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4、加食盐、生抽、蚝油，能有效去除腥味，并增加味道，这样肉就不会有腥味。淀粉有“嫩肉”的作用，上浆后肉的口感更嫩滑，不老不柴。食用油可以锁住水分和味道，下锅后怎么炒都不老，也不会粘锅，又香又入味。第三步、木耳提前用冷水浸泡2小时，泡发后洗净，撕成小朵。
5、烹饪小技巧：做农家小炒肉，想要肉不油腻，大厨教你一招，记住一点，便是炒菜的时候，不用加油，将切好的五花肉片直接放在锅中，油脂会慢慢被煸炒出来，注意用小火，别炒糊了，煸出五花肉的油脂，再去炒菜，味道会更加的香，而且五花肉还不会油腻，特别的香嫩好吃。
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