莜面栲栳栳的做法
莜面栲栳栳的做法教程是怎样的
1、做法步骤：第1步、莜面营养丰富，有利于身体健康！把莜面放入盆里，放入烧开的水，用筷子搅拌成絮状，再用手活成软硬适中的面团，莜面吸水，大概是1的比例，取一块先搓成长条状。第2步、然后揪一块指肚大的面团，放在光滑的案板上揉匀。第3步、用手掌的大鱼际按住，往前推成长舌状的面片轻轻提起。
2、和面把莜面盛到面盆里，烧开水注入，用擀面杖或筷子搅匀，再用手揣，揣匀了，面就和好了。做栲栳栳拿一小团莜面放在光滑的石板上，用手掌推岀又薄又匀的长片，然后用刀一铲，接着用手指往起一挑绕成筒状，一个挨一个排立在蒸笼上。
3、制作莜麦面加入沸水150克，揉成面团揉光后下10克/个的剂子，用手推成皮。韭菜切丁，鸡蛋炒熟，剁碎，和韭菜拌匀，加入盐、鸡精、芝麻油拌匀即成馅料。每个莜面皮中包入馅料25克，入蒸笼蒸熟即可。
4、想要做出美味的栲栳栳，就要以开水和面，将其放到面板上用手掌推动，然后用食指将其做成筒状，将彼此并排放置在笼子里，看起来像蜂窝。煮熟后香气扑鼻，食用时加“羊肉蘑菇汤，“一家吃十家香”，让人垂涎，食欲大开，莜面栲栳栳吃法多种多样。一种是沾卤子吃。
5、还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。
6、便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。民间还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。
莜面栲栳栳的家常做法大全怎么做好
1、第1步、莜面营养丰富，有利于身体健康！把莜面放入盆里，放入烧开的水，用筷子搅拌成絮状，再用手活成软硬适中的面团，莜面吸水，大概是1的比例，取一块先搓成长条状。第2步、然后揪一块指肚大的面团，放在光滑的案板上揉匀。第3步、用手掌的大鱼际按住，往前推成长舌状的面片轻轻提起。
2、莜面栲栳栳食材：莜麦面粉、开水【做法】1~准备适量的莜麦面粉，再准备适量开水，莜面和开水的比例差不多是1。3~边倒入开水、边搅拌面粉直到没有干面粉，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉会更加劲道，如果手不耐烫的，可以放置一会再揉，避免烫伤手。盖上保鲜膜，我醒了20分钟。
3、做法步骤：第1步、准备莜面。第2步、莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。第3步、晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。第4步、将莜麦面团搓条。第5步、分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。第6步、取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。
4、和面把莜面盛到面盆里，烧开水注入，用擀面杖或筷子搅匀，再用手揣，揣匀了，面就和好了。做栲栳栳拿一小团莜面放在光滑的石板上，用手掌推岀又薄又匀的长片，然后用刀一铲，接着用手指往起一挑绕成筒状，一个挨一个排立在蒸笼上。
5、做法步骤：第1步、第一步，先将准备好的莜麦面放入盆中，贴盆的一半放，另一半放入等量的凉水；然后用筷子开始搅拌，直至没有干面粉为止，尽量硬一些，水不要放太多；搅拌好之后不要用手揉，如图静待15分钟；时间到了后用手揉好备用。第2步、接下来，准备熬制肉汤。
6、便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。民间还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。
莜面栲栳栳的做法窍门
1、“一熟”要将莜麦磨成粉，须先将麦粒在锅中炒熟，等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了“一熟”。“二生”炒熟的莜麦粒就可以磨成莜面了，这个时候的莜面还不可直接食用，因此是“二生”。“二熟”加工莜面之前，要进行和面。莜面和面的水必须使用热水，这个时候莜面被烫熟了，就成了“二熟”。
2、做法步骤：第1步、莜面营养丰富，有利于身体健康！把莜面放入盆里，放入烧开的水，用筷子搅拌成絮状，再用手活成软硬适中的面团，莜面吸水，大概是1的比例，取一块先搓成长条状。第2步、然后揪一块指肚大的面团，放在光滑的案板上揉匀。第3步、用手掌的大鱼际按住，往前推成长舌状的面片轻轻提起。
3、莜面栲栳栳吃的不光是本身的品质，还在于酱料的调制，很多店铺的酱料吃起来味道并不怎么好吃，除了醋味之外完全没有什么鲜味。而这家店的调料一给就是给两份，除了山西人最爱的番茄酱料之外，还有他们独创的“酸菜”口味，吸满了汤汁之后每一口咬下去都可以吃到和普通美食完全不一样的风味。
4、面点：【莜面栲栳栳（Kaolaolao)】材料：莜面100克鸡蛋一颗制作过程：照例先把面粉倒入盆里，给往盆里打入一颗土鸡蛋，再加入适量的温水。用筷子把面粉搅拌成絮状，大概还剩下1/10干面粉的时候，下手揉成光滑的面团。取1/3面团，用手整理成长条状。
5、“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
6、做法步骤：第1步、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。第2步、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。第3步、和成团，软硬和饺子面差不多就行。第4步、搓成直径2厘米的条。第5步、揪一个小面团，大约5克左右。第6步、用手的大鱼际按住往前推。第7步、推出大约8厘米长的面片。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢
1、莜面窝窝是用开水烫面制作而成，加上皮很薄，所以很容易熟，开水上锅，我蒸7分钟再焖3分钟就可以，千万注意不要蒸太久，柔则容易软塌，影响颜值和口感。
2、“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
3、栲栳栳的制作十分讲究，光是口感好还不够，对于外形也有一定要求。用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。上锅蒸熟，出锅的时候就能闻到浓郁的面香。
4、“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，便成了地地道道的美食。该面食在河北省张家口、内蒙古呼和浩特市、山西大同市较被大家所喜爱。据说连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
5、莜面栲栳栳是山西传统面食，是用莜面做的，颜色呈淡褐色，口感劲道。栲栳栳本身没有味道，需要另外做蘸料。传统是小炒羊肉蘸料，或者是醋调和。您可以根据个人口味随意搭配。原料：莜面、开水。做法步骤：第1步、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。第2步、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
6、它是山西特别是忻州高寒地区用细面条制成的一种面条。它也是山西十大面食之一。它之所以叫“栲栳”是因为它是由柳条编成。它是农民用来取水或存放东西的一种用具。用莜面做成的栲栳栳，它不仅美味，而且特别容易饱，俗话说：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
