泡芙_泡芙的做法
泡芙的配方
1、水沸腾后与面粉充分混合均匀，然后还要继续加热让面粉彻底糊化，这样才能吸收更加充足的水分，为泡芙的膨胀打下良好的基础。配方中给出鸡蛋的量只是个参考值，最终以能调节出面糊合适的粘稠度为准，面糊太粘或者太稀都不能让泡芙顺利地膨胀起来。
2、小妞昨晚磨了-晚上，让我给她做好吃的，当姑姑也太难了吧...那就来满足你，做个小时候喜欢吃的泡芙。By灰灰婷用料牛奶100克黄油65克盐1克细砂糖15克低筋面粉50g鸡蛋2个做法步骤黄油十牛奶、盐、棉白糖倒入锅中煮至黄油融化后大火煮开，转小火。
3、首先让我们先准备好制作泡芙的食材，我们需要165克黄油，55克糖粉，185克牛奶，10克白砂糖，220克过筛后的低筋面粉，5个鸡蛋。准备工作做好之后，我们现在开始来制作泡芙，首先先将准备好的黄油切块儿，分别放到两个盆中，需要80克黄油做泡芙的酥皮，85克的黄油加入牛奶，白砂糖并混合均匀之后，做泡芙。
4、现在我就把泡芙的制作方法教给大家：准备低筋面粉80克、黄油50克、牛奶65毫升、清水65毫升、鸡蛋2-3个、食盐1-2克、砂糖2克、淡奶油300克、砂糖25-30克步骤锅中加入黄油和水，在300度条件下加热搅拌，之后加入高筋面粉继续搅拌，加入鸡蛋，搅拌至粘稠状态。
5、泡芙的内馅有许多种，可以是香草、咖啡、巧克力、芒果等各种口味，每种口味都能够带给人们不同的美食享受。泡芙还可以搭配各种水果、鲜奶油、冰淇淋等多种材料来进行创新搭配，让人充分体验到甜点的多重魅力。
6、先来操作泡芙酥皮，黄油软化到用刮刀轻易摁出印，有点阻力，与糖粉混合均匀，加入过筛的低筋面粉，混合至无干粉，放在两张油纸中间，擀成3mm左右的薄片，放入冰箱冷冻泡芙原料中黄油，水，糖，一起倒入不沾奶锅中煮开，煮开后换成小火，加入低筋面粉，用硅胶铲炒至没有干粉后就可以离火了。
泡芙的配方比例是多少
1、酥皮部分、低筋面粉100克、糖粉55克、无盐黄油（冷藏）80克、泡芙部分、无盐黄油75克、牛奶170克、低筋面粉105克、白糖2克、盐1小撮、鸡蛋3只、奶油内馅、糖粉20-30克、淡奶油200克烹饪步骤：准备好酥皮材料和泡芙材料，按配方称好重量先制作酥皮部分。糖粉面粉混合过筛至操作台上。
2、菜品：奶油泡芙配料：牛奶，黄油，盐，细砂糖，低筋面粉，高筋面粉，鸡蛋烹饪步骤：在做泡芙之前要先将材料都准备好，材料都是配料中提到的。但是要给食材称重，比例搭配要搞清楚，这样做出来的泡芙会更加好吃，有更好的味道。先将准备好的牛奶，黄油，盐和糖都放在锅里面。
3、【名称】泡芙。【所需食材】鸡蛋，水，黄油，低筋面粉，细砂糖，淡奶油，盐。【方法及步骤】首先准备好所有的原材料，然后拿出一个干净的锅，往里面加入适量的黄油，水，盐以及糖，然后开火将其煮至沸腾待用。接下来拿出准备好的低筋面粉，然后将筛子处理干净，再将低筋面粉放在筛子上过一遍，让其更加的细腻。
4、清水———85克无盐黄油—45克盐———1克鸡蛋———2个（110克左右）淡奶油——100克白砂糖——10克【制作过程】先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里，煮沸后离火。
5、①待泡芙表面定型后，将烤箱温度立即调低，上下管180°再烤12-15分钟。(具体时间及温度，根据自家烤箱性能另定)。再戴上手套取出烤盘，晾凉。②准备奶油打发，淡奶油倒入器具中，加入白砂糖，电动打蛋器打发;将打发的奶油放进装好裱花嘴的裱花袋中。
6、1烘烤15分钟后上下火转170度烤13分钟定型，然后上下火再转150度烤10分钟烤干泡芙水分就可以出炉待凉了。1掰开一个泡芙，里面是空心的。1等待泡芙凉的时候我们来打发奶油，把安佳奶油+细砂糖一起放干净的碗里打发至硬。1凉透后的泡芙拿这个泡芙花嘴或者筷子在底部插个小洞。
泡芙的做法
1、材料准备泡芙的主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、水、黄油和糖。还可以根据个人口味添加一些其他的材料，如巧克力、奶油等。制作过程将黄油和糖放入锅中，加热至完全融合。筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉，逐个加入鸡蛋，每加一个搅拌均匀后再加下一个，直到面糊光滑细腻。
2、把淡奶油放入碗中，少量多次的放入白糖，用打蛋器打发奶油，随后放入裱花袋，在裱花袋的下面，剪开一个口，方便挤入泡芙外壳。拿出晾凉的泡芙外壳，在底部开个口，从泡芙外壳底部的开口出挤入奶油，这样一个酥皮奶油泡芙就做好了。
3、我们需要把面糊放入到裱花袋中，然后烤盘上需要平整的铺上锡纸，然后均匀的挤上面糊，中间需要留有一定的空隙，以为面糊会由此膨胀。
4、泡芙体：黄油50克，清水50克，牛奶50克，细砂糖3克，低筋粉55克，鸡蛋85克夹馅：淡奶油250克，细砂糖15克，草莓酱30克【制作步骤】1，将酥皮的材料放入料理机里搅打均匀。2，取出来加入适量的红丝绒液揉成红色的面团，擀片状入冰箱冷藏变硬。3，将泡芙体的低筋粉和红曲粉过筛一遍。
5、做法步骤：第1步、准备好所有材料。第2步、软化黄油后与糖粉搅拌细腻顺滑。第3步、加入低筋粉，翻拌均匀。第4步、装入保鲜袋中整形成一个圆柱体，放入冰箱冷藏。第5步、开始制作泡芙，把牛奶、黄油和糖放入锅中加热至沸腾。第6步、加入提前筛过的低筋粉。
6、1表皮酥脆。脆皮菠萝泡芙的做法视频零食.jpg">泡芙.jpg">烤箱食谱.jpg">下午茶.jpg">西餐、迷你奶油泡芙材料：低筋面粉100克、黄油80克、鸡蛋4个、淡奶油160克、水160克、盐1克、糖(泡芙部分)3克、糖(奶油)20克制作过程：将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热。
泡芙怎么做
1、水沸腾后与面粉充分混合均匀，然后还要继续加热让面粉彻底糊化，这样才能吸收更加充足的水分，为泡芙的膨胀打下良好的基础。配方中给出鸡蛋的量只是个参考值，最终以能调节出面糊合适的粘稠度为准，面糊太粘或者太稀都不能让泡芙顺利地膨胀起来。
2、第11步、（泡芙体）倒入面粉，用刮刀快速拌匀。第12步、（泡芙体）开火，把面团再炒一会儿，直到锅底有一层白膜后离火。第13步、（泡芙体）面糊转移到另一个碗中，播散，分次加入蛋液拌匀。第14步、（泡芙体）面糊提起跌落成倒三角。第15步、（泡芙体）把面糊放入裱花袋。
3、现做泡芙体部分。黄油+砂糖+盐+水，加热完全融化。微微沸腾，关火，倒入低筋面粉。完全拌匀后，开火，炒一分钟。三个鸡蛋打散。分次加入面糊拌匀。拌至倒三角状。装裱花袋。垂直裱花袋，把泡芙糊挤在烤盘上。烤箱预热先200度烤15分钟再170度烤15分钟制作卡仕达酱。
4、做馅：冷却后的馅料加入1打发的淡奶油，分成4份后，分别调入下述巧克力酱(保留部分巧克力酱作淋面使用)后，注入泡芙中。淋面：将淡奶油煮开，平均冲入三种巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，制成巧克力酱;再从白巧克力酱中取出一半，加入桑果茸，制成白巧克力桑果酱，分别淋面再按照个人喜好装饰。
5、接下来就是制作奶油馅的方法，淡奶油加白砂糖打发，注意不要打发到水油分离，奶油馅就这样弄好了，我们拿出备用的泡芙壳，在底部用筷子戳一戳，就可以直接挤奶油啦，大家可以按照自己的喜好来填充。
6、【红丝绒酥皮泡芙】酥皮：黄油45克，糖粉25克，低筋粉50克泡芙体：黄油50克，清水50克，牛奶50克，细砂糖3克，低筋粉55克，鸡蛋85克夹馅：淡奶油250克，细砂糖15克，草莓酱30克【制作步骤】1，将酥皮的材料放入料理机里搅打均匀。2，取出来加入适量的红丝绒液揉成红色的面团，擀片状入冰箱冷藏变硬。
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