大卤面的做法_大卤面的做法最正宗的做法
武威卤面的家常做法‘
1、【花蛤打卤面】【食材】鲜苗条适量，芸豆200克，花蛤肉一碗，葱姜末少许，鸡蛋两个，韭菜一把，盐一茶匙。【做法步骤】花蛤提前吐净泥沙，放入锅里，倒入适量的清水。加入适量的食盐。将花蛤煮开口。放凉取出蛤肉备用，留下煮花蛤的汤汁做高汤。锅里加入适量的水，放入鲜面条煮好捞出过凉备用。
2、色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻原料：西红柿、芹菜、黄豆芽、面条、玉米油、葱、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、姜。做法步骤：第1步、西红柿五个。第2步、切小块备用。第3步、芹菜切二指段。第4步、黄豆芽洗净。第5步、面条舀入两勺油拌匀。第6步、屉上铺一点黄豆芽防粘。
3、第1步、煮面的同时准备好材料。第2步、热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。第3步、加黄豆酱。第4步、炒至均匀加少许老抽提下色。第5步、加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。第6步、全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。
4、今天我就和大家分享4款无论家里还是外面点击率都超高的面卤做法，好吃又营养，家中必备，老少皆宜！西红柿鸡蛋卤材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、生抽，清水、食用油步骤：西红柿洗净去蒂后切小丁，鸡蛋打散备用。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色后铲出备用。
5、做法第一个卤汁：加热锅，倒油(略多于一点)，加入生姜，葱末，翻炒，加入肉末，翻炒，加入料酒，翻炒至所有颜色变化，然后加入甜面糊，肉粉比例约为8，加入少许水，记得不要加入盐和酱油，因为面糊很咸，加入芹菜丁，翻炒至熟后离开锅。第二个腌泡汁：加热锅，倒油。先炒鸡蛋(在鸡蛋里加入少许盐和料酒)。
6、兴化卤面是福建省莆田市的特色小吃，但它也可以当主食，在我们本地卤面也是酒席的必备菜，不管是婚宴，过年酒席都需要卤面的这道主食。在平常的生活中，我们也经常吃。这道美食看似简单，其实需要加很多东西一起搭配的。
大卤面的常见做法
1、大卤面大卤面的做法小贴士先勾芡再淋蛋液，浮起的蛋花比较能成片状，而且蛋会比较嫩。由于汤汁较浓稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，并且要尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。
2、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
3、肉汁鸡卤面做法：1。香菇、木耳、蘑菇，用水泡发，切成大小适合的小丁。留下泡发的汤。2。两片鸡胸肉煮熟，撕成丝。烧热油，放葱，放鸡丝煸炒一分钟，加入香菇、木耳、蘑菇丁和金针菇，再炒2分钟，加入之前泡发的汤，没过这些食材。4。放入酱油、盐、糖、盐。5。配料煮熟，淀粉勾芡倒入锅中。
4、做法步骤做卤面多选用这种细面条，拌上油拌匀，水开后上锅蒸10分钟。蒸好后取出放入大碗中，趁热用筷子挑散，放凉备用。配菜洗净，切成自己喜欢的形状。如图，豆角切断，胡萝卜去皮切丝，五花肉切片。葱姜蒜辣椒八角也洗净，葱切粒，蒜切片，姜切粒，辣椒切段。起锅热油，下入五花肉煸炒。
5、下面我就和大家分享一下蒸卤面的做法，喜欢吃的朋友收藏起来，最适合没胃口的时候吃，保证你能吃2大碗，老少皆宜。【豆角蒸卤面】准备面条1把、豆角1把、五花肉1块、生姜、大葱、蒜瓣、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、淀粉、香油。
6、蒸卤面所需食材：细面条1斤、蒜薹一小把、肉一块、黄豆芽一小碗、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、料酒半勺、生抽半勺、盐和鸡精适量。第一步：蒸锅中加入适量的水，蒸屉上铺上笼布，将1斤细面条抖散平铺在笼布上，盖上锅盖大火蒸10分钟。
卤面的做法最正宗的做法
1、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
2、倒入一大碗清水，最好放高汤，倒入花蛤大火煮开。水开放入面条煮，调入2勺生抽，1勺虾油，一小勺盐翻拌均匀。放入海蛎、白菜把它们煮熟。然后调入鸡精、料酒，放入蒜苗叶、葱花、香菜翻炒均匀即可出锅。
3、做法：1，准备好面条加入一点食用油搅拌均匀，加入食用油可以使面条防止粘连在一起，放入蒸屉蒸10分钟。蒸好之后再倒回盆中，用筷子抖散备用。2，起锅烧油下入切好的肉片翻炒，炒出肉中的油脂，再加入切好的葱姜蒜翻炒。3，炒出香味后再加入一勺十三香，加入掰成小段清洗干净的豆角。大火翻炒1分钟。
4、好多人说6-7月的韭菜不好吃，但对于像宝妈这样对韭菜执着的人来说，一年四季它都是我的最爱，尤其偏爱韭菜打卤。【韭菜鸡蛋打卤面】需要的食材：韭菜1小把，鸡蛋3个，挂面条适量，植物油，盐，酱油，玉米淀粉1，把食材准备好。
5、很多人都是锅内先把油烧热，然后放入葱姜蒜等，再把肉片倒入锅内开始烹炒，其实这样不对，正确的做法应该是凉油下肉片炒散，因为热油容易粘锅，而且肉片炒至六成熟即可。然后炒锅继续放油，放入花椒、八角炸出香味，再放入姜丝炒香。再放入黄豆芽或者豆角开始翻炒，加入食盐和酱油炒至五分熟。
6、做金丝卤面的时候，大家可以选择新鲜的龙须面也可以选择龙须挂面，蒸锅里边烧水，水开之后放入面条，蒸15分钟左右，把面条蒸至八分熟，如果担心面条会粘连，可以拌上少许的植物油。
打卤面肉卤的做法大全
1、将鸡骨洗净放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的水，大火煮沸后转小火熬制2个小时。将熬制好的鸡骨汤倒入另一个锅中，将鸡肉放入其中，加入适量的盐和酱油，小火熬制30分钟即可。牛肉卤牛肉卤是一种口感鲜嫩的卤汁，它是由牛肉、牛骨和各种调料熬制而成。
2、这时不需要大量补面。大约硬币厚度就可以。卷起来，！！！一定要注意擀完以后加补面，多加，里外都要加！！！切的时候手不要太用力按压，避免粘连抖搂开，如果有比较厚的可以在拉抻一下。煮的时候一定要放盐，避免粘一起，而且要适当搅动，避免粘锅。捞出以后过凉水。
3、13，面条沥干水分装入碗中，再浇入做好的茄子肉丁卤，撒上香菜碎，一碗香喷喷的打卤面就做好了，面条爽滑劲道，茄子肉丁卤鲜香味美，你还不赶快去给家人做起来吗！&微笑的碎碎念&1，肉丁先把油炒出来，这样的肉吃起来香而不腻。
4、【肉末芥菜打卤面】所需食材：芥菜疙瘩半个;猪肉适量;挂面半斤;油适量;盐适量;葱适量;五香粉适量;生抽适量;淀粉少许;醋少许;蘑菇粉适量。
5、做法如何做打卤面的卤主料：海米，香油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油。将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用。海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉。
6、【具体做法步骤】蒸锅加水，盖上盖子大火煮开，期间把蒸篦铺上蒸布，再把湿面条均匀的铺在蒸布上，水开放入锅中，大火隔水蒸10分钟。五花肉洗干净沥干水分，切成稍微大一点的肉条，葱姜切片，蒜苗切断备用。
正宗打卤面的做法
1、【下厨房】打卤面栏目为您推荐打卤面做法大全，打卤面怎么做好吃技巧分享，打卤面最正宗的做法和打卤面家常做法推荐，更多打卤面的简单做法就来下厨房。
2、【酱香打卤面】【食材】：鸡胸肉丁150克，干香菇7朵，大蒜粒5粒，黄豆酱2大勺，酱油1勺，鲜面条300克，清水100克【制作方法】：准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净切成肉丁，干香菇提前泡发，要是鲜香菇可以直接用，面条鲜面条比干面条口感好点。把1勺酱油放入肉丁里，抓匀腌渍片刻入味。
3、【步骤二】：生姜和大蒜拍碎剁成末、香葱切成葱末、小米辣切成圈，然后装盘备用。【步骤三】：把五花肉去皮改刀切成黄豆粒大小的颗粒状备用，取一个小碗依次放入生抽3-4勺、老抽1小勺、蚝油勺、盐1小勺、淀粉小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。【步骤四】：茄子腌制好后，用手把茄子的水挤出来备用。
4、【香菇打卤面】材料：湿面条、猪肉、香菇、黄瓜辅料：大蒜、生姜、大葱调料：黄豆酱、甜面酱、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉做法：首先处理食材，把肥瘦相间的猪肉去皮后剁成肉末，香菇清洗干净然后切成香菇丁，黄瓜切成黄瓜丁，大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末、切好装一起备用。
5、做法步骤：第1步、细面条用约25克油拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。第2步、开水上笼蒸20分钟。第3步、蒸好立即抖散，面条也就不成团啦。第4步、豇豆角切寸段。第5步、我用的猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。
6、在众多打卤面馆中我最喜欢的就是这家叠一碗打卤面，店里面就写着“可能是太原最正宗的打卤面”。山西人为什么对面食一往情深呢？关键就是面食下了肚子比较实在，往往我在面馆看见的都是男生吃饭，或者就是外面干活的工人。因为只有吃面才能顶饱，一下午的工作也有了好的保障。
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