四喜丸子浇汁怎么做
四喜丸子怎么浇汁
1、步骤油烧8成热时放入肉丸子小火炸至表面金黄捞出控油。(4分钟左右)(懒人不开油锅做法可以锅内倒水开火，肉圆子入水汆烫后捞出。)处理小青菜菜心，入水汆烫一下即可捞出垫于盆底。
2、腌制好之后倒入我们准备好的料头，继续搅拌，接着我们可以加入干淀粉，继续搅拌，放碗中备用。4，搓丸子：我们抓起一坨肉，抓至适合你手大小的量，然后在手上交替着轮换着使表面光滑。那我们今天准备的食材可以做出四个丸子，接下来我们把自己喜欢的蔬菜切细丝，等一下摆盘的时候用。
3、四喜丸子食材：瘦肉，酱油，淀粉，大葱，绍兴黄酒，鸡蛋，南荠，葱姜等第一步：用电压锅先煲好骨头汤，瘦肉切丁，南荠削皮切丁在开水中烫一下，大葱切段，葱姜切抹。第二步：腌制：把肉丁放入碗里，放入南荠，酱油，绍兴黄酒，葱姜，盐均匀搅拌腌制15分钟。鸡蛋中取得鸡蛋清放入盐，把淀粉弄湿放入鸡蛋清中，拌成蛋糊。
4、准备干净的砂锅，锅底垫姜片和葱白，放四喜丸子，放鲜酱油，一点点老抽，一点点糖提鲜，一个八角，盐少许，加高汤或水，锅开撇去浮沫。小火烧40分钟左右，捞出四喜丸子放在碗中，捞出砂锅中的葱姜，八角，汤中加水淀粉勾芡，将汁淋在四喜丸子上，家常版四喜丸子做好了。
5、做好四喜丸子的三个诀窍记得在丸子调馅时加入葱姜料水，料水的加入可以让肉馅变得软嫩多汁，并且葱姜水代替葱姜能有效去腥，原本葱碎的加入在炸制过程中稍加不注意容易变黑产生糊味，使用葱姜水代替就不会再出现这种问题。
6、四喜丸子是一道中国传统的美食，制作方法如下：材料：-猪肉末25克-鸡蛋个-淀粉-葱姜末-盐-料酒-酱油-糖-鸡精-油做法：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、糖、鸡精搅拌匀，腌制1分钟。将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，做成蛋液备用。
肉丸子汤汁怎么调
1、新鲜瘦肉放入少许料酒，盐，姜，用搅拌机一起绞碎均匀，准备淀粉和鸡蛋。肉泥中加入鸡蛋，淀粉，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀的肉泥，用手做成一个个丸子状，放盘子里待用。热锅，放植物油，五成热是，肉丸放入油锅中炸。炸好捞出。
2、做法是这样，把肉剁碎成泥，把少量木耳，黄瓜和小油菜干虾仁切碎，放淀粉上放上甜酱，少量酱油和盐，搅拌均匀，捏成丸子。倒少量油，把丸子下锅煎，八成熟，煎到外焦里嫩，把油倒出，锅里放水，勾芡，加木耳和小油菜，再加少量酱油和盐。放入丸子，等丸子煮到汤味浸入后点香油起锅。
3、第1步、牛肉剁碎或者搅碎，放入葱姜末，鸡蛋一个，生抽、料酒、胡椒粉，拌匀，放入冰箱冷藏一小时。第2步、取出来加些花生油搅拌均匀。第3步、萝卜切条，放入汤锅，开大火，加盐，干炒一下，让萝卜入味出水。第4步、加水，烧开。第5步、烧开后，准备加牛肉丸。
4、肉浆机厂家都会配一个用来搅拌的圆筒框，这个其实没什么用，十几年经验告诉我，用手搅拌最好，【不建议初学者用手，可用硅胶铲代替】这样打出来的浆非常均匀，不会半生半熟。
5、首先我们来自己制作猪肉丸子。首先我们在买猪肉的时候让商家把猪肉给打成肉馅，这样省去了我们自己在家剁的时间和力气。猪肉按照6的比例打成肉馅之后我们现在里面添加一勺食盐、姜末和胡椒粉。然后用手揉抓均匀。
6、下面和大家说说调肉馅的具体方法，大家快收藏起来，包饺子、炸丸子都用得上，上桌人人抢着吃。准备五花肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油。香葱切葱花，生姜切姜末。
饭店的四喜丸子是怎么做的软烂鲜香的那种做法
1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。
2、一点点老抽，大火烧开以后，下入控好油的丸子，转至中小火慢慢煮大约半个小时，时间到了以后，我们下入一点点白砂糖提味增鲜，下入一点点盐，然后捞出放在盘子里，将汤汁大火收汁，最后淋入一点点水淀粉增加浓稠度，然后将汤汁浇在上面，最后撒一点葱花或者是香菜点缀即可。
3、水开之后，把炸好的丸子放入锅中小火焖煮半小时，如果焖半小时之后，肉丸还没有熟，那么再多焖一会儿。焖熟之后，将丸子盛出来，然后往剩下的汤汁中淋入少许的水淀粉，进行勾芡，等到汤汁变得十分浓稠，将汤汁淋在肉丸子上，美味的四喜丸子就完成了。最后淋上汤汁可以让丸子吃起来会更加美味，同时看起来更有食欲。
4、问题导读：饭店的四喜丸子是怎么做的，软烂鲜香的那种做法？四喜丸子的做法是把肥三瘦七的猪肉配上马蹄、香菇等材料，搅拌摔打出胶上劲儿，做成大个肉圆，入油锅高温炸制定型，再入汤汁里煨至软烂入味。
5、做四喜丸子我喜欢用一号肉做，也就是我们说的梅花肉，它是猪脖子上的一块肉，从第五与第六肋骨间下刀，切下的肉呈梅花状，因此也叫梅花肉，这个部分的肉肉质细嫩没有筋，做出来香嫩可口，如果用其它部分的肉，一定要将肉筋剔除干净后再做。
6、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。
四喜丸子的汁浇汁怎么做
1、1这是团好了的丸子不太好看。1取一蒸锅上汽后把丸子放入大约10分钟左右出锅汤汁别扔了，还有用。1把汤好了的西兰花码盘如图。1把汤汁逼出放入锅里加点酱油一点耗油水淀粉烧开这样欠汁就做好了。1把蒸好了的丸子放在盘子的中间如图。把欠汁绞在丸子上。
2、【四喜丸子】所用食材：猪梅花肉，面包糠，鸡蛋所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，干红辣椒，八角，香叶，植物油，花椒，姜制作步骤：做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。
3、做好基础工作才是做好美食的第一步，主食材：虾仁、芦笋。配料：生粉、泰式甜辣酱、食用盐、白砂糖、鸡蛋、蚝油、柠檬。看着都是鲜味十足，让你的爱情充满新鲜感和仪式感。这道菜就像你们之间的爱情，酸酸甜甜。
4、肉馅选择：选择肥瘦相间的猪肉，丸子口感更加多汁。搅拌肉馅：一定要顺一个方向搅拌，这样做出的丸子才会更加紧实不易散开。控制油温：油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，会吸油变油腻。
四喜丸子怎么做最好吃
1、锅洗净加入合适的水，放入葱段、姜片、香料、老抽、盐开始煮卤汤，汤烧开后再煮一会就把炸定形的肉丸子放入锅中，小火再煮半小时。30分钟后，我们把丸子捞出来，把煮丸子的汤汁加点水淀粉，粘稠一点淋到丸子上，再配上一点西兰花，撒上一点四季葱，这样一道好吃的四喜丸子就做好了。
2、烧开以后放入炸好的丸子，中小火烧20分钟，当酱汁还有四分之一的时候就可以把丸子捞出放到用油菜摆好盘的盘子里，然后调制一点水淀粉，倒入剩余的酱汁里勾芡，大火收汁，然后把汤汁浇在丸子上，这道色香味俱全的四喜丸子就完成了。【小贴士】油菜焯水时要加一点食盐和植物油。
3、在手中团成大丸子下锅炸，用勺子不断把热油浇到丸子上，炸到变色且颜色均匀，捞到盘中。最后放入蒸锅，水开蒸15分钟就好了。要想更漂亮还可以把蒸出来的汤汁倒出来勾芡收汁再浇到丸子上，用绿色蔬菜在丸子周围做装饰。
4、四喜丸子所需食材：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油、胡椒粉、盐。准备绞好或剁好的猪肉馅，肥瘦比例最好为三肥七瘦。荸荠用清水冲洗干净，去皮切碎。
5、把肉馅搓成丸子，锅中烧油，油热之后放入丸子炸至表面金黄，捞出沥干油备用;锅中添适量清水，放入炸好的丸子，葱段，姜片，花椒和大料，再加适量老抽调色，大火煮开，转小火慢炖至汤汁快干，捞出丸子。锅中剩下的汤汁继续大火烧开，倒入水淀粉，煮至浓稠，滴几滴香油，淋在丸子上即可。
6、做四喜丸子，必须要用肥三瘦七的五花肉，这样肥瘦均匀，吃起来更加软糯可口不发柴，接着把五花肉剁成小肉丁之后，放在盆里，先放二两清水，充分的搅匀，直至倾斜肉末看不见水分，这样做出的四喜丸子，鲜嫩多汁不发柴。
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