实蛋的做法_实蛋的做法教程
实蛋的做法与配方
1、实蛋的做法与配方第一步：准备鸡蛋首先我们准备适量的鸡蛋，一次可以多做一点，放入冰箱冷藏保存。今天我只准备了4个，因为前几天做得还没有吃完。将准备好的鸡蛋清洗干净，防止剥蛋壳的时候，鸡蛋表面的细菌粘到蛋液里。清洗时建议用流水来清洗，有条件的也可以用盐水来清洗，盐有很好的杀菌作用，清洗得更干净。
2、大家好，我是：杨晓关注我有更多的美食菜谱与大家分享，把最好的美食带给大家。下面教大家如何制作实蛋，怎么炒实蛋好吃。实蛋大家都知道，在烧烤店经常卖，放点五香料一炒非常好吃，实蛋也可以炒着吃，拌着吃，烤着吃，涮锅子也是不错的。但是有很多人不会做。
3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋白用打蛋器打出密集小泡，打发蛋白能让炸出来的鸡蛋更蓬松，如果嫌麻烦，直接蛋白蛋黄倒油锅炸。锅里倒宽油，加热油温到200度，倒蛋白，炸10秒以后把蛋黄倒在蛋白上，再炸20秒后翻面炸30秒即可出锅。
4、实蛋的制作过程较为简单，首先准备几个新鲜的鸡蛋，将其打散，然后把食用碱用水化开，往鸡蛋液中加入适量的食用碱水，搅拌均匀后再重新灌注回鸡蛋壳里，最后上锅蒸煮即可。如此一来，鸡蛋变成了青色的固体，不再有蛋清和蛋黄的区分。实蛋带有鸡蛋的香味，口感十分劲道、弹软，受到了食客的热捧。
5、做法把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。实蛋的制作方法：佐料：鸡蛋、碱、盐。
6、做法步骤10个鸡蛋打进大碗里，打散3克实用面碱加10克（喜欢嫩的就多加水)温水搅拌均匀把碱水缓缓倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌有条件的过下筛子，装入合适的碗里。铺保鲜膜，顺便用牙签把保鲜膜上扎些小孔。放入蒸锅，蒸25分钟出锅，晾凉。（我第一次做没有把鸡蛋搅拌均匀，哈哈。
实蛋的做法
1、实蛋的做法与配方第一步：准备鸡蛋首先我们准备适量的鸡蛋，一次可以多做一点，放入冰箱冷藏保存。今天我只准备了4个，因为前几天做得还没有吃完。将准备好的鸡蛋清洗干净，防止剥蛋壳的时候，鸡蛋表面的细菌粘到蛋液里。清洗时建议用流水来清洗，有条件的也可以用盐水来清洗，盐有很好的杀菌作用，清洗得更干净。
2、做法步骤10个鸡蛋打进大碗里，打散3克实用面碱加10克（喜欢嫩的就多加水)温水搅拌均匀把碱水缓缓倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌有条件的过下筛子，装入合适的碗里。铺保鲜膜，顺便用牙签把保鲜膜上扎些小孔。放入蒸锅，蒸25分钟出锅，晾凉。（我第一次做没有把鸡蛋搅拌均匀，哈哈。
3、【详细做法】第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。
4、自制实蛋By快脚步漫生活原料：鸡蛋、碱面、温水、尖椒、胡萝卜、盐、孜然、白芝麻、食用油。做法步骤：第1步、将鸡蛋打入碗中。第2步、取3克碱面。第3步、放入碗中。第4步、放少量温水，将碱面融开。第5步、将碱水加入到打散的蛋液中。第6步、将碱水与蛋液搅拌均匀。第7步、倒入方形碗中。
5、【铁板三样的做法】【食材准备】鸡蛋4个，土豆1个，香肠1根，蒜蓉辣酱2勺，甜面酱1勺，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量步骤先来制作实蛋，准备4个鸡蛋，适量的面碱。步骤鸡蛋全部打入碗中，搅散至蛋黄和蛋清完全融合，不能有成块的蛋清存在。
实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法
1、做法步骤10个鸡蛋打进大碗里，打散3克实用面碱加10克（喜欢嫩的就多加水)温水搅拌均匀把碱水缓缓倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌有条件的过下筛子，装入合适的碗里。铺保鲜膜，顺便用牙签把保鲜膜上扎些小孔。放入蒸锅，蒸25分钟出锅，晾凉。（我第一次做没有把鸡蛋搅拌均匀，哈哈。
2、首先咱们往盆中打入适量鸡蛋，用筷子给它充分的打散，打的越散越好。碗中加入50克的温水和三克的食用碱搅拌一下，给它充分的融化开，将融化的碱水倒入鸡蛋里，用筷子将碱水和鸡蛋液充分的搅拌均匀。
3、做好的实蛋可以直接吃，还可以将它切成片放在锅中煎一下，煎至两面都金黄在表面刷上一层蒜蓉辣酱再撒上适量的烧烤调料吃起来非常的过瘾，口感是外皮酥脆，里面筋道爽滑Q弹，或者拌着吃都是非常不错的。
4、步骤鸡蛋开小口取出蛋液加碱搅拌均匀过筛后倒回鸡蛋壳，上锅蒸20分钟《每1分钟掀开锅盖放气一次》出锅剥皮即可步骤入烤盘烤，炒菜，拌菜都可以。步骤加碱是为了好剥皮，蛋液过筛是减少气泡《不过筛会有蜂窝状，像鸡蛋羹，影响口感》打蛋液时注意尽量不要起泡，以免出现蜂窝状。
5、做法步骤：第1步、将鸡蛋打入碗中。第2步、取3克碱面。第3步、放入碗中。第4步、放少量温水，将碱面融开。第5步、将碱水加入到打散的蛋液中。第6步、将碱水与蛋液搅拌均匀。第7步、倒入方形碗中。第8步、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中，上汽计时，蒸20分钟。第9步、蒸好，取出晾凉。
6、在做实蛋的时候，碱和鸡蛋液的配比要掌握好，我的经验是6个实蛋2-3克的食用碱，差不多1个鸡蛋3-5克左右。少一点做出来颜色浅一些，多一点颜色深一些，但是每个鸡蛋不要超过5克，不要少于3克，少了做不出实蛋的感觉，多了做出来会有苦味。
实蛋的家常做法
1、实蛋做法以6个鸡蛋举例，鸡蛋较平的一段敲一个洞将蛋液依次倒入容器，打散，加入小苏打或食用碱一小平勺约3g，加适量盐，继续搅拌，蛋液变成橘红色，过筛去掉泡沫。追求完美的小伙伴可以将蛋液倒回鸡蛋壳中蒸，熟了之后还是蛋的形状，要求不多的可以直接盖保鲜膜扎气孔蒸15分钟即可。
2、想要蒸出好吃的实蛋，蛋液要搅均匀，搅不均匀，就会出现颜色不一样，搅拌好的蛋液还要过滤，否则表面会有气泡，不美观。蛋液蒸之前还要盖保鲜膜，并用牙签扎一些孔，透气。看完了，感觉自己学的差不多了，那就开始吧。我的做法是这样的，一起来看看吧。
3、我们将准备好的鸡蛋打入在一个碗里。放入两勺的水。放入适量的盐。在放入适量的食用面碱。用筷子一定要搅拌均匀。准备一个过筛网，将蛋液进行过筛。已经过筛的蛋液，再用筷子进行搅拌。将弹壳用清水冲如图所示，再用勺子将搅拌好的鸡蛋液装入蛋壳中。装好后放到蒸锅或者是锅子里。
4、东北特色凉菜实蛋是一种美味可口的地方小吃，其制作方法较为独特。以下是详细的做法：所需材料：鸡蛋10个食用碱5克食盐适量孜然粉适量辣椒粉适量葱花适量生抽适量步骤：将鸡蛋打入大碗中，加入食用碱和少许食盐，搅拌均匀。将搅拌好的蛋液倒入蒸蛋器中，盖上盖子，放置一旁备用。
5、实蛋的制作过程较为简单，首先准备几个新鲜的鸡蛋，将其打散，然后把食用碱用水化开，往鸡蛋液中加入适量的食用碱水，搅拌均匀后再重新灌注回鸡蛋壳里，最后上锅蒸煮即可。如此一来，鸡蛋变成了青色的固体，不再有蛋清和蛋黄的区分。
6、做很简单，实蛋先蒸出来，它不是整个鸡蛋去蒸，先把它们搅散，然后再蒸，最后用一口锅把它煎香，然后涂抹上酱料就可以了，吃着非常香。这样的鸡蛋你们吃过吗？烧烤口味，香辣过瘾，一口一个非常过瘾。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，很简单的哦！想吃了就可以做，下面就分享详细的制作步骤。
实蛋做法怎么做
1、实蛋的烹饪技巧步骤鸡蛋开小口取出蛋液加碱搅拌均匀过筛后倒回鸡蛋壳，上锅蒸20分钟《每1分钟掀开锅盖放气一次》出锅剥皮即可步骤入烤盘烤，炒菜，拌菜都可以。步骤加碱是为了好剥皮，蛋液过筛是减少气泡《不过筛会有蜂窝状，像鸡蛋羹，影响口感》打蛋液时注意尽量不要起泡，以免出现蜂窝状。
2、做法步骤10个鸡蛋打进大碗里，打散3克实用面碱加10克（喜欢嫩的就多加水)温水搅拌均匀把碱水缓缓倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌有条件的过下筛子，装入合适的碗里。铺保鲜膜，顺便用牙签把保鲜膜上扎些小孔。放入蒸锅，蒸25分钟出锅，晾凉。（我第一次做没有把鸡蛋搅拌均匀，哈哈。
3、第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。
4、自制实蛋By快脚步漫生活原料：鸡蛋、碱面、温水、尖椒、胡萝卜、盐、孜然、白芝麻、食用油。做法步骤：第1步、将鸡蛋打入碗中。第2步、取3克碱面。第3步、放入碗中。第4步、放少量温水，将碱面融开。第5步、将碱水加入到打散的蛋液中。第6步、将碱水与蛋液搅拌均匀。第7步、倒入方形碗中。
5、实蛋的制作过程较为简单，首先准备几个新鲜的鸡蛋，将其打散，然后把食用碱用水化开，往鸡蛋液中加入适量的食用碱水，搅拌均匀后再重新灌注回鸡蛋壳里，最后上锅蒸煮即可。如此一来，鸡蛋变成了青色的固体，不再有蛋清和蛋黄的区分。
6、想要蒸出好吃的实蛋，蛋液要搅均匀，搅不均匀，就会出现颜色不一样，搅拌好的蛋液还要过滤，否则表面会有气泡，不美观。蛋液蒸之前还要盖保鲜膜，并用牙签扎一些孔，透气。看完了，感觉自己学的差不多了，那就开始吧。我的做法是这样的，一起来看看吧。
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